Leírás / Íz
A hóalma kerek, kúpos, ovális alakú, szimmetrikus megjelenésű gyümölcs. A bőr sima, matt, alapja sárga-zöld, élénkpiros pír és csíkos borítja. A felszín alatt a hús puha, fehér és ropogós, fekete középbarna magokkal teli kis középmagot foglal magában. A hús a növekedési körülményektől függően vörös és rózsaszín árnyalatokkal is csíkozható. A hóalma aromás és állítólag eperszerű illatot bocsát ki. Az almák nagyon édes, finoman savanykás ízűek, fűszer-, karamell- és borjegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A hóalma közepétől késő őszig kapható, és télen tárolható.
Aktuális tények
A botanikailag a Malus domestica besorolású hóalma a Rosaceae családba tartozó örökségfajta. Az édes gyümölcsöket Kanadában, a 18. század elején termesztették először, és gyorsan az egyik legműveltebb fajtává váltak, az alma fehér húsáról és hideg időben való ellenálló képességéről nevezték el. A hóalma a történelem során számos más nevet is keresett, köztük a Fameuse-t, ami franciául „híres”, a Kémény alma és a Hó kémény alma. A hóalmát desszertfajtának tekintik, elsősorban frissen fogyasztják, és egyike azon kevés almafajtáknak, amelyek változások és mutációk nélkül is termeszthetők magból. A hóalma ismertséget szerzett a híres mcintosh almával való állítólagos kapcsolataival kapcsolatban is, amelyről úgy vélik, hogy az örökös fajta leszármazottja.
Tápérték
A hóalma jó C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely hozzájárulhat az immunrendszer fellendüléséhez és a test kollagéntermelésének növeléséhez. Az alma K-vitamint, B6-vitamint, riboflavint és ásványi anyagokat is tartalmaz, például káliumot, rézet, mangánt és magnéziumot.
Alkalmazások
A hóalma legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, forraláshoz és pörköléshez. Az alma puha húsa frissen, kézből fogyasztva kerül bemutatásra, vagy szeletelhető és zöld- és gyümölcssalátákba dobható. A hóalmákat keverhetjük almaszószba, lébe vagy almaborba nyomhatjuk, vagy előételként sajtokkal, dióval és csokoládéval tálalhatjuk. A friss almákon kívül a hóalmákat általában süteményekbe, pitékbe, süteményekbe, muffinokba és macskakalácsokba sütik, vagy sült húsokkal főzik. A hóalma jól illeszkedik gyógynövényekhez, például mentához, bazsalikomhoz és petrezselyemhez, fűszerekhez, például szegfűszeghez, szerecsendióhoz és fahéjhoz, gyümölcsökhöz, például szederhez, áfonyához, narancshoz és körtéhez, sajtokhoz, például cheddarhoz, kékhez és kecskéhez, vaníliához, burgonyához és paszternák. A friss gyümölcs 1-2 hónapig megőrzi, ha egészben tárolja, és hűvös, száraz és sötét helyen, például hűtőszekrényben nem mossa.
Etnikai / kulturális információ
A hóalma Kanadában és az Egyesült Államok északkeleti részén a történelmi folklór szerves része. Az 1730-as években hóalmafákat ültettek a Quebeci Champlain-tó melletti település köré, de az 1763-ban véget ért francia-indiai háború után a Champlain-tó területén csak kőkémények és almafák maradtak. Ez a terület Kéménypont néven vált ismertté, és a hóalma is elnyerte a Kéményalma új nevét, miután képesek ellenállni a pusztulásnak. Vermontban a hóalma Robert Frost amerikai költő kedvenc fajtája volt, aki gyakran írt az almaültetvényről az otthonán kívül. Azt híresztelték, hogy Frost maga ültette be a Hó almafákat a gyümölcsösbe, a házához legközelebb helyezve őket, és ma van egy kilencven éves Hó almafa, amely még mindig növekszik a Frost vermonti ingatlanán.
Földrajz / történelem
Vitatják a hóalma történelmi eredetét, egyes szakértők a fajtát az 1600-as évekig vezették vissza Franciaországban, míg más pomológusok úgy vélik, hogy eredetileg kanadai francia palántákból fejlesztették ki őket. Az édes gyümölcsöket először Kanadában és az Egyesült Államokban jegyezték fel az 1700-as években, és gyorsan a francia települések egyik legjobban termesztett almájává váltak. A hóalma különösen elterjedt a kanadai Quebecben, több mint száz éve termesztették őket, de a fák többsége betegség miatt végül elpusztult, és a pusztítás óta nem sikerült visszanyerni népszerűségét. A napjainkban a hó almafák ritka fajták, amelyek speciális gyümölcsösökben és házikertekben honosak. A fajta nem kereskedelmi célú termesztésű, és megtalálható a mezőgazdasági termelők piacain Kanadában és az Egyesült Államokban.
Receptötletek
Hóalmát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Maradj otthon szakács | Lassú tűzhelyes almabor a semmiből | |
| Sugar Hero | Alma almaborító | |
| Adj sütőt | Lassú tűzhelyes almabor |
