Leírás / Íz
A zöld okrának torpedó alakú hüvelye éretten öt-hat hüvelyk hosszú. A hüvely halvány mésztől mészzöld színű, külsejük hosszanti barázdákkal barázdált. A bőr gyakran homályos vagy szúrós lehet, ami allergiás reakciót válthat ki az érzékeny bőrre. A hús gyengéd szivacsos membránt hordoz, sok apró, fehér maggal. Az Okra kevésbé ismert sovány ízéről és inkább ragacsos nedvéről, amely létrehozza a hús kocsonyás állagát.
Évszakok / Elérhetőség
Az Okra egész évben elérhető, főszezonban a nyári hónapokban.
Aktuális tények
A zöld okra a mályva család tagja, pamut, kakaó és hibiszkusz mellett. Az okra növény széles tölgy alakú leveleket eredményez, merész sárga és fehér hibiszkuszszerű virágokkal. A gyümölcsök függőleges mintázatban hajtanak ki a növény szárából. A növény virágzásának jele azt jelzi, hogy a gyümölcs gyorsan fejlődik 3-5 napon belül. A fiatal gyümölcsöket naponta kell betakarítani, mivel a gyümölcsökről ismert, hogy olyan gyorsan nőnek, hogy szinte látni látszik őket a szemed előtt. Egy növény akár 100 okrát is képes előállítani. A száron túl sokáig hagyott Okra kemény lesz és lényegében alkalmatlan a használatra. Az Okrát friss étkezés céljából termesztik, de sok más célja is van. Az okra növényeket kereskedelemben önmagában vagy konzerv leves-összetevőként pácoláshoz és konzerválásra termesztik, míg a magokat olajkészítés céljából is betakarítják, és egyes kultúrákban őrlik, és kávéhelyettesítőként vagy kiegészítőként használják őket.
Alkalmazások
Az okra két fő összetevője a fiatal gyümölcsök betakarítása és a főzésének ismerete. Az Okrát történelmileg nem egyedül fogyasztják, inkább receptek sokaságával párosítják az összetevők mellett, merész, összetett ízekkel és változó textúrákkal. Az Okrát leggyakrabban levesként vagy pörköltként használják, bár textúrája és íze sütéskor és grillezéskor valóban fokozódik. Az Okra jól párosul bazsalikommal, szalonnával, répa zölddel, vajjal, tejszínnel, fokhagymával, sonkával, citrommal, kelkáposzta, hagymával, petrezselyemmel, olívaolajjal, savanyított zöldségekkel, chili paprikával és borssal, paprikával, paradicsommal és fehérrépával.
Etnikai / kulturális információ
A francia gyarmatosítók az első okra magokat Louisiana államba vitték Amerikába, az okra előfutára, amely a dél-amerikai főzés meghatározó összetevőjévé vált.
Földrajz / történelem
Okra őshonos a termesztett növények abesszin származási központjaként emlegetett helyen. Ez a régió magában foglalja a mai Etiópiát és Eritrea hegyvidéki területét. Történelmileg kevés kapcsolat állt fenn ezzel a régióval, így korlátozott és spekulatív dokumentált bizonyítékok voltak annak ősi mezőgazdasági relevanciájáról vagy arról, hogy hogyan volt elterjedve Afrika-szerte. A 12. század folyamán az okrát Egyiptomból szállították Arábiába a Vörös-tengeren keresztül. Ezt követően a Földközi-tenger egész területén és Ázsiában kelet felé adaptálták. Okra a háromszög alakú kereskedelmi útvonalon jutott el az Új Világba, a 17. században érkezett Brazíliába Afrikából. Az Okra meleg évszakban termő növény, teljes napsütést igényel, és még kevés esőt vagy öntözést is elvisel. Mint sok növény, az okra is inkább meghatározott növények mellé ültethető. A kísérő növények közé tartozik a bazsalikom, az uborka, a padlizsán, a dinnye, a paprika és a déli borsó.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Okrát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Viet World Kitchen | Grillezett Okra |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az Okrát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
superindo depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 72 napja, 20/12/2020 Megosztói megjegyzések: okra hijau Egyetemi kerületi gazdák piaca Alvarez Organic Farmok 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 172 napja, 20/19/20 Megosztói megjegyzések: Elragadó kis szalonnával megdinsztelve :) Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 181 napja, 20/09/10 Megosztói megjegyzések: Green Okra a Kong Thao-ból Santa Monica Farmers Market Produce NearSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 196 napja, 20.8.26 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 202 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: A Green Okra most van a szezonban! Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 203 napja, 20.08.19 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 211 napja, 20.11.11 Megosztói megjegyzések: Nagyon szép okra, a hagyományos Gumbo fő összetevője Santa Monica-gazdák Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 221 napja, 20.01.01 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 230 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Okra bent van! A fresnói Kong Thao gazdaságokból Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 280 napja, 20/02/2020 Megosztói megjegyzések: okra Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 306 napja, 20.08.05 Megosztói megjegyzések: Friss Okra Crown Valley Marketplace (perzsa piac) Korona-völgyi piac 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com KözelLadera Ranch, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 411 napja, 20/01/20 Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 KözelNap-tavak, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20 Baiz piacok Baiz piac - Ave. 27. 8030 N 27. Ave. Phoenix AZ 85051 602-603-1049 KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Virginia Park Farmer's Market Fresno örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 536 napja, 19.09.21 Santa Monica Farmers Market John Her Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 546 napja, 19.09.11 Megosztói megjegyzések: Nagyon szép Green Okra a Santa Monica-i produkciójából Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 550 napja, 19/07/19 Megosztói megjegyzések: okra a superindo depok városközpontjában Görögország Athén központi piaca Froutooasis LTD Athén központi piaca Z-26-28 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 561 napja, 19.08.27 Megosztói megjegyzések: Okra 🇬🇷 Édes Auburn Curb Market Városi piac Atlanta GA közelébenAtlanta, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Atlanta belvárosában található Municipal Market. Sok zöldségárus és ételcsarnok. Decatur Farmers Market (szerda) Partnership Farm / Michael Hartly 770-286-9605 http://www.partnership-farm.com KözelDecatur, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Nagyszerű mezőgazdasági és mezőgazdasági piacok ... Joe gazda piactér Joe gazda piactér 3501 MacArthur Blvd Oakland, CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com KözelPiemont, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 584 napja, 19.04.04 Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com KözelUnion City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 584 napja, 19.03.03 Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.03.03 Superindo Cinere piac KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 592 napja, 19.07.27 Megosztói megjegyzések: okra és superindo cinere depok, Nyugat-java Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 KözelSanta Rosa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23 Parkside Farmer's Market Parkside Farmer's Market 555 Taraval Street, San Francisco, CA 94116 415-681-5563 KözelDaly City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13 Arany Produce Arany Produce 172 Church Street, San Francisco, CA 94114 415-431-1536 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 Isetani áruház étterme és piaca Isetan Food Hall Shinjuku Japán 033-352-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 612 napja, 19/06/19 Megosztói megjegyzések: Az Isetan egy ázsiai régió kiváló szupermarkete Takashimaya ételcsarnok és piac Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 615 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Friss gyümölcsök és zöldségek Japánból és Ázsiából Hawthorne piac Hawthorne piac 24202 Hawthorne Blvd Torrance, CA 90505 310-373-4448 KözelRolling Hills Estates, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.29 Super Hayat piac Super Hayat piac 3964 Redondo Beach Blvd, Torrance, CA 90504 310-370-5707 KözelEl Camino falu, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.29 Jó élelmiszer piac Jó élelmiszer piac 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 KözelPasadena, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28 Super King Market Super King Markets - Magnólia 10500 Magnolia Ave. Anaheim, CA 92804 714-527-5809 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 Altayebat piac Altayebat Market Inc., - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street, Anaheim, CA 92804 714-520-4723 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim, CA 92804 714-539-9999 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 Walmart szomszédsági piac Walmart szomszédsági piac 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim, CA 92805 657-208-5201 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714-597-7651 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 630 napja, 19.06.19 Megosztói megjegyzések: A szezon első része okra Coco Frio friss termék Coco Frio friss termék 2412 N. Örményország Ave. Tampa, FL 33607 813-516-7690 KözelTampa, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 635 napja, 19.06.14 Marukai piac KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 691 napja, 19.04.19 Csírák Gazdapiac Közelasztal, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 726 napja, 19.03.15 Megosztói megjegyzések: A Green Okra észrevette a Sprouts Farmers Marketen. |