Leírás / Íz
A Calabaza tök mérete a kicsi, mint a sárgadinnye, a nagy, mint a görögdinnye, és kerek vagy körte alakú. Külső bőre megkeményedett, gyakran nagy függőleges gerincekkel bélelt, érett állapotában héja zöldtől sárga-narancssárgáig foltos lehet, és gyakran csíkos vagy különböző zöld árnyalatokkal tarkított. A Calabaza tök lehet egyszínű vagy többszínű is, a nyílt beporzástól függően. A szilárd, sárga vagy narancssárga hús körülvesz egy nagy, középső, üreges pépes magüreget és sok kicsi, lapos és kemény krémszínű magot. A Calabaza tök főzve sima, finom textúrájú, enyhe, édes és diós íze hasonló a butternut vagy makk tökhöz.
Évszakok / Elérhetőség
A Calabaza squash egész évben elérhető, csúcsszezonban ősszel-télen.
Aktuális tények
A botanikailag a Cucurbita moschata besorolású Calabaza tök trópusi fajta, amely hosszú kúszó szőlőiről ismert, és a Cucurbitaceae család tagja, tökkel és tökkel együtt. A calabaza szó gyakran jelzi az amerikai kontinensen számos kemény tökfajt, amelyek alakjában, méretében és állagában drámai eltérések tapasztalhatók a nyílt beporzás természetes kitörése miatt. Nyugat-indiai tök, kubai tök, Zapollo, Auyama, Abóbora, Calabash, Calabasa és zöld tök néven is ismert, a Calabaza tök ma fontos fejlõdésû növény a fejlõdõ országokban, és túlnyomórészt Latin-Amerika trópusi és szubtrópusi régióiban termesztik. A Calabaza tök krémes állagáról és enyhe ízéről ismert, és friss darabokon általában nagy darabokra vágva, műanyagba csomagolva értékesítik a könnyű használat érdekében.
Tápérték
A Calabaza tök A- és C-vitamint, néhány B-vitamint, tiamint, riboflavint, rostot és béta-karotint tartalmaz.
Alkalmazások
A Calabaza tök legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, pároláshoz, pörköléshez, grillezéshez, dinszteléshez vagy pirításhoz, és félbevágható, magozható, sült, ahogy van, vagy ékekre vagy kockákra vágva elkészíthető. A Calabaza tök hozzáadható krumplihoz, rakott krumplihoz, curry-hez és pörkölthez, valamint kiváló tölteléket kínál enchiladákhoz, quesadillákhoz, empanadákhoz és tacókhoz. Főzve és pürésítve sima állaga ideális piték, pudingok, kenyér vagy levesek számára, valamint receptek helyettesítőjeként is használható, ahol sütőtök vagy vajdió tök szükséges. A Calabaza tökpárok jól tartalmaznak medvehagymát, mazsolát, fenyőmagot, juharszirupot, köményt, fahéjat, sült baromfit, halat, barna cukrot, narancs héját, friss krémet, chilis paprikát, kukoricát, lime levet, sült saláta kitûnõt, rizst és kolbászt. 1-2 hónapig tart, ha mosatlanul hűvös és sötét helyen tárolják. A vágott tökdarabok akár egy hétig is eltartanak, ha műanyagba csomagolják és hűtőszekrényben tárolják.
Etnikai / kulturális információ
A Calabaza a squash általános spanyol kifejezés, és rendkívül népszerű a latin-amerikai konyhában. Mexikóban Calabazából Calabaza en tacha készül, amelyet tök cukorban, guavában és fahéjas szirupban kandíroznak, és hagyományos desszertként szolgálják fel a Dia de Los Muertos-on. Puerto Ricóban a mély, sárga vagy narancssárga húsú Calabazát részesítik előnyben a könnyebb húsú fajták helyett, és olyan pörköltekhez adják, mint a sanchco, a levesek sűrítőként, anyajegyek, tamalék, valamint a rizs és a bab. A Calabaza squash iránti kereslet a világ latin-amerikai lakossága részéről megnőtt, különösen az elmúlt harminc évben Floridában és az Egyesült Államok más részein. A Calabaza szerencsére jól illeszkedik Florida éghajlatához, és egész évben ott termeszthető. A floridai növénytermesztők azon dolgoztak, hogy olyan új Calabaza-fajtákat szaporítsanak, amelyek rövidebb termesztési ciklust és magasabb terméshozamot kínálnak a kompakt szőlőkön.
Földrajz / történelem
A Calabaza squash őshonos Amerikában található, és eredete vélhetően több mint 7500 évvel ezelőttre nyúlik vissza. A Calabaza squash-ot ezután bemutatták a spanyol felfedezőknek, és folyamatos kutatási utakon elterjesztették az egész világon. Ma a Calabaza tök megtalálható a helyi piacokon és a speciális élelmiszerboltokban, és egész Karib-tengeren, Közép-Amerikában, Dél-Amerikában, Európában, valamint Afrika és Észak-Amerika egyes részein termesztik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Calabaza Squash-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Calabaza Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Vásárlás szupermarket Mercandu Szupermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 120 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: A nagymama hagyományos ahuyama levesei kihagyhatatlanok a kolumbiai gasztronómiában  Stew Leonardé Stu Leonardé 1 Stu Leonard Dr. Yonkers, NY 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com KözelHastings-on-Hudson, New York, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Megosztói megjegyzések: A Calabaza tök népszerű karibi fajta.  Union Square Greenmarket S & S.O. Produce Farms RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 KözelNew York, Egyesült Államok Körülbelül 431 napja, 20.04.04 Megosztói megjegyzések: Népszerű karibi squash!  Liz piac Liz piac Főutca 526461552258 www.mercadoliz.com Baja Kalifornia, Mexikó Körülbelül 521 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: Beautifil!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 KözelDoraville, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Calabaza squash a Buford Farmers Marketen  H-Mart KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 593 napja, 19.07.26  Minden friss KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 595 napja, 19.07.23 Megosztói megjegyzések: jó, de angolul azt mondják, hogy a calabaza minden friss piaci fatmawati dél-jakartában |
