Leírás / Íz
Az Okahijiki vagy a szárazföldi moszat hosszú, vékony, fűszerű zöld, lekerekített zamatos levelekkel. A gyufaszál alakú levelek körülbelül 6 centiméter hosszúak és élénkzöldek. Lekerekített, elágazó szárak végén nőnek, amelyek akár 30 centiméteres magasságig is megnőhetnek. A babaleveleket 10 és 15 centiméter közötti hosszúságban szüretelik, amikor a legfinomabbak. Az idősebb levelek kemények lehetnek. Az Okahijiki lédús, ropogós állagú, fanyar, sós ízű.
Évszakok / Elérhetőség
Az Okahijiki a nyári és az őszi hónapokban áll rendelkezésre.
Aktuális tények
Az Okahijiki, amely fordításban „Oka” földi tengeri moszat „hijiki”, ahogy néha nevezik, ínyenc különlegesség Japánban. Saltwort néven is ismert. Az egynyári növény zamatos, botanikailag Salsola komarovii néven ismert. A leveleket általában fiatalon szüretelik, és néha mikrozöldként termesztik őket. Az Okahijiki örökség vadul növekszik Japán sós mocsaraiban és a part menti területeken. Távoli rokonságban áll a szárnyasokkal, egy ukrán növényvel, amely az amerikai nyugat árnyékává vált.
Tápérték
Az Okahijiki gazdag A-vitamin, valamint ásványi anyagok, például vas, kalcium és kálium forrása.
Alkalmazások
Az Okahijiki-t sushi-ban, salátákban, illetve hal- vagy csirkeételek mellé használják. A leveleket sós vízben blansírozzuk, és salátákhoz adjuk. Pároljuk az Okahijikit néhány percig, és mustárba vagy ecetbe dobva tálaljuk. A zamatos leveleket vajban vagy olajban is enyhén megdinsztelhetik, és megőrzik ropogós állagukat. A kisebb, vékonyabb leveleket előételek előkészítéséhez használja, a nagyobb leveleket pedig hal vagy hús ágyaként. Az Okahijiki szójaszószt, szezámmagolajat, ecetet, fokhagymát és nyers halat tartalmaz. A mosatlan Okahijiki-t legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Az Okahijiki levét vízhajtóként használják, és évszázadok óta használják gyógyszeresen Japánban. Olaszországban van egy másik növény, amely hasonlít az Okahijiki-hez, és más néven „Saltwort” -nak nevezik. Ez azonban botanikailag más. Salsola szóda néven agrettinek vagy roscano-nak hívják, és Toszkánában honos. Ez a két faj nagyon hasonló, hasonló ízű és növekvő szokás.
Földrajz / történelem
Az Okahijiki vagy Saltowrt Japán sós mocsaraiban és partjain honos. Hűvös időjárású növény, az Okahijiki sós talajban nő legjobban, de szinte bármilyen talajban. Japánban termesztik, és a pályázati felsőket kis kiszerelésben árusítják az élelmiszerboltokban. Japánon kívül a Saltwort kisgazdaságokban és a helyi mezőgazdasági termelők piacain keresztül kapható.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta az Okahijiki Land Seaweed-et a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Termelői piac Tokyo Farmers Market Shibuyában, a Woman's Uni Plaza Near közelébenShibuya, Tokió, Japán Körülbelül 613 nappal ezelőtt, 19/05/19 Megosztói megjegyzések: A Land Seaweed népszerű japán takarmányozott zöldség .. |
