Sárga kukorica

Yellow Corn





Leírás / Íz


A sárga kukorica a csemegekukorica változata. Fülét szorosan kötött mészszürke pelyvákba csomagolják, selymekkel és bojttal, amely a csúcsból nyúlik ki. A sárga magok szűk, szinte egyenletes sorokba vannak csomagolva. A kukorica egyetlen füle legfeljebb 400 magot tartalmazhat. A frissen betakarított sárga kukorica a legmagasabb érési idején édes, mandula- és cukorízeket kínál, a mag olyan zamatos, a bőr megpattan, amikor beleharap. Ahogy a kukorica érik, a magok elveszítik tejszerű állagukat, így keményítő és tészta állagúak lesznek. Ezen a ponton a kukorica gabonanövénynek számít, és a legalkalmasabb feldolgozásra vagy alapanyagra.

Évszakok / Elérhetőség


A sárga kukorica egész évben kapható.

Aktuális tények


A kukorica, a Zea mays tudományos név és az angol nyelveken kívül egyszerűen kukorica, a Gramineae pázsitfűfélék családjába tartozik. Műszakilag gabonanövénynek minősül, bár fiatalon betakarítva zöldségként kezelik. Szára egy csutka magot hoz létre, amelyek ismertebb nevén magok, bár botanikai meghatározás szerint a növény egyes gyümölcsei. A sárga kukorica csak egy fajta több ezer kukoricafajta között, örökség, hibrid vagy genetikailag módosított. A sárga kukorica a fehér kukorica evolúciós mutációja. A legtöbb sárga kukorica a kereskedelmi piacon egy hibrid fajta, amelyet a 20. században fejlesztettek ki. Az első hibrid sárga csemegekukoricát, a „Redgreen” -et a Connecticuti Mezőgazdasági Kísérleti Program adta ki 1924-ben.

Tápérték


A sárga kukorica az A-vitamin jelentős forrása. Mivel a kukoricamag fehérről sárgára mutálódott, kartenoidoknak nevezett vegyszereket szereztek. Ezek közül a kartenoidok közül a béta-karotin az A-vitamint termeli. A sárga kukorica jelentős béta-karotin-szintjére a 21. század elejéig nagyon kevés figyelmet fordítottak. A sárga kukorica, amely könnyen termeszthető Afrika és Latin-Amerika fejlődő régióiban, ahol a kukoricára erősen támaszkodnak, mint táplálékforrás, valójában megakadályozhatja a gyermekek millióinak megvakulását. A sárga kukoricát úgy tenyésztik, hogy legalább 10-szer nagyobb legyen a béta-karotin mennyisége, mint az átlagos csemegekukorica-fajtáké.

Alkalmazások


Minél kevesebb csemegekukorica főtt, annál jobb az íze és az állaga. A sárga kukorica pörkölhető, grillezhető, blansírozható, párolható vagy pürésíthető. Fényes és édes íze jól passzol tésztákhoz és salátákhoz. Remekül párosul paradicsommal, bazsalikomos korianderrel, homárral, sertéshússal, chilivel, szarvasgombával, babkagylóval, tejszínnel, diós sajtokkal, borsóval, nyári tökfélékkel, édesköménypel, citrusfélékkel és fésűkagylóval. A sárga kukoricát szárítják és lisztbe őrlik pékárukhoz, tortillákhoz, gabonafélékhez, és kéregként / ropogós szerként használják sós és édes ételekhez. A kukoricát olajként, élelmiszerekben és italokban édesítőszerként, valamint italitalok alapjául is használják.

