Leírás / Íz
A Marilyn burgonya kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 2-5 centiméter átmérőjű, egységes és hosszúkás, ovális alakú. A sima, világossárga bőr sekély szemű, és általában tiszta bőrű, esetenként barna foltokkal vagy foltokkal. A vékony bőr alatt a sárga hús szilárd, viaszos, vizes és sűrű. A Marilyn burgonyának édes, földes íze van, alacsony keményítőtartalma van, magas víztartalma, amely lehetővé teszi számukra, hogy főzve megőrizzék formájukat.
Évszakok / Elérhetőség
A Marilyn burgonya egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum tuberosum kategóriába sorolt marilyn burgonya egyöntetű, ehető, földalatti gumó, amely a Solanaceae vagy éjjeli madárfélék családjába tartozik, paradicsommal, paprikával és padlizsánnal együtt. Az Európában magas hozamú és hosszú tárolású gumóként létrehozott Marilyn burgonya egy olyan fogó fajta, amely Európa-szerte, különösen Franciaországban, a csúcskategóriás éttermek népszerű összetevőjévé vált. A Marilyn burgonyát baba burgonya előállítására is lehet termeszteni, és viaszos állagukról ismertek, így alkalmasak salátának vagy friss étkezési változatnak.
Tápérték
A marilyn burgonya kiváló C-vitamin forrás, amely elősegíti az immunitás erősítését, valamint a kálium, amely hozzájárul az izom- és csontok egészségének védelméhez. A gumók tartalmaznak némi B6-vitamint, vasat és kalciumot is.
Alkalmazások
A Marilyn burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, forraláshoz, sütéshez, pároláshoz és sütéshez. A szilárd gumók magas víztartalmuk miatt megőrzik formájukat főzéskor, és előszeretettel használják szeletelésre vagy kockára vágásra, valamint leveles zöld salátákba és burgonyasalátákba dobálásra. A Marilyn burgonya süthető és köretként főtt húsokhoz és zöldségekhez is szolgálhat, negyedelve és pörkölve ropogós külsőt teremthet, vagy levesbe, pörköltbe, chowderbe, currybe és rakottra vágva. A Marilyn burgonya olyan gyógynövényekkel párosul, mint a zsálya, oregano, rozmaring, petrezselyem és kakukkfű, dijoni mustár, újhagyma, póréhagyma, gomba és olyan húsok, mint a sertés, baromfi, marhahús és hal. A gumók hűvös, száraz és sötét helyen tárolva 2-4 hétig tartanak.
Etnikai / kulturális információ
A hírek szerint a Marilyn burgonya a híres színésznő, Marilyn Monroe nevéhez fűződik, és az „ujjbogyó fajta új csillagaként” kerül forgalomba. Az európai HZPC Corporation által kifejlesztett Marilyn burgonya csak egy a sokféle fajtából, amelyet a HZPC a globális burgonyaipar bővítése céljából hozott létre. A világ több mint nyolcszáz termelőjével és ötven tenyésztőjével a HZPC olyan fajtákat fejleszt ki, amelyek olyan piaci szegmensekhez tartoznak, mint a sütés-feldolgozás, a könnyű élelmiszer-ipari ágazatok és a friss piacok. A HZPC kiterjedten kutatja a változó éghajlatot és sokoldalú, ízes fajtákat hoz létre, amelyek egyedülálló régiókban virágozhatnak, és fenntartható terméssé válhatnak a piaci és a fogyasztói kereslet támogatása érdekében.
Földrajz / történelem
A Marilyn burgonyát Európában fejlesztették ki, és a HZPC Corporation hozta létre. Míg a kiadás pontos dátuma ismeretlen, a Marilyn burgonyát Európa-szerte a termelők és a friss piacok honosítják meg, és Franciaországban különösen népszerűek, különféle élelmiszerboltokban és csúcskategóriás éttermekben találhatók.
