| Ételbeszélgetés: kaliforniai citrus | Hallgat |
Leírás / Íz
A valenciai narancs közepes vagy nagy méretű, átlagosan 7-10 centiméter átmérőjű, kerek vagy ovális alakú. A vékony héja arany narancssárga, érdes, bőrszerű textúrával rendelkezik, számos illatos illóolajat tartalmazó olajmirigy miatt. A kéreg felszíne alatt a fehér, szivacsos gödör szorosan tapad a húshoz, így a gyümölcs kissé nehezen hámozható meg. A sárga-narancssárga hús puha, rendkívül szaftos, 1-6 krémszínű magot tartalmaz, és vékony membránok 10-12 szegmensre tagolják. Fontos megjegyezni, hogy néha egy valenciai narancs újravesztési folyamaton megy keresztül, amikor a gyümölcs visszaszívja a klorofillt, még akkor is, ha a gyümölcs teljesen megérett. Az újratisztítás nem befolyásolja a narancs ízét, és érett állapotában a valenciai narancs kiegyensúlyozott, édes-fanyar ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A valenciai narancs tavasszal és nyáron kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Citrus sinensis kategóriába sorolt valenciai narancs édes narancsfajta, amely örökzöld fákon növekszik, és a Rutaceae vagy citrusfélék családjába tartozik. A nyári narancs néven is ismert, legalább ötven különböző alfajta és hibridje létezik az eredeti valenciai narancsnak, és ezt a narancsot gyakran a világ egyik legnépszerűbb fajtájának tekintik. A valenciai narancs egy késői szezonban elterjedt fajta, amely egyedüli narancs érik nyáron. A séfek és az otthoni szakácsok kedvelik édes-fanyar ízüket és gyümölcsléjüket. A gyümölcslé olyan népszerű, hogy a valenciai narancsok az Egyesült Államokban a floridai citrus termesztés több mint felét adják, és a termesztett valencia narancsok nagy részét gyümölcslé előállítására használják.
Tápérték
A valenciai narancs kiváló C-vitamin-, rost- és folátforrás. Antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak az immunitás fokozásához.
Alkalmazások
A valencia-narancsot leggyakrabban gyümölcsléjéhez használják, de nyers vagy főtt alkalmazásban is felhasználhatók. A gyümölcslé felhasználható pácokhoz, szirupokhoz, vinaigrette-ekhez, koktélokhoz, pudingokhoz vagy főtt húsos ételek szószainak ízesítésére. A gyümölcslé és héja sütéshez is használható sütemények, cupcakes, kenyér, brulee krém, torták és palacsinták ízesítésére. Ha nyersen használják, a húst fel lehet osztani és mézzel és méhporral csepegtetve tálalhatjuk zöld salátákba, gabonatálakba, gyümölcstálakba vagy halakra díszítve. A szegmenseket csokoládéba mártogathatjuk, vagy a héját megcukrozhatjuk, és édes, gubancos csemegeként tálalhatjuk. A valenciai narancsok jól párosulnak spárgával, snapborsóval, kelbimbóval, brokkolival, édesköményvel, feta sajttal, gorgonzola sajttal, fekete teával, gyömbérrel, kardamommal, kakukkfűvel, áfonyával, almával, sült répával, olajbogyóval, pisztáciával és pekándióval. A gyümölcs 2-3 hétig eltart, ha hűtőszekrényben tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A valenciai narancsokat a spanyolországi Valencia városáról nevezték el. A 'The Orchard of Spain' néven is ismert Valencia tengerpartját narancsfák borítják, és a narancsot a város szimbólumának tekintik. A valenciai narancsot általában gyümölcsléfogyasztják és reggelinél szolgálják fel. A levet a helyi Agua de Valencia koktélban is használják, amely narancslé, szeszes italok, cukor és cava keveréke, és hagyományosan literes edényekben, pezsgőspoharakba töltve szolgálják fel. Frissen tálalva a narancsokat felszeleteljük és desszertként egy megszórva fahéjjal tálaljuk. A kulináris felhasználás mellett a valenciai narancsfák virágait gyakran használják a menyasszonyi csokrokban a szerelem jelképeként, az ágakat pedig a paella ízére égetik. A valenciai narancsok jelentős szerepet játszottak Kalifornia déli részén is, mivel ők voltak az a fajta, amely kezdetben beindította a citrusipart, és 1915-re Kalifornia déli részén több mint 20 000 hold narancsligetet telepítettek. Ezt a területet manapság nagyrészt városi közösségekké fejlesztették, de a citrusfélék sikerének emlékére a régiót Orange megyének nevezték el.
Földrajz / történelem
A valencia narancs eredetét némileg vitatják, egyes szakértők úgy vélik, hogy a narancs Kínából származik, és a spanyolországi Valenciában népszerűsítették, míg más szakértők úgy vélik, hogy Kaliforniában a 19. században népszerűsítették. A vitatott eredet ellenére a valenciai narancs széles körben termesztett fajta, és megtalálható a helyi piacokon és a speciális élelmiszerboltokban Spanyolországban, Marokkóban, Dél-Afrikában, Brazíliában, Mexikóban, Floridában, Texasban és Kaliforniában az Egyesült Államokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Valencia Narancsot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Valencia narancsot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Elena, Medellin Mercandu Szupermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 99 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: Édes és lédús narancs  Mercandú Szupermarket Mercandu Szupermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 120 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Édes narancs, zöld színe azért fordul elő, mert a kolumbiai hegység éghajlatán termesztik  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 167 napja, 20.09.24 Megosztói megjegyzések: Valencia Narancs  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 186 napja, 20.05.05 Megosztói megjegyzések: Szuper édes és szaftos narancs a Polito Family Farms-tól!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 205 napja, 20.8.17 Megosztói megjegyzések: Valencia narancs a Valley Centerből!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 209 napja, 20.08.13 Megosztói megjegyzések: Valencia Narancs!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 223 napja, 20/07/30 Megosztó megjegyzései: Valencia narancsok vannak!  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 238 nappal ezelőtt, 20.7.2014 Megosztói megjegyzések: jeruk valencia masir  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 238 nappal ezelőtt, 20.7.2014 Megosztói megjegyzések: jeruk valencia masir  Farm Stand West A farm állvány Escondido, Kalifornia közelébenRejtett, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 261 napja, 20.06.22 Megosztói megjegyzések: Friss narancslé?  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 293 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: sunkist valencia mesir  Központi piac KözelAustin, Texas, Egyesült Államok Körülbelül 700 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: Valencia narancs!  Leucadia Farmer's Market Carranza Gyümölcsfarm 13056 Mirat De Valle Valley Center, CA 92082 760-749-6791 KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 710 napja, 19.03.31 |
