| Mud Creek Ranch |
Leírás / Íz
A Fukumoto köldöknarancs kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 5-8 centiméter átmérőjű, és gömb alakúak, a formájuk gömbölyű, lekerekített mélyedéssel, más néven köldökként, a virág szárának végén. A köldök kicsiben befelé jelenhet meg, és ahogy a gyümölcs növekszik, fokozatosan kifelé nyúlhat, és enyhe kiemelkedést eredményez. A közepesen vastag héj élénk piros-narancssárga árnyalattal rendelkezik, bőrszerű és érdes, kavicsos szerkezetű, sok olajmirigy jelenléte miatt. A kéreg felszíne alatt a fehér gödör szivacsos, tömör és könnyen eltávolítható a húsból. A pép vagy a hús puha, lédús, mag nélküli, és vékony fehér membránokkal 10-12 szegmensre oszlik. A Fukumoto köldöknarancs erősen aromás, sok illóolaj található a héjában, és alacsony savtartalma édes ízt kölcsönöz.
Évszakok / Elérhetőség
A Fukumoto köldöknarancs késő ősztől télig kapható.
Aktuális tények
A botanikusan a Citrus sinensis kategóriába sorolt Fukumoto narancs örökzöld fákon növekvő köldökfajta, amely a Rutaceae vagy citrusfélék családjába tartozik. Az eredetileg Japánból származó Fukumoto köldöknarancsot mutációként fedezték fel egy washingtoni köldök narancsfáján, és egy adaptálható és szívós köldökfajta bevezetésének reményében vezették be őket az Egyesült Államok citruspiacán. Míg a Fukumoto narancsok nem értek el kereskedelmi sikert az Egyesült Államokban, a házikertészeti piacon rést talált a konténerekben történő termesztésre való képessége miatt. A Fukumoto köldöknarancsot gazdag vörös-narancssárga héja, nagy mérete, mag nélküli jellege kedveli, és szintén korán érő fajta, amelyet 3-4 héttel a washingtoni köldök előtt lehet betakarítani.
Tápérték
A Fukumoto köldöknarancs kiváló C-vitamin-forrás, és tartalmaz A-vitamint, kalciumot, káliumot és rostot is.
Alkalmazások
A Fukumoto köldöknarancs a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például dinszteléshez, pörköléshez és orvvadászathoz. A narancsot legnépszerűbb módon frissen, kézből fogyasztják, és könnyen hámozhatók és feldarabolódnak. Szegmentálhatók és zöld salátákba, gyümölcstálakba és gabonatálakba is dobhatók, sajttáblákra rétegezhetők, vagy joghurtra, fagylaltra, tacóra és főtt húsra szórhatók. Főzve a Fukumoto köldöknarancsot egyszerű szirupban buggyanthatják vagy megpörkölhetik, így karamellizált külső héjat hozhatnak létre édes desszertek készítéséhez. A friss és főtt alkalmazások mellett a Fukumoto köldöknarancs kinyomható a lé miatt, és úgy fogyasztható, mint amilyen koktélok, turmixok, sorbetek, pácok és szószok készítésére szolgál. A gyümölcslé édességet és savasságot is adhat a salsákhoz, salátaöntetekhez és cevichekhez. A Fukumoto köldöknarancs jól párosul olyan húsokkal, mint grillezett hal, sertés, baromfi és steak, gyömbér, pisztácia, fenyőmag, szezámmag, görög joghurt, quinoa, menta, bazsalikom és koriander. A gyümölcs akár egy hétig is szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben tárolva 2-4 hétig tart.
Etnikai / kulturális információ
A Fukumoto köldöknarancs sikeresnek bizonyult Japánban, és eredetileg azzal a reménnyel hozták az Egyesült Államokba, hogy nagyobb mérete és mély színe javított tengeri narancsfajtát eredményez a citrusfélék kereskedelmi piacán. Míg a Fukumoto korai idényben termelőnek bizonyult, hetekkel a washingtoni köldök előtt érlelődött, nem hozta meg a kívánt nagy gyümölcsöt, ehelyett kisebb gyümölcsöket kezdett termelni, mint Japánban, kéregrothadás-szindrómát mutatott ki, és gyakran kialakult a köldöknarancs betegség kiméra. A tesztelés során továbbra is kiderül, hogy az új Fukumoto törzsek külföldről történő behozatala idővel olyan gyümölcsöt hozhat-e, amely kereskedelmi sikert fog elérni az Egyesült Államok citrustermesztő régióiban. A Fukumoto köldöknarancsot tesztelik és termesztik ma a Kaliforniai Egyetem Riverside-i és társult termelői, valamint maroknyi kisgazdaság és házi termelő.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy az eredeti Fukumoto köldöknarancs természetes eredetű mutáció volt, amelyet az 1960-as években találtak egy washingtoni köldökfán S. Fukumoto kertjében a japán Wakayama prefektúrában. 1983-ban W.P. amerikai orvosnak adományozták. Keserűek, akik japán citrusfélékből választották ki a narancsot, és elhozták az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Glenn Dale karanténjába. Éveket karanténban töltött és különböző citrusos betegségek vizsgálata után a Fukumoto 1986 szeptemberében jelent meg. 1990-ben Kaliforniában a Kaliforniai Riverside Egyetemre engedték, ahol azóta fejlesztés alatt áll, amikor a növénynemesítők megpróbálják megtalálni egy Fukumoto fajta, amely kereskedelmileg sikeres lehet a kaliforniai citrus régióban. Ma a Fukumoto köldöknarancs kapható Japán helyi piacain, és korlátozott mennyiségben az Egyesült Államokban Kaliforniában.
