| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A görögszéna élénkzöld lóhere-szerű, lekerekített levelekkel rendelkezik, amelyek kellemesen keserédes ízt kölcsönöznek. Az ízt leggyakrabban a juharszirupéhoz hasonlítják. Amint a növény érik, kard alakú „borsóhüvelyeket” termel, amelyek 10–20 maggal vannak tele, amelyek arany kavicsokra emlékeztetnek. Ezek a magok nagyon kemények és leggyakrabban porrá őrlik. A magok íze nagyon hasonló a levelek ízéhez.
Évszakok / Elérhetőség
A görögszéna egész évben elérhető, főszezonban nyáron és kora ősszel.
Aktuális tények
A görögszéna kulináris gyógynövénynek és fűszernek is számít, attól függően, hogy a növény melyik részét használják. A hüvelyesek családjába tartozik, földimogyoróval és kerti borsóval rokon. A görögszéna név jelentése „kosszarv lóhere”, utalva lóhere-szerű leveleire. Botanikailag a Trigonella Foenum-graecum, a görögszéna számos néven ismert, köztük a görög lóhere, a görög széna és a methi. A gyógynövényről elmondható, hogy képes javítani a férfiak szexuális teljesítményét. A kutatók úgy vélik, hogy a gyógynövényben található szaponinok vagy fitokemikáliák növelik a férfi hormonokat.
Alkalmazások
A fiatal görögszéna leveleket részesítik előnyben, mivel az íze nem annyira keserű, mint amikor a levelek érettebbek. A leveleket leveles zöldségként használják curryben vagy kenyérsütésben. Használhatók frissen, szárítva vagy fagyasztva. A friss levelek nem tartanak sokáig szárítottak vagy fagyasztottak, a levelek megőrzik ízüket. A levelek más gyógynövényekkel, például paprikával, köménnyel és korianderrel párosulnak a legjobban. Az íze kiemelheti a paradicsom és az okra sós jegyeit levesekhez vagy pörköltekhez. Kis mennyiséget adjon egy salátakeverékhez, hogy megkeserítse a karamellás ízt. A magokat alacsony hőmérsékleten meg lehet pirítani az íz fokozása és a keserűség csökkentése érdekében. A pörkölt vetőmag kávéhelyettesítőként használható. Túl sok ebből az ősi fűszerből túlságosan megkeserítheti az ételt, ezért takarékosan használja. Az őrölt görögszéna magjait fűszerként használják a curry-kben és más kelet-indiai ételekben.
Etnikai / kulturális információ
A görögszémet évszázadok óta használják a cukorbetegség és az étvágytalanság orvoslására. A leveleket borogatásként használták gyulladásra, sebekre és sebekre. Az Országos Egészségügyi Intézet jelenleg vizsgálja a cukorbetegségre gyakorolt hatásait és a vércukorszint csökkentésére való képességét.
Földrajz / történelem
Dél-Európában és Indiában őshonos, és először a Közel-Keleten termesztették. A görögszéna ma az egész világon termesztik. A görögszéna első rögzített felhasználása Kr. E. 1500-ra nyúlik vissza, amint azt az ókori Egyiptomból származó papirusz darabon leírják. Kr. E. 1323-ból származó szárított magvak Tut király sírjában fedezték fel. A magokat világszerte elsősorban juharszirup utánzóként használják. Legutóbb 2005-ben a görögszéna feldolgozása New York City-ben történt, palacsinta- és szirupszaggal takarva be a területet. A görögszéna legjobban melegebb, mediterrán jellegű éghajlaton nő. A vadonban növekszik Kaliforniában és az Egyesült Államokban Marylandben, valamint Délkelet-Európában és a Közel-Keleten.
Receptötletek
A görögszémet tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a görögszémet a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
milyen növényből származik a tápióka
 Baiz piactér Baiz piac - 20. utca 523 N 20. utca Phoenix AZ 85006 602-252-8996 KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Mission Ranch piac Mission Ranch piac 23166 Los Alisos Blvd # 116 misszió Viejo CA 92691 949-707-5879 Közelrégi misszió, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Saját piac Piacom - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim, CA 92807 714-779-7000 KözelYorba Linda, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.29  Atlas világpiac KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 722 napja, 19.03.19 Megosztói megjegyzések: A görögszéna az Atlas World Fresh Marketnél észlelhető. |
