| Az élet fojtó gazdaságok |
Leírás / Íz
Az Omaha articsóka meglehetősen rothadóvá válhat, amikor éretté válik, akár hat hüvelyk átmérőjű is lehet. Feltűnő megjelenésű, merész, élesen kúpos, vastag ibolya elpirult zöld levelekkel. Bár színe hasonló az Anzio articsókához, gömbölyűbb alakú. Az Omaha articsóka kevésbé keserű és barnás, mint a legtöbb articsóka fajta. Főzéskor húsa sűrű húsos állagú, gazdag vaj-, gesztenye-, búza- és karamelles ízekkel.
Évszakok / Elérhetőség
Az Omaha articsóka egész évben kapható, csúcsszezonban tavasszal.
Aktuális tények
Az Omaha articsóka, botanikai neve Cyrnara scolymus, egy lágyszárú évelő bogáncsnövény éretlen virágfejei, és az Aster, Asteraceae család, más néven Compositae család tagja. Még akkor is, ha az articsóka elválik szülőnövényétől, még mindig élő szervek, amelyekben a légzési folyamatok a fő funkciók, mivel tápanyagellátásuk megszakadt. Röviden: az articsóka nagyon sérülékeny és temperamentumos lehet, ha rossz szellőzésben tárolják, és fermentációhoz vezethet, ha a CO2-szint és a légköri oxigénellátás nem megfelelő.
Alkalmazások
Az Omaha articsóka eléggé tartalmas ahhoz, hogy több alkalmazáshoz is felhasználható legyen. Párolható és párolható. Részben meg kell párolni, hogy a pörkölés vagy a grillezés előtt elegendő nedvességgel töltse be. Bár a levelek ehetők, az articsóka egészen a szívéig és az aljáig le lehet vágni. Az articsóka szíveket a főzés előtt víz, citromlé és tengeri só sóoldatában kell tárolni, hogy a hús ne barnuljon meg. A főtt articsóka szíveket szószokba és levesekbe pürésíthetjük. Salátákban is használhatók, pizza öntetként vagy tészta hozzávalóként. Ingyenes párosítások: citrusfélék, fokhagyma, olajbogyó és olívaolaj, kakukkfű, rozmaring, majoránna, chiles, szalonna, proscuitto, baromfi, szarvasgomba, morel és fás gombák, sajtok, például feta, chevre és pecorino, pisztácia, fenyőmag, pepitas, vörösbor, balzsamecet és salátazöldek, például mezclin, sült saláta kitûnõ és vajas saláta.
Földrajz / történelem
Az articsókát évezredekkel ezelőtt először a mediterrán térségben termesztették, különösen az Ibériai-félsziget mentén és Afrika északi régiójában, Maghreb néven, ahol még mindig vad állapotukban nőnek. Az Omaha articsóka egyike azon számos fajtának, amely a közelmúltig láthatatlan volt az Európán kívüli kulináris tájon. A zöld földgömb az 1920-as évek óta uralja az amerikai articsóka populációt. Az Omahával együtt azonban számos olyan fajtát, amelyet egykor csak Olaszországban és Franciaországban találtak, beleértve az Anzio-t, a Fiesole-t és a Lyont, most termesztik Kaliforniában a mezőgazdasági termelők és a hazai speciális piacok számára.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Omaha Articsókát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Csípje meg a sót | Krémesen sült karfiol és articsóka leves | |
| Főzés mérnököknek | Grillezett articsóka |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta az Omaha Articsókát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 10 - Tíz Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Görögország www.dekafoods.gr KözelVouliagmeni, Attika, Görögország Körülbelül 698 napja, 19.04.12 Megosztói megjegyzések: Friss ☀️ |