Etnikai / kulturális információ


A kukorica volt a Kolumbia előtti Észak-Amerika legfontosabb terménye. Ez alkotta a mezoamerikaiak és az észak-amerikaiak identitását mint alapvető élelmiszer-forrást. A legelső háziasított fajta a fehér volt, bár a kukorica ma már többféle színben nő, beleértve a narancssárga, a vörös és a sokszínű kukoricát is. A csemegekukorica ősi forrása egy andoki kukorica, Chullpi néven. Ez a kukorica tartalmazza a lényegében cukros gént, amely a csemegekukoricát a legjobb frissen fogyasztott kukoricaként azonosítja. Bár a latin kultúrákban a fehér kukoricát részesítik előnyben a friss étkezéshez, a sárga kukoricát leggyakrabban masa és tortilla készítéséhez használják. A sárga kukorica mindenütt megtalálható friss étkezési és gabonanövény-fajta Közép-Nyugat és Északkelet-Amerikában.

Földrajz / történelem


A kukorica őshonos Amerikában, különösen Mexikóban. A vad kukoricát az őslakos mezoamerikaiak háziasították az őskorban. A vad fű, a Teosinte (Zea Mexicana) az összes ismert kukoricafaj őse. Teosinte vadul nő Mexikó és Guatemala távoli területein. A legrégebbi ismert kukoricmaradványokat a mexikói Tehuacan-völgyben fedezték fel, és Kr. E. 2750-ben keltek, körülbelül 7000 évesek. A kukorica továbbra is az elsőszámú gabonanövény az Amerikában. Továbbra is jelentős táplálékforrás, és ma az üzemanyag biztonságát szolgálja, és évente legalább 12 milliárd köböl termel mezőgazdasági és ipari felhasználásra. Nem minden kukoricát termesztenek friss étkezés céljából. A kukoricafajtákat alapvetően rendeltetésük szerint osztályozzák. A keményítő mennyisége az adott kukoricafajtában meghatározza, hogy felhasználják-e csemegekukoricához, alapanyag-kukoricához, pattogatott kukoricához, lisztes kukoricához vagy bioüzemanyag-kukoricához.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Kézműipar és kereskedelem (Sekscobra Inc.) San Diego Kalifornia 619-962-5935
Brockton Villa étterem San Diego Kalifornia 858-454-7393
Konyhák jó San Diego Kalifornia 619-851-4091
Bádoglevél friss konyha Carlsbad CA 760-431-5323
Ragyog San Diego Kalifornia 619-275-2094
Kézműves ház San Diego Kalifornia 619-948-4458
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA 619-591-1350
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Bantams Roost Közház Carlsbad CA 858-245-7166
Chateau-tó San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Szőlőskert ínyenc vendéglátás Temecula CA. 951-858-1585
A kapcsolótábla étterem és bár Oceanside CA 760-807-7446
Tom Hams könnyű ház San Diego Kalifornia 619-291-9110
Bottega gazdák San Diego Kalifornia 619-306-8963
Kakukkfű valamire házilag Rancho Santa Fe Kalifornia 858-245-1004
Mezőgazdasági termelő és a tengeri ló 2020 San Diego Kalifornia 619-302-3682
Pendry SD (ideiglenes) San Diego Kalifornia 619-738-7000
Madison San Diego Kalifornia 619-822-3465
Herb & Wood San Diego Kalifornia 520-205-1288
