Leírás / Íz
A Courge spagetti hosszúkás téli tök, átlagosan 20-30 centiméter hosszú és 13-15 centiméter átmérőjű, hosszúkás, henger alakú, lekerekített végekkel. A sima, sárga bőr foltos lehet és zöld csíkokkal csíkozott, az adott fajtától függően, vagy szilárd, élénk sárga maradhat, és durva és rostos, barna-zöld szárhoz kapcsolódik. A kemény héja alatt a hús vastag, sűrű, vizes és halványsárga vagy sárga-narancssárga, húros péppel és könnycsepp alakú, krémszínű magokkal teli központi üreget foglal magában. A Courge spagetti főzve hosszú, félig áttetsző húrokra vált szét, amelyek hasonlítanak a tésztára, és gyengéd, ropogós állagúak, nagyon enyhe, édes és diós ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A Courge spagetti egész évben kapható, csúcsszezonban ősszel-télen.
Aktuális tények
A Cucurbita pepo botanikailag besorolt Courge spagetti egy téli tökfajta, amely a Cucurbitaceae családba tartozik. A hosszúkás tökök széles körben megtalálhatók az egész világon, és számos néven ismertek, beleértve a Növényi spagetti, Spagetti tök, Tészta tököt, Mandarin tököt és Növényi velőt. A Courge francia nyelvről fordítva azt jelenti, hogy tök, a Courge spagetti pedig egy általános kifejezés, amelyet a helyi francia piacokon használnak a spagetti tök sokféle változatának leírására, amely magában foglalja mind a szilárd sárga fajtákat, mind a csíkos hibrid fajtákat, például a stripetti tököt. A Courge spagettit a 20. században vezették be Európába, és különösen az elmúlt évtizedben egyre nagyobb a kereslet a magas tápértékű és alacsony szénhidráttartalmú természet miatt. Amint egyre több európaiak térnek át az egészséges, növényi alapú étkezésre, a Courge spagetti a tészta kedvelt alternatívájává vált tésztaszerű szálai és édes, diós íze miatt.
Tápérték
A Courge spagetti kiváló B6- és B12-vitamin-, kálium- és A-vitamin-forrás, amely antioxidáns, amely javíthatja a látást. A tök jó rostforrás, amely elősegítheti az emésztést, és folátot, C-vitamint, rézet, magnéziumot, vasat, kalciumot és mangánt tartalmaz.
Alkalmazások
A Courge spagetti a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, pároláshoz, forraláshoz és sütéshez. A tököt főzhetjük egészben vagy szeletelve, de a szeletelésnél körültekintően kell eljárni, mivel a bőr nagyon kemény és nehéz lehet levágni. Fogyasztás előtt a magokat és a központi szálas rostokat is el kell távolítani, és a hús főzve tésztaszerűre állítható. A Courge spagetti tésztapótlóként használható, paradicsomalapú tésztaételekben, lo mein ételekben, sült krumpliban és levesekben. A tök rakottban, gratinosban, enchilada süteményekben is használható, ratatouille változataként, aprítva és palacsintává vagy grillezett sajtokká főzve, hidegen zöld salátákba dobva, vagy más tökhöz hasonlóan kockára vágva és pörkölve. A Courage spagetti pár jól illeszkedik olyan sajtokhoz, mint a gruyere, a parmezán, a ricotta és a mozzarella, az avokádó, a lencse, a spárga, a zöld hagyma, a gyömbér, a sárgarépa, a zeller, a gyógynövények, mint a kakukkfű, a zsálya, az oregano, a menta, a citromlé és a fenyőmag . A friss tök hűvös, sötét és száraz helyen tárolva 3-6 hónapig tart. Miután levágta, a Courge spagettit műanyagba kell csomagolni, és 2-5 napig hűtőszekrényben kell tartani.
Etnikai / kulturális információ
Franciaországban a Courge spagettit legnépszerűbb módon gratinosban főzik, ez egy francia technika, amely sós kérget hoz létre a sült étel felületén olyan öntetekkel, mint a zsemlemorzsa és a sajt. A gratinok hagyományosan gazdag összetevőket tartalmaznak, például tejszínt és vajat, és gyakran vékonyra szeletelt burgonyával készülnek. A Gratin de Courge spagetti az étel könnyebb, egészségesebb változata, amely a burgonyát tökkel helyettesíti, vagy a tököt a szeletelt burgonyával kombinálva sajttal töltik fel, így krémes, kiadós ételt készítenek, amelyet fő- vagy köretként is el lehet tálalni. . A növényi gratin tartalmazhat olyan gyógynövényeket is, mint a bazsalikom, petrezselyem és kakukkfű, sonka, padlizsán és metélőhagyma a hozzáadott íz érdekében. A francia gratine-t széles körben használják mind az éttermekben, mind az otthoni főzés során Franciaországban, és minden szakács az összetevők különböző kombinációival egyedi textúrájú és ízű ételeket készít, miközben továbbra is megőrzi a híres étel megszokott, kényelmet kiváltó tulajdonságait.
Földrajz / történelem
A Courge spagettit először a 19. században rögzítették a kínai Mandzsúriában, és bár a fajta pontos eredete nem ismert, ismert, hogy a Courge spagettit eredeti tökfajtákból tenyésztették, amelyeket Dél-Amerikából vezettek be Kínába. A 20. század elején a japán Sakata Seed Company továbbfejlesztett fajtát fejlesztett ki, és elsőként Somen Nankin néven forgalmazta a tököt. A W. Atlee Burpee and Co. ezután Észak-Amerikába hozta a tököt, és növényi spagetti néven árusított magokat a katalógusukban. A tök nem volt azonnal népszerű, és több évig tartott a hírnév megszerzése, különösen a második világháború idején, amikor a tészta helyettesítőjeként alkalmazták abban az időben, amikor a feldolgozott ételeket nehezebb beszerezni. A zöldséges spagettit az 1980-as években Európában is bevezették, és lassan nőtt a népszerűsége. Ma a Courge spagetti, a zöldséges spagetti francia neve, széles körben elérhető a mezőgazdasági termelők piacain, az élelmiszerboltokban és az online vetőmag-katalógusokon keresztül Észak-Amerikában, Európában, Ázsiában és Ausztráliában.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Courge Spagetti Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Egyetemi kerületi gazdák piaca Tonnemaker Valley Farm 16211 140. hely NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 81 napja, 20.12.19 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű és ízletes tésztahelyettesítő :)  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 454 napja, 19.12.12 |
