| Food Buzz: Az avokádó története | Hallgat |
Termelő
| J.J. magányos lánytanyája |
Leírás / Íz
A Sir Prize avokádó korai érésű mexikói hibrid, amely nagyon hasonlít a Hass avokádóra. A Sir Prize avokádó nagy keresletnek örvend nagy gyümölcsének és kicsi magméretének köszönhetően, mivel a hús / mag aránya minden kereskedelmi avokádónál a legnagyobb. A gyümölcs körte alakú, átlagosan tíz-húsz uncia nagyságú, egyik oldalán jellegzetes gerinc található, amely a gyümölcs érésével szinte felismerhetetlenné válik. A Sir Prize avokádó megjelenése, bár jelentősen eltér a Hass fajtától, jobban hasonlítható a Hass-hoz, mint bármelyik korábbi típusú kereskedelmi avokádó. Mind a Sir Prize, mind a Hass avokádónak van egy körte alakú és héjú gyümölcse, amely éretten fekete színű marad, ami miatt sok fogyasztó téveszti a Sir-díjat Hass néven, vagy legalábbis Hass típusú avokádóként ismeri el. A Sir-díjnak azonban vékonyabb, kevésbé kavicsos bőre van, mint a Hass-nak, jobban hasonlítható a Fuerte avokádó bőréhez. A bőr hajlékony és könnyen elválasztható a hústól, ami a Hasshoz hasonló megjelenésű és minőségi szempontból is vajas, sárga-zöld belső teret mutat. Húsa vajas, magas olajtartalmú, diós és édes ízű. A Sir Prize avokádófa alakja egyenes, és hasonlóan a mexikói faj génjeivel rendelkező fajtákhoz, ez is hideg-szívós fajta. Valójában a Sir-díj hidegebb és északi éghajlaton képes növekedni, mint a Hass, és gyümölcse legfeljebb két hónappal korábban érik meg. A levél típusa és alakja a mexikói faj avokádóira is jellemzőbb, bár a szárakban vagy a levelekben nem találtak ánizsillatot.
Évszakok / Elérhetőség
A Sir Prize avokádó késő ősztől télig kapható.
Aktuális tények
Az avokádó botanikailag a Persea americana Mill. Kategóriába tartozik, és a Lauraceae vagy Laurel család tagja. Az avokádó virágzása követi az úgynevezett szinkron dichogámiát, mivel az avokádó virágnak férfi és női részei is különböző időpontokban nyílnak. Az avokádó fajtákat virágzási típusuk alapján A vagy B típusba sorolják. Az A és B típusok különböző mintákban nyílnak és záródnak, ami azt jelenti, hogy némi átfedés lehet az egyik fajta hím és a másik nőstény szakasza között, lehetővé téve a keresztporzást. A Sir Prize B típusú besorolású, és gyakori, hogy a B típusú avokádó fákat a beporzás fokozására és az A típusú Hass avokádók hozamának növelésére használják. Ezért a Sir Prize avokádó, amellett, hogy kiváló minőségű gyümölcsöket termel belőle saját, Hass piacképes beporzójaként ígéretet mutat, vagy más A típusúak, mint a Bárány és a Gwen avokádó.
Tápérték
Az avokádó egészséges zsírokról ismert, és gyakorlatilag az egyetlen olyan gyümölcs, amely egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz, ami elősegítheti a koleszterinszint csökkentését. Az avokádóban magas az élelmi rost, a folát, az aminosavfehérjék és a D-, E- és K-vitamin tartalma. Káliumot, ásványi anyagot is tartalmaznak, amely segíthet a vérnyomás szabályozásában és véd a szívbetegségek, agyvérzés vagy más keringési betegségek ellen. Más gyümölcsökkel és zöldségekkel tálalva az avokádó lehetővé teszi a test számára, hogy több zsírban oldódó tápanyagot felszívjon ezekből az ételekből.
Alkalmazások
A Sir Prize avokádó híresztelései szerint egyedülálló jellemzője, hogy a gyümölcs nem oxidálódik, ezért a húsa nem válik barnává a levágás után, ahogyan a legtöbb avokádó teszi. Talán ezért tekinthető a Sir Prize avokádó a Mexikó egyik legnépszerűbb étele, a guacamole-ban való felhasználásra, amelyet az avokádó chilivel, hagymával, lime vagy citrommal és fűszerekkel történő pürésítésével készítenek, az adott recepttől függően. . Az avokádót leggyakrabban nyersen fogyasztják, mivel nem áll jól a közvetlen vagy tartós hő hatására. Az avokádót egyszerűen fel lehet vágni és egy sóval és citrommal megszórva tálalhatjuk. Szendvicsekben és salátákban is jól működnek, jól passzolnak a tenger gyümölcseihez vagy a csirkéhez, és akár krémes elemet is adhatnak olyan desszertekhez, mint fagylalt, habok és gyümölcssaláták. Az avokádót érésig szobahőmérsékleten kell tárolni. Érésük után két-három napig szobahőmérsékleten tartják őket, vagy akár egy hétig is hűtőben tarthatók.
Etnikai / kulturális információ
Az „avokádó” szó az azték „ahuacatl” szóból származik, amely herét jelent, ami valószínűleg a gyümölcs alakjára utal. Az aztékok hozzáadták a „molli” szót, szószuk szóval, hogy létrehozzák az „ahuacatl-molli” kifejezést az avokádó szószra. A spanyolok ebből származtatták az ahuacamolli szót, amelyet később a ma legismertebb kifejezésre változtattunk: guacamole.
Földrajz / történelem
A Sir Prize avokádó a Kaliforniai Egyetem nyílt beporzású tenyésztési kísérlete során keletkezett, keresztként a „HX48” avokádó szelekcióval, mint anyai szülővel. A „HX48” Hass palánta volt, ezért a Sir Prize avokádót gyakran Hass unokájának nevezik. Az eredeti Sir Prize fát 1986 áprilisában a kaliforniai Camarillóban, Mr. Bob Lamb ültetvényeiben ültették. A Sir Prize-t a Lamb Ranch közül választották ki, mert ígéretet tett a szalonna és a Zutano helyettesítésére, mint jó téli fajtára, amely szintén fekete gyümölcsöt terem. Asszexuálisan reprodukálta a rügyfa alanyokra történő oltása mind az óvodában, mind a szántóföldön.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Sir Prize avokádót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Tony Kay | Miso leves |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Sir Prize avokádót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 2 napja, 21/08/08 Megosztói megjegyzések: Sir Prize Avocados  Különleges termék Különleges termékek 1929 Hancock utca, San Diego, Kalifornia. 92110 https: //info@specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 13 napja, 21.2.25 Megosztói megjegyzések: Sir JK aviládok a JK THILLE RANCHES-tól  Tanúsított Farmer's Market Glencairn Farms 421 San Timoteo Volt Redlands Rd, CA 909-793-9558 KözelPalm Springs, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 711 napja, 19/03/30 Megosztói megjegyzések: A Palm Springs-i mezőgazdasági termelői piac gazdagabb, mint a hass |