Mutasd a másik 53-at ...
Szerecsendió pékség és kávézó 1 San Diego Kalifornia 858-405-2401
Miho Gastrotruck San Diego Kalifornia 619-365-5655
Csomós hordó- Rancho San Diego Kalifornia 858-484-8758
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Szörfoldali konyha San Diego Kalifornia 619-507-0891
Rancho Bernardo Country Klubja San Diego Kalifornia 858-451-9100
Falusi bor San Diego Kalifornia 619-546-8466
Mesa Főiskola San Diego Kalifornia 619-388-2240
Pier Cafe 2021 San Diego Kalifornia 619-232-7277
Sheldons Szervizállomás La Mesa, Kalifornia 619-741-8577
Bali Hai étterem San Diego Kalifornia 619-222-1181
101. MÓZ Solana Beach, Kalifornia 858-342-5495
Ketch Grill és csapok San Diego Kalifornia 858-268-1030
Continental Catering Inc. La Mesa, Kalifornia 907-738-9264
Ő volt San Diego Kalifornia 760-500-0616
Orfila szőlőskertek és pincészet Oceanside CA 760-738-6500
Tahona (konyha) San Diego Kalifornia 619-573-0289
A Wildlife projekt San Diego Kalifornia 619-295-3172
Herb & Sea Encinitas, Kalifornia 858-587-6601
Solterra Pincészet + Konyha Encinitas, Kalifornia 858-245-6146
A helyi-csendes-óceáni tengerpart San Diego Kalifornia 858-263-7475
Toast Catering San Diego Kalifornia 858-208-9422
Himitsu La Jolla Kalifornia 858-345-0220
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-230-2337
Paradise Point Resort mezítláb San Diego Kalifornia 858-490-6363
Régi báró Long kaszinója Alpesi CA. 619-863-9033
Házi készítésű Taqueria Carlsbad CA 760-533-4997
Miguel konyhája Coronado Coronado CA 619-437-4237
Ön és tiéd lepárló (konyha) San Diego Kalifornia 214-693-6619
Vas disznó Alehouse San Diego Kalifornia 619-885-3718
WaterBar San Diego Kalifornia 619-308-6500
Hidak a Rancho Santa Fe-n Rancho Santa Fe Kalifornia 858-759-6063
Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület El Cajon Kalifornia 619-644-7585
Rusztikus gyökér San Diego Kalifornia 619-232-1747
Miguel 4S tanyája San Diego Kalifornia 858-924-9200
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego Kalifornia 619-795-9463
A Vad kakukkfű társaság San Diego Kalifornia 858-527-0226
Félajtós sörfőzés San Diego Kalifornia 619-655-7459
A közös San Diego Kalifornia 619-222-8272
A Glen a Scripps Ranch-on San Diego Kalifornia 858-444-8500
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Barrel Republic Carlsbad Carlsbad CA 619-204-5945
Cukor és írástudó La Jolla Kalifornia 858-274-1733
A partok La Jolla Kalifornia 858-459-8271
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
PFC fitnesz tábor Carlsbad CA 888-488-8936
Nővérek Pizza San Diego Kalifornia 858-228-6822
Egyházi konyha - Gamma Phi Beta San Diego Kalifornia 310-634-2371
Vörösfarkú vendéglátás San Marcos CA 858-605-8219
Konyha Borüzlet Del Mar CA 619-239-2222
Bádogtető San Diego Kalifornia 619-230-8606
Edgewater grill San Diego Kalifornia 619-232-7581
Közös elmélet San Diego Kalifornia 858-384-7974

