Leírás / Íz
A banánpaprikához némileg hasonlító újszerű banánparadicsomokat kolbászparadicsomnak is nevezik. Élénk sárga és hegyes gyümölcsök körülbelül négy hüvelyk hosszúak és több mint egy hüvelyk szélesek.
Évszakok / Elérhetőség
A banánparadicsomok csúcsidénye a nyári hónapokban van.
Aktuális tények
Egy átlagos amerikai évente tizennyolc font paradicsomot vásárol, többet, mint bármely más zöldség, kivéve természetesen a burgonyát és a salátát. Gyümölcs és zöldség egyaránt, a paradicsom az egyik legsokoldalúbb aromaanyag, amelyet jelenleg használnak a főzés során. A paradicsom számos fajtája elérhető a piacon, és minden méretben, formában és színben kapható. A mai piacokon általában narancssárga, narancssárga-rózsaszínű, sárga, sőt zöld paradicsomot lehet látni. A méretek a két fontot érő óriásoktól kezdve a közepes méretű, ovális paradicsomig terjednek, amelyek népszerűek a paradicsompüré készítéséhez, egészen a nagyon kicsi meggyparadicsomig.
Tápérték
A paradicsom szénhidrátokat, fehérjét, rostot, A-vitamint, C-vitamint, kalciumot, vasat és káliumot biztosít. Egy közepes paradicsom körülbelül 35 kalóriát tartalmaz. A paradicsom a likopin forrása, erős antioxidáns és rákellenes szer. Tanulmányok szerint a paradicsom hasznos a méhnyak- és hasnyálmirigyrák előfordulásának megelőzésében.
Alkalmazások
A banánparadicsom tökéletesen alkalmas konzervek készítésére és finom szószok készítésére. Add hozzá vidám színüket a nyitott arcú szendvicsekhez. Dobja fel a darabokat a friss, vegyes zöld salátákba, csepegtesse be kedvenc öntettel vagy vinaigrettel. Add a sült krumplihoz a főzés utolsó néhány percében, amíg át nem melegszik. Félig vagy szeletelve felhasználható ehető köretként a főételekhez. Fokozza ízét friss petrezselyemmel, kapros gyomnövénnyel, chili porral, oregánóval, mentával, bazsalikommal, curryval, kakukkfűvel és fokhagymával. Tároláshoz tartsa a paradicsomot szobahőmérsékleten a legjobb íz elérése érdekében.
Etnikai / kulturális információ
Ma az ártatlan paradicsom, miután sikeresen felépült a régi mérgező rossz híréből, Amerika kedvenc gyümölcs-zöldsége. Az olaszok különösen szenvedélyesek, ha szeretik a sokoldalú paradicsomot, és ízletes és híres szószaik fő összetevőjeként használják. A paradicsom latin binomiálja, a Lycopersicon esculentum fordításban „ehető farkas őszibarackot” jelent, ami csak megmagyarázhatja azt az okot, amiért az európaiak nem fogadták tátott szájjal. Az őslakos amerikaiak azonban sokféle felhasználási lehetőséget találtak a paradicsom számára, és ferde deszkák felhasználásával kidolgozták a szárítási technikákat. Cortez megtanulta ezeket a technikákat, és továbbadta honfitársainak. Amikor a paradicsomot újra bevezették Amerikába, ez ismét szerelem-gyűlölet volt.
Földrajz / történelem
Bármennyire is nagyon szereti Amerika manapság a paradicsomot, ez nem olyan, mint mindig. Őseink valójában meglehetősen idegentelennek találták őket. Mivel a paradicsom a titokzatos éjjeli árnyék csoport tagja volt, az ártatlan paradicsomot mérgezőnek tekintették, és nagy szkepticizmussal kezelték. Az nem világos, hogy miért nevezték bizonyos növények számára a baljóslatú „éjjeli árnyék” kifejezést. A korai angol írások arra késztetik a kutatókat, hogy úgy vélik, ezt a nevet olyan növényeknek kapták, amelyek az éjszaka sötétjében aktívabbak voltak, mint az észszerűnek tűnő napfényben. Egyes történészek a folklórt hibáztatják a féltett paradicsomtól való téves félelem miatt. A reneszánsz botanikusokat is hibáztatták azért, mert nem azonosították és nem helyesen osztályozták a paradicsomot. A paradicsom helyzetének rosszabbá tétele érdekében a tizenhatodik századi gyógynövények Angliában lemásolták ezeket a téves műveket, elősegítve ezzel a paradicsom rossz hírnevét. Ma a paradicsomot világszerte kedvelik végtelen kulináris alkotásai. Az Egyesült Államokban Kalifornia jelentős termelő. Mexikó is hozzájárul a piactérhez.
