Leírás / Íz
A Lady Nail tök általában nagyon kicsi, könnyen illeszkedik a tenyerébe, gömb alakú, hosszúkás vagy kissé lapított alakú. A héja sima, szilárd, színe élénk aranysárgától a halványsárgáig terjed. A felszín alatt a hús sűrű, ropogós és világossárga, húros szálakkal és sok lapos, hosszúkás és kúpos krémszínű maggal teli központi üreget foglal magában. A Lady Nail sütőtök főzve lédús és lágy, édes aromájú, magas cukortartalma miatt. A magvak nyersen és olajba préselve is ehetők, vagy megsüthetők, így a magok ropogós állagúak, diós, gazdag ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A Lady Nail tök ősszel-télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Cucurbita pepo kategóriába sorolt Lady Nail tök a Cucurbitaceae családba tartozó téli tökfajta. Más néven bolgár tök vagy bolgár Lady Nail tök, a Lady Nail tököt elsősorban magjaikhoz használják, és a mag kör alakú hasonlóságáról nevezik el a női körmökhöz. Európában és Ázsiában a Lady Nail sütőtök elősegíti kis méretét, magas magtartalmát és lédús, édes húsát, és édes és sós ételekben egyaránt felhasználja őket.
Tápérték
A Lady Nail tök kiváló rost- és D-vitamin-forrás, amely elősegítheti a csontok növekedését, és tartalmaz némi rézt, karotint, A-, C- és K-vitamint, foszfort és vasat. A magok cinket, kalciumot, rézet, E-vitamint, káliumot és néhány aminosavat is tartalmaznak.
Alkalmazások
A Lady Nail sütőtök a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, forraláshoz és pörköléshez. A húst beépíthetik chilisbe, levesekbe és pörköltekbe, megkeverhetik rakott fazékkákba, vagy pörkölhetik az édes, karamellás íz és lágy konzisztencia érdekében. A húst keverhetjük desszertek és piték töltelékeihez, vagy pürésíthetjük, és sajttortákba, muffinokba és kenyerekbe keverhetjük. Közép-Ázsiában a Lady Nail tököket néha manti formájában használják, amelyek gombócok hagyományosan hússal vagy tökkel vannak megtöltve, és vaj vagy joghurt mártással vannak bevonva. Tálaló edényként is használják, a tetejét eltávolítva, a központi rostokat kidobva, darált hússal megtöltve, majd egészben főzve és tálalva. A Lady Nail tök jól párosul gránátalma magokkal, szárított gyümölcsökkel, kelbimbóval, kukoricával, húsokkal, mint például baromfi, marhahús és bárány, bab, rizs és olajbogyó. A kis tök hűvös, száraz és sötét helyen tárolva 8-12 hétig tart.
Etnikai / kulturális információ
Közép-Ázsiában a Lady Nail tököt használják legelterjedtebb, hosszúkás magjaikhoz. A magokat lehet mosni, szárítani és olívaolajhoz hasonló tápláló olajba nyomni, és főzésre, saláták öntésére, főtt zöldségek ízesítésére és kenyér merítésére használják. Az olajat számos hagyományos gyógynövénygyógyász használja egészségügyi tulajdonságai miatt is, könnyű, diós ízű. Az olajat helyileg a bőr, a fejbőr és a haj lágyítására írják fel, és a húgyúti traktusokkal kapcsolatos problémák enyhítésére használják. A gyógyászati alkalmazások mellett a Lady Nail tökmagokat megsütik vagy megsütik, és ropogós, rágcsálnivalóként fogyasztják.
Földrajz / történelem
A Lady Nail tök eredete többnyire ismeretlen, de azt mondták, hogy a fajta először a kazahsztáni Almati helyi piacon vált ismertté. Egy orosz árus a tököt árulta, nem ismerve a fajta fajtáját, a piaci fogyasztók pedig kedvelték a tököket kis méretük miatt. Vizsgálatok, megbeszélések és kutatások révén felfedezték a Lady Nail nevet, és országszerte ismertté vált. Ma a Lady Nail tök Közép-Ázsiában, Kelet-Európában és Oroszországban a helyi piacokon elérhető. A magok helyi szinten is elérhetők, és online katalógusokon keresztül értékesítik őket nemzetközi szinten Észak-Amerikában, Európában és Ázsiában.