Receptötletek


Receptek, amelyek sárga kukoricát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Kaphatnám azt a receptet? Friss nyári kukorica Salsa
Az élet édesebbé vált Barbecue csirke fólia csomagok
Büszke olasz szakács Grillezett mini kukoricacsutka Cilantro pisztácia pestóval
A sült gyökér Vegán kukoricapohár
Elképesztő Nyers kukoricapehely tökmaggal, paradicsommal és avokádóval
Nézzük Dish Grillezett kukorica bazsalikom vajjal
Egy Farmgirl Dabbles Zesty csemegekukorica hűtőszekrény élvezet
Kocka N Julians Krémes szilva- és kukoricaleves
Mit főz Gaby Elszenesedett kukorica- és kecskesajt avokádó pirítós
Fokhagyma és héja Grillezett chipotle mészkukorica
Mutasd meg a másik 50-et ...
Zen és Spice Ropogós Buffalo csirkesaláta sült kukoricával
Emily Kyle táplálkozás Kerti betakarításos zöldségpesto nyárs
Mindennap friss Mézes mustár csirke saláta
Delish Tudás Fettuccini rukkola pestóval és csemegekukoricával
Tartós egészség Huitlacoche, kukorica + tökvirág palacsinta
Egy pár főz Áfonya és csemegekukorica Sundae
Vegán a fagyasztóban Lassú tűzhelyes Enchilada szósz és zöldséges Enchiladas
Becky legjobb falatai Csemegekukorica és tavaszi zöldséges tészta
Feel Good Foodie Egyszerű Guacamole sült kukoricával
Tartós egészség Kukorica fekete babgal és Epazote-szal
David Lebovitz Friss kukorica, paradicsom, avokádó és bazsalikomos saláta
Nyssa konyhája Nyitott arcú omlett rukkolával, csemegekukoricával és avokádó salátával
Saját kolumbiai receptek és nemzetközi ízek Kukorica tekercs (párolt friss kukorica tekercs)
Főzés klassz Nyári kukoricapohár
Fehér fények szerdán Friss zöldségsaláta
Feleség Foodie mama Grillezett kukorica saláta
Delish Tudás Friss kukorica Polenta
Csodálatosan eszik Minion Food Art
A végtelen étkezés Csemegekukorica Gazpacho
Két borsó és hüvelyük Áfonya kukorica saláta
Dolly és zabpehely Sárga sárgadinnye saláta
Hagyma gyűrűk és dolgok Szalonnába csomagolt kukorica chipotle mézes mázzal
Élet a Lofthouse-ban Grillezett kukorica Cilantro mészvajjal
Mit főz Gaby Cékla, kukorica és quinoa saláta
Harminc kézzel készített nap Kemencében sült kukorica a csutkán
Hét kegyelem blog Apróra vágott zöldségsaláta
Fűszeres déli konyha A kukorica főzésének legjobb módja
A Foodie orvos Nyári cukkini és kukorica Frittata
Az élet wokjai Kukorica- és kecskesajt Empanadas
A kegyes feleség Kukorica sütemények
Mit mit eszel Délnyugati grillezett pulyka mini húsdarabok
Kóstolj és láss Grillezett zöldségek és kukoricasaláta fehér balzsam öntettel
Főzés klassz Tejszínes csirkés kukoricapowder
Homesteader vagyok Cukkini kukoricapowder
Anya időzített Grillezett kukorica gyógynövénnyel
A Cookie Rookie Sovány mexikói grillezett kukorica
A szüreti konyha Fokhagymacsirke fekete babmártással
Rabarbarbárok Kukorica- és fekete babtacók füstölt tejföllel
Fogyókúra ... Az étkezési hatás Bacon and Corn Skillet
Pácolt szilva Grillezett kukorica a csutkán, paradicsomos öntettel
Szerelem és olívaolaj Friss kukorica sütemények avokádóval és kecskesajt salsa
A legjobb falatok Sült csemegekukorica és paradicsomleves
A receptkritikus Grillezett mexikói utcai kukorica
Belföldi gótnő Fűszeres sárga hasított borsó és csemegekukorica leves sajtos arepákkal
Kis Spice Jar Kukorica és cukkini
A Foodie orvos Délnyugati áfonya Cobb saláta
Az egészséges táplálkozó Grillezett kukorica saláta
The Garden Grazer Vegán kukorica és burgonyapüré
Szerelem és citrom Kukorica és zöldbab Tomatillo Tacos
Csak egy kis szalonna Selymes kukoricaleves szalonnával

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Sárga kukoricát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg az 57197 képet Ballard Farmer's Market Lyall Farm
29249 út O SW Mattawa WA 99349
509-932-4377
https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 150 napja, 20/11/20
Megosztói megjegyzések: A múlt héten a kukorica esetében - olyan friss, hogy öröm borotvált és nyersen fogyasztott!

Oszd meg az 56985 képet Egyetemi kerületi gazdák piaca Alvarez Organic Farmok
300 Murray Rd Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 172 napja, 20/19/20
Sharer megjegyzései: Annyira izgatott, hogy még mindig talál kukoricát, grillezünk !!

