Leírás / Íz
A Swiss Gourmet alma közepes vagy nagy méretű fajta, aranysárga héjjal, szinte teljes egészében mélyvörös pírral borítva. Bőre sima és robusztus, ami segíti a svájci ínyenc almát a téli hónapokban is. A hús törtfehér vagy sárga színű, finom textúrájú, ropogós, lédús felületű. A Swiss Gourmet alma íze viszonylag enyhe, és állítólag jól kiegyensúlyozott az édes és a fanyar között. Érdekes módon egyesek szerint a svájci ínyenc sokkal édesebb, mint a fanyar, míg mások szerint az ellenkezője.
Évszakok / Elérhetőség
A Swiss Gourmet alma kora ősszel és egész télen kapható.
Aktuális tények
Az idényközi svájci ínyenc alma Európában Arlet almaként ismert, ahol már több mint 30 éve termesztik és értékesítik őket. A Swiss Gourmet alma keresztezi a Golden Delicious almát és az Idared fajtát. Ahogy a nevük is mutatja, ezek az almák Svájcból származnak. Noha Európában és az Egyesült Államok csendes-óceáni északnyugati részén még mindig termesztenek, a svájci ínyenc almát leggyakrabban a helyi mezőgazdasági termelők piacain és az otthoni kertekben lehet látni.
Alkalmazások
A Swiss Gourmet almát friss, kézen kívüli étkezéshez és salátákhoz történő hozzáadáshoz ajánljuk. Vékonyra szeleteljük, szendvicsekhez vagy kockákhoz adjuk, és tejszínes csirkesalátával dobjuk fel. A kiegyensúlyozott édes és savanykás íz jól párosul éles sajtokkal.
Földrajz / történelem
A svájci Gourmet almát Bernhard Krapf fejlesztette ki a svájci svájci szövetségi kutatóállomáson és 1958-ban vezették be. A svájci ínyenc alma hivatalosan csak 1989-ben volt szabadalmaztatva. A Krapf Arlet almájának első betakarítása (amint Európában ismertek) 1968-ban volt. 1970-es és 80-as években az új almát Európa egész területén kis gyümölcsösökben termesztették és tesztelték. Az Arlet-fából származó Budwood az 1980-as évek közepén az Egyesült Államokba került tesztelés céljából. A svájci almát az 1980-as évek közepe óta az oregoni Woodburn-ben és a washingtoni Orandóban termesztik, és azóta az Egyesült Államokban Swiss Gourmet néven ismerik őket.
Receptötletek
Receptek, amelyek svájci ínyenc almát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Kékfű harapások | Alma, szalonna és kék sajt lapos kenyér sült saláta kitûnõvel |
