| Élelmiszer-buzz: Az örökös paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Mastronardi Produce West |
Leírás / Íz
A Kumato ™ paradicsom belülről kifelé érik, színük természetesen sötétbarnáról aranyzöldre változik, és egyedülálló abban, hogy minden érési szakaszban ehetőek. Ha sötétbarna-vörös, zöld nem látható, az íze enyhe, és a legjobb a főzéshez. Barnás színűek és vöröses ecsetekkel ezek a paradicsomok az íz csúcsán vannak, és ha barnásak, enyhén zöld felhősek, akkor az ideális étkezési szakaszban vannak. Lédúsak, szilárd állagúak, és magasabb a brix-szintjük vagy fruktóztartalmuk, mint a hagyományos vörös paradicsomé, ami rendkívül édes, összetett ízt eredményez, amely zamatos és kissé savanykás. A Kumato ™ paradicsom tökéletesen kerek alakú és körülbelül akkora, mint egy golflabda, és meghatározatlan vagy szőlős növényeken nőnek, amelyeket gyakran ketrecbe rakáshoz vagy boglyához ajánlanak.
Évszakok / Elérhetőség
A Kumato ™ paradicsom egész évben kapható, bár a kereslet ingadozása és a szállítási problémák miatt egész évben lehetnek hiányosságok.
Aktuális tények
A paradicsomokat, korábban Solanum lycopersicum néven, botanikailag Lycopersicon esculentum néven emlegetik, bár a modern molekuláris bizonyítékok ösztönzik az eredeti osztályozáshoz való visszatérést. A burgonyához és a padlizsánhoz hasonlóan a paradicsom is a éjjeli kagyló család tagja. A Kumato ™ a Syngenta, egy svájci mezőgazdasági vállalat bejegyzett védjegye, amely szigorúan ellenőrzi a vetőmagok forgalmazását. Csak a Syngenta és engedéllyel rendelkező termelői használhatják a Kumato ™ védjegyet, akik betartják a szigorú termesztési irányelveket. A Kumato ™ paradicsomokat módszeres termelésnek, betakarításnak, csomagolásnak és terjesztésnek vetik alá a nagyon pontos előírásoknak megfelelően, magjaikat csak engedéllyel rendelkező viszonteladóknak forgalmazzák, és a nagyközönség nem vásárolhatja meg őket.
Tápérték
A Kumato paradicsom különösen gazdag káliumban, magnéziumban, valamint A és C vitaminokban. A paradicsomban található kálium, valamint a B-vitamin hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a vérnyomást.
Alkalmazások
A Kumato ™ paradicsom nagyon lédús és szilárd állagú, ami kiválóan alkalmas friss salátákhoz történő felhasználásra. Próbáljon meg egy Caprese-salátát használni, vagy akár egyszerűen csepegtesse olívaolajjal és egy rázott sóval. Egyedülálló színük és hihetetlen ízük remek választás minden paradicsomalapú recepthez. A Kumato ™ paradicsom szőlőérett és készen áll a fogyasztásra, amint beszerzi őket, vagy szobahőmérsékleten több napig tárolhatók. Csak vágott vagy extra érett paradicsomot tegyen hűtőszekrénybe, mivel a hideg csökkenti természetes cukorukat, ami ízvesztéshez vezet.
Etnikai / kulturális információ
A Spanyolországból származó paradicsomfajta tényleges nevét „Olmecának” hívják. A Kumato ™ a Syngenta bejegyzett védjegye, amely a kanadai és amerikai piacon a Rosso Bruno nevet részesíti előnyben. Manapság a Kumato ™ paradicsomot Spanyolországban, Franciaországban, Belgiumban, Hollandiában, Svájcban, Görögországban, Törökországban és Kanadában termesztik, ahol optimális éghajlati viszonyok között nőnek és érnek a magas fruktózszint és kellemes szilárdság biztosítása érdekében. Pletykák szerint a Kumato ™ paradicsom nem hibrid, amint azt a Syngenta állítja, és valóban egy nyílt beporzású fajta, amelyet az anyamagból lehet termeszteni. Sok termelő azt állítja, hogy a Syngenta a Kumato ™ paradicsomot hibridként hirdette meg, hogy visszatartsa az otthoni kertészeket attól, hogy megpróbálják termeszteni, és következésképpen megvédjék befektetéseiket.
Földrajz / történelem
A Kumato ™ paradicsomot Spanyolországban fejlesztették ki a Syngenta Seeds számára több év alatt. Úgy gondolják, hogy a vállalat olyan paradicsomot keresett, amely sós talajban nő, és hogy a Kumato ™ paradicsomot kifejezetten kiváló ízű és állagú, valamint egyedileg forgalomba hozták az érettség minden szakaszában. A Syngenta sajtóközleményei szerint a Kumato ™ paradicsomot a Galapagos-szigetek egyik fajtájából fejlesztették ki, bár valójában fekete paradicsom sem származik a Galapagos-szigetekről. Vannak, akik úgy vélik, hogy a Syngenta talán a Galapagos-fajtát, a Lycopersicon cheesmanii nevet használta keresztezéskor. A Kumato ™ paradicsomot a 2000-es évek elején dobták piacra az Egyesült Királyságban, és néhány éven belül forgalmazták az Egyesült Államokban engedéllyel rendelkező viszonteladóknak.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Kumato Heirloom Paradicsomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Foodie Crush | Caprese csirke szendvics | |
| Kóstold meg és mondd el | Paradicsom torta szalonnával és Gruyere-rel | |
| Primal szájíz | Kumato és avokádó saláta | |
| Főzőkunyhóm | Kumato saláta |
