Elstar Alma

Elstar Apples





Termelő
Windrose Farm Honlap

Leírás / Íz


Az Elstar alma kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 7-8 centiméter átmérőjű gyümölcs, kerek vagy kúpos alakú, néha kissé ferde megjelenéssel rendelkezik, a termesztési körülményektől függően. A bőr élénk sárga, nagy foltok borítják sötétvöröstől narancssárgáig, márványos pírral, és félig rágós állagú, finoman bordázott textúrájú. A felszín alatt a hús halványsárgától az elefántcsontig halványan aromás, sima és ropogós, középső, rostos magot foglal magában, tele apró, fekete-barna magokkal. Az Elstar almák kiegyensúlyozott, édes-savanykás ízűek, körte- és mézszínűek, enyhe savassággal keverve.

Évszakok / Elérhetőség


Az Elstar alma késő ősztől tél közepéig kapható.

Aktuális tények


Az Elstar alma, botanikusan a Malus domestica besorolás alá tartozik, a Rosaceae családba tartozó, népszerű, késői évszakú európai fajta. Az édes-savanykás gyümölcsöket az arany finom alma továbbfejlesztett fajtájaként hozták létre a 20. század közepén, és a termelők hidegtűrés, éles íz és magas hozam miatt kedvelték őket. A modern korban az Elstar almát általában megtalálják a helyi európai piacokon, amelyeket kontinentális Európában kereskedelemben termesztenek desszertfajtaként. Európán kívül a fajtát speciális fajtának tekintik, elsősorban termelői piacokon és gyümölcsösökön keresztül termesztik és értékesítik.

Tápérték


Az Elstar alma kiváló rostforrás, amely elősegíti az emésztést, és jó C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely erősítheti az immunrendszert és növelheti a bőr kollagéntermelését. Az alma tartalmaz némi K-vitamint, káliumot, mangánt, B6-vitamint és riboflavint is.

Alkalmazások


Az Elstar alma a legalkalmasabb nyers felhasználásra, mivel édes, finoman savanykás íze friss, kézből fogyasztva jelenik meg. Az almákat szeletelhetjük és zöld salátákba dobhatjuk, negyedelhetjük és sajtokkal, kenetekkel és mártásokkal tálalhatjuk, vagy apróra vágva és hozzáadva gabonatálakhoz és gyümölcstálakhoz. Az alma hosszabb ideig felhasználható rágcsálnivalóként is. A friss alkalmazások mellett az Elstar almát süteményekben, például pitékben, tortákban és rétesekben használják. Almaborba is sajtolhatjuk, szószokká és kompótokká főzhetjük, vagy almaszószba pürésíthetjük. Az Elstar alma jól illeszkedik olyan fűszerekhez, mint szerecsendió, szegfűbors, kömény, szegfűszeg és koriander, olyan húsokhoz, mint a kacsa, a baromfi és a sertés, az aromás szerekhez, például a gyömbérhez és a fokhagymához, valamint a sajtokhoz, például a ricotta, a cheddar, a kék és a brie. Az egész Elstar alma legfeljebb három hónapig tárolható, hűvös, száraz és sötét helyen tárolva. A gyümölcsök raktározásakor a hús édesebb ízt kap.

Etnikai / kulturális információ


Az almát Európában az egyik legelterjedtebb gyümölcsnek tartják, és egyedülálló története van, hogy mind a jogdíj, mind a közemberek fogyasztják őket. Az alma szószba pürésítése a középkorig nyúlik vissza, és népszerű tartósítási módszer volt, mivel gyorsan és olcsón elkészíthető. Sokféle almafajtát használtak édes és savanykás ízek adására az almaszószba, és az idő múlásával az almaszósz és a sült húsok párosításának hagyománya télen gyakran fogyasztott étkezés lett. A legenda szerint a sertéshús lett a kedvelt hús, amelyet almaszószhoz párosítottak, mivel szalonnából, kolbászból vagy sonkából készíthető. A tartósított sertéshús hosszabb ideig almaszósz mellett tárolható, és mindkét tétel kiegyensúlyozott, édes, sós, fanyar és gazdag ételeket teremthet. A mai napokban az almaszószot még mindig sok kultúra, köztük a hollandok is nagyon szeretik. A pürésített keveréket appelmóként ismerik Hollandiában, és széles körben használják bébiételként. Az Elstar alma az appelmók egyik legnépszerűbb fajtája, és gyakran köretként csirkével és hasábburgonyával tálalják.

Földrajz / történelem


Az Elstar almát Dr. T. Visser tenyésztette 1955-ben a Hollandiai Wageningenben található Kertészeti Növénytenyésztési Intézetben. A fajta az arany finom alma és a kevésbé ismert ingrid marie alma keresztezéséből jött létre, amelyet a híres narancssárga pippinből tenyésztettek. 1965-ben a fajtát alapos tesztelésnek és tesztelésnek vetették alá, majd később újfajta változatként engedték szabadon, kontinentális Európa egyik legnépszerűbb almájává válva. Az Elstar almát később 1972-ben vezették be az Egyesült Államokba és Kanadába. Manapság az Elstar alma széles körben elérhető a friss piacokon és az élelmiszerboltokban Európa-szerte, és az Egyesült Államokban kiválasztott gazdaságokban termesztett speciális fajta. A fenti fényképen látható Elstar almákat a Windrose Farmon keresztül termesztették, amely a kaliforniai San Luis Obispo megyében található.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák az Elstar Almát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Texasi nő süt Egészségesebb pirított alma

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották az Elstar Almákat a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Ossza meg az 56650-es képet Santa Monica Farmers Market Lásd: Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 203 napja, 20.08.19

Oszd meg a 52852-es képet MaBru Vandepoel Dél-Hollandia, Hollandia
Körülbelül 475 napja, 19.11.20
Megosztói megjegyzések: Elster alma a Vandepoel Brussels Belgium-ban

Oszd meg a 52491 képet Albert Heijn Albert Heijn szupermarket Rotterdam közelébenRotterdam, Dél-Hollandia, Hollandia
Körülbelül 497 napja, 19.10.30
Megosztói megjegyzések: Elster alma a rotterdami Albert Heijn szupermarketben

Oszd meg a 47547 képet Albert Heijn Albert Heijn közelébenRotterdam, Dél-Hollandia, Hollandia
Körülbelül 673 nappal ezelőtt, 19/07/19
Megosztói megjegyzések: Friss Elstar alma!

Népszerű Bejegyzések