Zöld áfonya

Green Blueberries





Termelő
Murray családi gazdaságok Honlap

Leírás / Íz


A zöld áfonya kicsi, kerek gyümölcs, átmérője 5-15 mm. Sima, halványzöld bőrük van, esetenként lila vagy rózsaszín pír, a szár végén pedig tartós kelyhek vannak. A bogyók szilárd, halványzöld húsúak, ropogósak, és nagyon savanykás, savas ízűek.

Évszakok / Elérhetőség


A zöld áfonya késő tavasszal, a kora nyári hónapokban kapható.

Aktuális tények


A zöld áfonya a Vaccinium corymbosum vagy a combos áfonya és a Vaccinium angustifolium vagy az alacsony szárú áfonya éretlen gyümölcse, valamint a kettő hibridje. Az éretlen gyümölcsöket általában nem kereskedelmi célokra szedik, azonban a francia és a közel-keleti konyha többféle éretlen gyümölcsöt használ fel szószok és fűszerek receptjeiben.

Tápérték


A zöld áfonya nagy mennyiségben tartalmaz C- és K-vitamint, élelmi rostot és mangánt, és kisebb mennyiségben tartalmaz B-komplex vitaminokat, E-vitamint és rézet. A kis bogyók nyomokban kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és cinket is tartalmaznak. Az éretlen bogyók nem tartalmazzák az érett bogyók magas antioxidánsszintjét.

Alkalmazások


A zöld áfonyát általában nem nyersen fogyasztják, hanem főzik vagy pácolják. Ezekből verjus vagy verjuice készíthető, amelyet hagyományosan a szőlő vékonyítására szedett éretlen szőlővel készítenek. A Verjus az ecet vagy a citruslé helyettesítésére használható az öntetekben és a pácokban. Ferment Zöld áfonya zöld vagy burgonyasalátákhoz, húsok vagy zöldséges ételek ízesítésére. Pácolhatók achárhoz (fanyar, fűszeres és édes indiai fűszer) vagy chutney-hoz. A zöld áfonya forró vízzel és ecettel történő lemosása akár két hétig is frissen tartja a hűtőszekrényben. A mosatlan bogyókat legfeljebb öt napig tárolhatja hűtőszekrényben. Legfeljebb négy hónapig moshatók és fagyaszthatók.

Etnikai / kulturális információ


Az éretlen gyümölcsöket, például a zöld áfonyát, gyakran pácolják, és a közel-keleti vagy indiai receptekben használják. Spanyolországban a zöldmandula a kedvenc. Iránban és más perzsa országokban az éretlen zöld szilvát frissen vagy pácoltan élvezik. A zöld sárgabarack népszerű a perzsa és a kelet-európai konyhában.

Földrajz / történelem


A zöld áfonya Észak-Amerikában őshonos, a keleti part mentén Kanadától Floridáig. Az áfonyának öt különböző, főbb fajtája van: alacsony szárú, északi magas szárú, déli magas ágú, nyúlszemes és félmagas. Az északi csúcsos áfonya a világon leggyakrabban termesztett fajta. Az áfonyát először a 20. század elején termesztették az Egyesült Államokban. Ma Észak-Amerikában elsősorban Kaliforniában, a Csendes-óceán északnyugati részén, Michiganben, Indiana-ban, Mississippiben, Georgia-ban és Floridában, valamint a kanadai Brit Kolumbiában és Chilében, Argentínában, Peruban és Dél-Amerikában Uruguayban termesztettek. A zöld áfonyát tavasszal szüretelik, és az alapszakasz kezdetéig betakaríthatják, és valószínűleg a mezőgazdasági termelők piacain vagy a háztáji kertekben észlelhetők.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a zöld áfonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Panfusine Éretlen áfonya Achar
Rágcsálnivaló Eper, virágdörzsölés és éretlen áfonya
Receptjeim Zöld áfonya mártogatós
Ételesség Kegyes Áfonyás citromos fejjel lefelé torta
Föld eszik Édes borsó, édeskömény és áfonya saláta

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a zöld áfonyát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg a 46707 képet Tanúsított Farmer's Market Steve Murray
Bakersfield CA 93307
1-661-330-3396 KözelPalm Springs, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 711 napja, 19/03/30
Megosztói megjegyzések: Készen áll a savanyításra

Oszd meg a 46617 képet Virginia Park Farmer's Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 718 napja, 19.03.23
Megosztó megjegyzései: A zöld áfonya a Virginia Park Farmer's Marketen észlelhető. Mára zöld, áfonya jön, ha felmelegszik.

Oszd meg a 46439 képet Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr.
661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 728 napja, 19.03.13

Népszerű Bejegyzések