| 3 Dió |
Leírás / Íz
A Dulcia citrom meglehetősen kicsi, ovális és mindkét végén lapos. Alakjában és méretében összehasonlították egy nagy paradicsommal vagy egy kis datolyaszilva. A közepesen vastag kéreg éretten sárga vagy narancssárga. A húst fehér gödör veszi körül, és sok magot tartalmaz. Míg a neve azt sugallja, hogy ez a citrom édes, a Dulcia valójában meglehetősen savanyú és hasonló egy citromhoz. A citronok friss illatukról nevezetesek, sőt egész szobák illatosítására is használhatók.
Évszakok / Elérhetőség
A Dulcia citron késő őszi és téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
A Dulcia citron a Citron, vagy Citrus medica család tagja. A citronok a legrégebbi ismert citrusfélék. Mind az édes, mind a savanyú citrom számos fajtáját termesztik manapság - a legismertebb fajták közé tartozik Buddha keze, Diamante és Etrog. A citrusfélék egyéb fajai, például a citrom és a lime eredetileg citronfajták voltak.
Tápérték
A citronokban magas a C-vitamin, a kalcium és az élelmi rosttartalom, ami egészséges kiegészítője az étrendnek. Egyes kultúrák citromot használnak az émelygés csillapítására.
Alkalmazások
A Dulcia citron fő vonzereje a bőre. Hámozza meg a héját, és adja hozzá az ízes eredményeket, hogy összetett vajat, szószt a tenger gyümölcseihez vagy egyszerű szirupot készítsen italokhoz. A bőr is cukorkázik, desszertekben, például gyümölcstortában és édes tekercsben történő felhasználásra. A többi citrushoz hasonlóan a citromokat is csak néhány napig, vagy hosszabb ideig hűtőszekrényben tárolja szobahőmérsékleten.
Etnikai / kulturális információ
A citronok hosszú ideje kapcsolatban állnak a zsidó vallással, különösen Olaszország, Franciaország és Németország környékén. Hagyományosan a zsidó sátoros ünnep alkalmával fogyasztják el őket. Emiatt a citromot néha zsidó citromnak vagy zsidó almának hívják.
Földrajz / történelem
Az első ismert citrom az ókori Mezopotámiában, Kr. E. 4000 körül nőtt. Nagy Sándor és serege Kr. E. 300-ig citront hozott a Földközi-tengerre. Ezután a spanyol felfedezők révén Kelet-Ázsiába és a Közel-Keletre, végül Észak-Amerikába jutottak. A Citrons soha nem indult kereskedelmi forgalomban az Egyesült Államokban, de Puerto Ricóban telepedett le. Manapság elsősorban a Földközi-tenger partján, Európában termesztik őket.
