| JF Organics | Honlap |
Leírás / Íz
A kapor átlagosan 90 cm magas, szétszórt páfrány-életű levelekkel. A csipkés sárga virágok ernyőknek nevezett lapos tetejű fürtökben nőnek. A virágok friss savanyú tulajdonságokkal rendelkeznek, hasonlóan magához a gyógynövényhez és a kapros savanyúsághoz. Ízprofiljuk egy citrom- és petrezselyemkereszt, enyhe ánizsjegyekkel. A virágok édes mézes kivitelűek és kellemes ropogós állagúak.
Évszakok / Elérhetőség
A kapros virágok tavasztól nyárig érhetők el.
Aktuális tények
A kapor, a kapros gyom vagy az Anethum graveolens gyorsan növekvő lágyszárú egynyári növény, amely életciklusát két hónap alatt teljesíti. Fokozatos telepítésekkel és rendszeres trimmeléssel a kapor növény kora ősszel folytathatja virágainak termelését. A kapros levelek, magvak és virágok teljesen ehetők, és általában megtalálhatók a skandináv, az orosz, a mediterrán és a közel-keleti konyhában.
Tápérték
A kaporvirágok karotinban gazdagok. A kapor kivonatok antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságokkal, valamint antioxidánsokkal, úgynevezett flavonoidokkal rendelkeznek, amelyek ellensúlyozzák a szervezetben található szabad gyököket. Kaprot gyakran adnak szoptató anyáknak a laktáció fokozása érdekében.
Alkalmazások
A legtöbb receptben kapros virágokat lehet használni a kapros gyógynövény mellett. Robusztusabbak, mint a levelek, de sokkal enyhébbek, mint a magok, és mindig frissen kell használni. Tiszta ízük megemeli a földi összetevőket, mint a répa, burgonya, káposzta és gomba. Kihozzák az uborka, a paradicsom, a lazac, a tojás és a joghurt természetes édességét. A virágok gyakran fokozzák a pácolt zöldségek sóoldatát, de ízletes és gyönyörű savanyúságokat is tökéletesek maguknak ahhoz, hogy véres máriához, piszkos martinihoz vagy tésztatányérhoz adják. A virágokat citrommal, ánizssal, édesköménypel és köménnyel semleges szempárban öntsük házi aquavit készítéséhez.
Etnikai / kulturális információ
A kulináris gyógynövényként és gyógyszerként használt kapor bizonyítékai a nagy-britanniai római romoktól az 5000 éves egyiptomi leletekig terjednek. Ez egy görög alvássegítő és afrodiziákum, valamint a boszorkányság elleni védelem volt a középkorban. Indiában az ájurvédikus orvoslás rendszeresen felkapja a kaprot az emésztőrendszeri betegségekre.
Földrajz / történelem
A kapor őshonos a Földközi-tengeren és Közép-Ázsiában, ahol még mindig gyakori Görögország, Törökország, Örményország, Irán és Oroszország ételeiben. Ma a nyári gyógynövénykertben növekszik, teli napsütésben és gazdag, jól lecsapolt talajban virágzik. A kapor tollas leveleit általában összekeverik az édeskömény miatt, de ezeket a kerti beporzás hajlamának köszönhetően külön kell tartani a kertben.
Receptötletek
Receptek, amelyek kaporvirágokat tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Zokni majom papucsban | Vízitorma leves sült répával és kecskesajt Crema | |
| Keverjük és szűrjük | Aquavit és Dill Bloody Mary |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a kaporvirágokat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
uram díj avokádó fa eladó
 Redmond Farmers Market Te Lors kertje Monroe, WA KözelRedmond, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 214 napja, 20/08/08  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 NY, USA Hwy 63 Hétfő 11:30 Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 590 napja, 19.07.29  Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4. Ave 13. számú autópálya 715-762-7457 Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 595 napja, 19.07.24 Megosztói megjegyzések: A gazda megemlített egy régi „Sun Pickles” nevű családi receptet. Olyan jól hangzott, hogy megvettem a kapros virágait. |
