Leírás / Íz
A körömvirágok színe aranysárgától a mély narancssárgáig terjed, szirmaik hasonlóak a százszorszép méretéhez és alakjához. A növény 20-75 cm magas, száranként többszörösen tömörített virággal és ehető, lombos növényzettel. A virágok mézes aromájúak, meleg fűszeres háttérrel, amely fás szerecsendióra és szantálfa pézsma emlékeztet. Ízük enyhe, édesen növényi vagy kissé keserű, szárítás közben azonban intenzívebbé válik.
Évszakok / Elérhetőség
Termesztett körömvirág egész évben kapható.
Aktuális tények
A Calendula, botanikus nevén Calendula officinalis, lágyszárú egynyári növény a százszorszép családban. Néha cserepes körömvirágnak nevezik hasonló megjelenése miatt, de valójában teljesen más növény. Az élénk színű szirmokat évszázadok óta használják kulináris, vallási és gyógyászati alkalmazásokban. Egyes kultúrákban sáfránypótlóként használják haldokló hatását és enyhén kesernyés érintését.
Tápérték
A körömvirág magas A- és C-vitamin-tartalommal, gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatású. Magas a flavonoidok száma, amelyek csökkentik a szabad gyököket a szervezetben.
Alkalmazások
A körömvirág felhasználható kulináris alkalmazásokban mind ízük, mind pigmentjük szempontjából. A virágok az édes desszerteket dicsérik, amelyeknek érett trópusi gyümölcsízük van, mint a banán és a kókuszdió, vagy a karamellizált keserű ízek, mint a juharszirup és a méz. Sós ételekben a körömvirág jól játszik csemegekukoricával, paellában pedig sáfránypótlóval. A friss vagy szárított körömvirág szirmai aranyszínű árnyalatot adnak a sorbeteknek, az összetett vajoknak, a lágy sajtoknak, a süteményeknek és a habnak.
Etnikai / kulturális információ
Az élénk színű körömvirágokból koszorúkat készítenek, és Indiában oltárok és szertartási szobrok díszítésére használják.
Földrajz / történelem
A körömvirág őshonos Mikronéziában és a Földközi-tenger részein Irán közelében. Ma világszerte termesztik, és könnyen alkalmazkodik a legtöbb növekedési körülményhez, de a tavaszi és őszi hűvösebb hónapokban teli napsütésben virágzik.
Receptötletek
A körömvirágot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Calendula Flowers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Hillcrest Farmers Market Terra Madre kertek Escondido CA 760-888-7640 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 710 napja, 19.03.31 |