Leírás / Íz
A Limau Pagar kicsi, kerek vagy ovális alakú, átlagosan 2-3 centiméter átmérőjű. Fiatalon a bőr zöld, a gyümölcs mentén hosszában húzódó enyhe gerincek vannak, és sok látható olajmirigy van benne. A gyümölcs érésével aranysárga színűvé válik, sima és fényes héjú. A hús halványzöldtől sárgáig terjed, több szegmense van, és kis vörös magokat tartalmaz. A Limau Pagar savas, savanykás jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Limau Pagar egész évben elérhető.
Aktuális tények
Botanikailag a Fortunella polyandra besorolású Limau Pagar egy tövis nélküli cserje, amely a Rutaceae vagy citrusfélék családjának tagja. A maláj kumkvat néven is ismert Marai Kinkan, Nagana Kinkan, Chang Ye Jin Gan, hosszú levelű kumquat, Single kumquat és sövénymész, a Limau Pagar trópusi éghajlaton virágzik, és többnyire dísznövényként használják az otthoni kertekben.
Tápérték
A Limau Pagar kiváló C-vitamin-, A-vitamin-, rost- és káliumforrás.
Alkalmazások
A Limau Pagar a legalkalmasabb nyers és pácolt készítményekhez. Lehet hámozni és frissen enni, vagy a bőr vastagságától függően egyesek inkább a gyümölcsöket hámozva fogyasztják. A Limau Pagart szárításra, tartósításra és pácolásra is gyakran forgalmazzák a piacokon. A Limau Pagar jól párosul baromfival, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel, valamint hozzáadott citrus ízként sült krumpliban és tésztában. A Limau Pagar hűvös és száraz helyen tárolva akár két hétig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
Vietnamban a kumquat növény szimbolikusan képviseli a család származását, és az újévi fesztivál, a Tet alkalmával használják. A növény minden része egy másik nemzedéket képvisel, a gyümölcsök a nagyszülők, a virágok a szülők és a rügyek a gyerekek. Szerencsésnek tekinthető, ha virág és gyümölcs is van a fán, és az ünnep alatt minden család díszkomplexumként kumquat fát helyez el a tornácon. Számos helyi fesztiválra is sor kerül ebben az időben, és az utcai árusok készítenek kumquat bort, kandírozott kumquattokat és tartósított kumquattokat a jó szerencse megünneplésére.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Limau Pagar Malajziában található, de eredete viszonylag ismeretlen. Ma a Limau Pagar megtalálható Malajzia, Thaiföld, Vietnam és Kína helyi piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Limau Pagart. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Delia Online | Pikcled Limes |
