| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A nyugat-indiai uborka uborka kicsi és zömök, átlagosan 3-4 centiméter átmérőjű és 4-5 centiméter hosszú. A nyugat-indiai uborka külső héja élénkzöld, apró tüskékkel, szőrszálakkal és dudorokkal. A belső hús szilárd, halványzöldtől fehérig, sok apró, ehető maggal. A nyugat-indiai uborka uborka ropogós állagú és erős ízeket tartalmaz, savanyú jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A nyugat-indiai uborka uborka egész évben kapható, csúcsszezonban késő tavasszal.
Aktuális tények
A botanikailag a Cucumis anguria kategóriába sorolt nyugat-indiai uborka uborka nem igazi uborka, de hasonló megjelenése és íze miatt ilyennek vannak címkézve. Nyugat-indiai tökként, Anguria uborka, Barna uborka, Maxixe, Tüskés uborka, Burr uborka és Cackrey néven is ismert, a nyugat-indiai uborka uborka az elsőként a pácoláshoz használt fajták egyike, amely az egyik legrégebbi az élelmiszerek tartósításának módszerei.
Tápérték
A nyugat-indiai uborka uborka jó kálium-, A-vitamin-, K-vitamin- és béta-karotinforrás.
Alkalmazások
A nyugat-indiai uborka uborka nyersen vagy főzve fogyasztható. Legkedveltebb módon pácoltan ízlik, ízükhöz fokhagymával, hagymával és gyógynövényekkel keverhetők. Darabolhatjuk és darálhatjuk is ízekre. A nyugat-indiai uborka uborka pörkölhető, süthető vagy főzhető, és hús- és zöldségételekhez használható. Nyersen fogyasztva szeletelhetők és beépíthetők salátákba. A nyugat-indiai uborka uborka jól párosul húsokkal, például marhahús, csirke, sonka és kolbász, zöldségek, például okra, sárgarépa, fehérrépa, káposzta és édesburgonya, valamint paradicsom, fokhagyma, hagyma, petrezselyem és kapor. A nyugat-indiai uborka uborka akár egy hétig is eltart, ha egészben és frissen, hűvös és száraz helyen tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A nyugat-indiai uborka uborka gyakori gyümölcs Észak-Brazíliában, és a gyümölcsnek elnevezett Maxixe a népszerű brazil tánc neve is. A tánc és a gyümölcs Maxixe-ból, Mozambikból származik, és az Afrikából hozott rabszolgák a gyümölcsöt és a táncot egyaránt a 20. század elején vezették be Brazíliába. A nyugat-indiai uborka uborkát a cozido-ban is használják, amely Észak-Afrikában a helyi és a rendelkezésre álló összetevőket ötvöző hús- és zöldségpörkölt.
Földrajz / történelem
A nyugat-indiai uborka uborka Afrikából származik, és az 1790-es években a rabszolgakereskedelem révén elterjedt Dél-Amerikában és a Karib-tengeren. Ezután bemutatták őket az Egyesült Államokban, és 1806-ban kereskedelmi forgalomba hozták őket. Ma a nyugat-indiai uborka uborka kapható az afrikai, karibi, dél- és közép-amerikai, valamint az egyesült államokbeli szaküzletekben.
Receptötletek
Receptek, amelyek nyugat-indiai uborka uborkát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Telugu DB | Uborka Curry | |
| Karibi Spice Girl | Karibi édes savanyúság | |
| Clara néni konyhája | Vad uborka és sertés (nyugat-indiai uborka és sertés) |