Oszd meg az 56758-as képet Santa Monica Farmers Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 196 napja, 20.8.26

Oszd meg az 56701 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 202 napja, 20/20/20
Megosztói megjegyzések: Sárga kukorica a Gloria Tamai Farms-tól

Oszd meg az 56588-as képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 209 napja, 20.08.13
Megosztói megjegyzések: Sárga kukorica a Tamai Family Farms-tól

Oszd meg az 56487-es képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 215 napja, 20.07.07
Megosztói megjegyzések: Sárga kukorica friss termése a Tamai családi gazdaságokból

Oszd meg az 56291 képet Santa Monica Farmers Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 238 napja, 20/07/15
Megosztói megjegyzések: Sárga kukorica a szezonban!

Oszd meg az 56263 képet Különleges termék Tamai családi gazdaságok a közelbenSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 239 napja, 20.7.2014
Megosztói megjegyzések: Végre itt a Gloria Tamai !!

Oszd meg az 56210 képet Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 243 napja, 20.10.10
Megosztói megjegyzések: Sárga kukorica a Gloria Tamai-tól !!

Oszd meg a 55802 képet Kalivis SA
Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 274 napja, 20/09/09
Megosztói megjegyzések: Corn

Oszd meg a 52775-es képet új piac KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia
Körülbelül 480 napja, 19.11.15
Megosztói megjegyzések: kukorica egy új piacon

Oszd meg a 52318-as képet tangerang felvidéki piac KözelTangerang, Nyugat-Jáva, Indonézia
Körülbelül 514 napja, 19.10.13
Megosztói megjegyzések: jagung

Oszd meg az 52300 képet tangerang felvidéki piac KözelTangerang, Nyugat-Jáva, Indonézia
Körülbelül 514 napja, 19.10.13
Megosztói megjegyzések: jagung

Oszd meg az 51879-es képet Kebayoran piac, Dél-Jakarta KözelDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonézia
Körülbelül 544 napja, 19/12/19
Megosztói megjegyzések: Kukorica Pasar Kebayoranban

Oszd meg az 51731 képet Kalivis SA
Athén központi piaca L27
002104810330 KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 552 napja, 19.05.05
Megosztói megjegyzések: Helyben termesztett kukorica

Oszd meg az 51630-as képet Santa Monica Farmers Market Aja Tamai
Oxnard, Kalifornia
1-805-240-6306 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 560 napja, 19.08.28
Megosztói megjegyzések: Gyönyörű sárga kukoricát vásároltak a Tamai Family Farms-tól

Oszd meg a 49749 képet Mollie Stone Mollie Stone piaca - Portola
635 Portola Drive San Francisco, CA 94127
415-664-1600 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 606 napja, 19/07/13

Oszd meg a 49416 képet Isetan Scotts Szupermarket Izetan Szingapúr
656-733-1111
KözelSzingapúr, Szingapúr
Körülbelül 607 napja, 19/07/11

Oszd meg a 49299 képet Isetan Store Étterem és Piac KözelShinjuku, Tokió, Japán
Körülbelül 612 napja, 19/06/19
Megosztói megjegyzések: Az Isetan egy ázsiai régió kiváló szupermarkete, itt példa a friss kukoricára, amelyet perccel a betakarítás után szállítanak ..

Oszd meg a 49274 képet Takashimaya áruház étterme és piaca Takashimaya pince étterme
035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán
Körülbelül 614 napja, 19/04/19
Megosztói megjegyzések: A Takashimaya Food Hall és a Market forrásai Japánban és külföldön termesztett gyümölcsök és zöldségek.

Oszd meg a 48802-es képet Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 A Nature's Fresh IKE
Athén központi piaca Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 622 napja, 19.06.27
Megosztói megjegyzések: Corn Special nyári partikra

Oszd meg a 48261-es képet Santa Monica Farmers Market Jay és Linda Scott
39861 út 68 Dinuba, CA 93618
559-351-6203 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 630 napja, 19.06.19
Megosztói megjegyzések: Scott Farms hozza a sárga kukoricát

Oszd meg a 48058-as képet Athén-Görögország központi piaca Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 639 napja, 19.06.10
Megosztói megjegyzések: Corn

Oszd meg a 47653 képet Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 666 napja, 19.05.14
Megosztói megjegyzések: Corn

Népszerű Bejegyzések