| Windrose Farm | Honlap |
Leírás / Íz
A Island Sunshine burgonya kicsi vagy közepes méretű, kerek vagy hosszúkás alakú. A világosbarna vagy barna bőr durva textúrájú, durva barna foltok és foltok borítják a felületet. A bőrön található néhány sekély vagy közepesen beállított szem is. A hús szilárd, sűrű, nedves és sötétsárgától aranyig terjed. Főzve a Island Sunshine burgonya édes, enyhe ízű és pelyhes textúrájú.
Évszakok / Elérhetőség
A Island Sunshine burgonya nyár végén, télen kapható.
Aktuális tények
A szigeti Sunshine burgonya, botanikailag a Solanum tuberosum ’Island Sunshine’ kategóriába sorolva, a Solanaceae, vagyis a éjjeli háló család tagja, más népszerű ételekkel, például padlizsánnal, paradicsommal és paprikával együtt. Ezt a késői évszakos fajtát nyílt terepen fedezték fel, és magas termésmennyiségéről, rügyállóságáról és kiváló tárolási tulajdonságairól ismert. Ez a ritka fajta manapság csak korlátozott mennyiségben található meg, és az Egyesült Államok keleti és kanadai biotermelőinek kedvence.
Tápérték
A Island Sunshine burgonya magas kálium-, B6- és C-vitamin-, vas- és rosttartalmú.
Alkalmazások
A Island Sunshine burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például cefrézéshez, sütéshez, forraláshoz vagy sütéshez. A főzés a legnépszerűbb módszer, mivel a Island Sunshine burgonya főzés után szépen megőrzi formáját. Általában hal és chips készítésére is használják őket. A Island Sunshine burgonyát pörköltekben, chowderekben és burgonyasalátákban is használják. Főzhetik és pépesíthetik, vagy egészben tölthetik köretként, és joghurttal, tejföllel és gyógynövényekkel tálalhatják. Az Island Sunshine burgonya jól párosul húsokkal, tojással, sajtokkal, snidlinggel, gyógynövényekkel, például kakukkfűvel vagy petrezselyemmel, és más gyökérzöldségekkel. Hűvös, száraz és sötét helyen tárolva pár hétig eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
A Edward Herceg-sziget hosszú és gazdag múltra tekint vissza a burgonyatermesztésben. A gumók először a 18. század közepén érkeztek a kanadai szigetre az angolok útján. Nem tartott sokáig, amíg a burgonya a sziget egyik legfontosabb terményévé vált, és néhány lakos több mint egy évig túlélte a burgonya és a tőkehal alaptáplálékát. A burgonyaipar több mint 100 000 köböl termelésére nőtt, amelyek egy részét Nyugat-Indiáig szállították, míg késő esés 1848-ban elpusztította a sziget termését. Végül az ipar fellendült, és Edward herceg-sziget ma az első számú burgonyatermelő Kanada, valamint nemzetközileg az egyik legfontosabb vetőburgonya-termelő.
Földrajz / történelem
A Island Sunshine burgonyát a Loo testvérek fedezték fel az Edward herceg-szigeten, egy biogazdálkodást folytató pár. Az irén fajta és egy titokzatos hím szülő közötti nyílt beporzás eredményeként a Loo testvérek 1984-ben megtalálták ezt a burgonyát a szántóföldjükön, és elkezdték termelni. A Island Sunshine burgonyát manapság nehéz megtalálni, és elsősorban a kanadai és az Egyesült Államok keleti termelői piacain kaphatók.
