| Food Buzz: A gomba története | Hallgat |
Leírás / Íz
A szárított Matsutake gombák határozott fűszeres és tiszta aromákkal rendelkeznek, és főzve fenyőszerű illatúak. Nagy esernyő alakú sapkájuk és vastag bőrű száruk van. Színük a krémes fehértől a rozsdásbarnáig terjed az egész húsban.
Évszakok / Elérhetőség
A szárított Matsutake gomba általában egész évben kapható.
Aktuális tények
A Matsutake fenyegombát jelent, és ennek a gombának az illata azonosítja igazán. Mivel fenyőerdőkben virágzik, hasonlít az erdők aromáira.
Tápérték
A Matsutake gomba 3% fehérjét és minden esszenciális aminosavat tartalmaz, így fehérjéjük teljes.
Alkalmazások
A Matsutake sokoldalú univerzális gomba. Gyakorlatilag minden olyan receptben felhasználható, amely gombát kér. Jól oldódik fel, hasonlít eredeti méretére és textúrájára minimális folyadékos áztatás után. A szárított gombákat por formában is őrölhetjük fűszerezésre, és tengeri sóval keverhetjük ízesített só készítéséhez.
Etnikai / kulturális információ
A Matsutake-szezon egyik szertartása az, hogy egy vadászat során előkészítenek egy sukiyakit, egy forró edény japán változatát az erdőben. A húsleves a dashi (halállomány), a sake, a mirin (az édes főzés kedvéért) és egy kis cukor kombinációja.
Földrajz / történelem
A Matsutakes északnyugaton inkább a fenyő- és szegfűfákat, a kissé délebbre fekvő fenyőfákat, Kaliforniában pedig a tangó- és madrónfákat részesíti előnyben. A kínai Shangri-la régióban is szaporán nőnek. A Matsutake betakarítása a helyi gazdaság számára a legértékesebb növény.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a szárított matsutake gombát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Szárított Matsutake Gombát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Mitsuwa piactér Mitsuwa piactér - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 |
