Chioggia Cékla

Chioggia Beets

Információ a Chioggia répáról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Podcastok
Food Buzz: A répa története Hallgat
Élelmiszermesék: Cékla Hallgat

Leírás / Íz




A chioggia cékla közepes vagy nagy méretű, gömbölyű vagy ovális, kissé lapított alakú, vastag, ropogós, vörös szárú, széles zöld levelekhez kapcsolódik. A bőr foltok, mélyedések és nyomok miatt félig érdes, feszes, bordó vagy sötétvörös, és finom szőrszálak borítják. A bőr alatt a hús sűrű és természetesen csíkos, koncentrikus fehér és fukszia vagy vörös gyűrűkkel. Nyers állapotban a Chioggia cékla ropogós állagú, erős földi íze van, főzve pedig gyengéd és puha állagú, édes, földes ízű.

Évszakok / Elérhetőség




A chioggia cékla egész évben kapható.

Aktuális tények




Botanikailag a Beta vulgaris kategóriába sorolt ​​chioggia-répák egyedülállóan csíkos, ehető gyökerek, amelyek az Amaranthaceae családhoz tartoznak. A Candy-Stripe répának, a Candy Cane répának és a Bull's Eye répának is nevezett Chioggia cékla egy olasz örökös fajta, amely élénk színű, koncentrikusan gyűrűs húsáról híres. A chioggia cékláról köztudott, hogy a répafajták közül az egyik legerőteljesebb földi íze van, és az olaszországi Chioggia tengerparti városról kapta a nevét, amely egy kis földrészen található, közvetlenül a velencei lagúna előtt. Bár a Chioggia cékla még mindig a különféle fajtákat szállító élelmiszerboltok és gazdálkodók körében lokalizálódik, erőteljes látványa és földi íze miatt egyre népszerűbb.

Tápérték


A chioggia cékla kiváló mangán-, folát-, C-vitamin-, magnézium-, kálium- és rostforrás.

Alkalmazások


A chioggia-répát nyersen használják a hús fényes csíkjának megőrzésére, salátákra szeletelve vagy levesek tetejére díszítve. A szeletek citromlében vagy ecetben való bevonása szintén segít fenntartani a színezést. A chioggia céklát főtt alkalmazásokban is felhasználhatjuk, de a hús halvány rózsaszínű vagy fehér árnyalatúvá válik. Főzve a Chioggia céklát édes, földes és karamellizált íz kialakításával megpörkölhetik, vagy puha, puha állagúra párolhatják. Vékonyra szeletelhetők és chipsekbe is süthetők, szószokba vagy mártásokba, például hummusba keverhetők, botokká szeletelhetők és friss tavaszi tekercsekbe csomagolhatók, vagy hosszabb használatra pácolhatók. A sós alkalmazások mellett a Chioggia cékla a pékáruk népszerű helyettesítője, hogy színt és textúrát adjon az olyan cikkeknek, mint a sütemények és a sütemények. Fontos megjegyezni, hogy a bőrt fogyasztás előtt meg kell hámozni, és a főzés után a legkönnyebb eltávolítani. A Chioggia cékla levelei szintén ehetők, receptekben felhasználhatók spenótként vagy svájci mángoldpótlóként. A chioggia cékla jól párosul dióval, például pepitas, dió és mandula, sajtok, például feta és kecske, gyógynövények, például koriander, bazsalikom és petrezselyem, sárgarépa, alma, gyömbér, mogyoróhagyma és édeskömény. A gyökerek hűtőszekrényben tárolva 2-3 hétig tartják a tetejüket. A levelek csak 1-2 napig fognak tartani, ha eltávolítják őket a gyökerekből, és műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrényben.

Etnikai / kulturális információ


Az Egyesült Államokban a Chioggia cékla népszerűsége a 19. század óta jelentősen megnőtt, szokatlan, élénk húsa és földes íze miatt. Ezek a gyökerek kedvelt házikertészeti fajtává váltak, és a növény minden része ehető, támogatva az országszerte jelenleg népszerű hulladékmentes hulladékmozgást. A chioggia céklák tartalmazzák a legmagasabb geosmin-tartalmat is, amely olyan szerves vegyület, amely mély földi ízt és aromát ad nekik.

Földrajz / történelem


A Chioggia cékla az olasz Chioggia-ban őshonos olasz örökségfajta, amelyet először 1840-ben fedeztek fel. A gyökeret ezután elterjesztették Európa többi részén, és az 1860-as években hozták be az Egyesült Államokba. Manapság a Chioggia cékla megtalálható a helyi mezőgazdasági termelők piacain és speciális élelmiszerboltokban az Egyesült Államokban és Európában. Házikertként online is elérhetőek mag formában.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Ez az élet CA nézet 760-945-2055
Tom Hams könnyű ház San Diego Kalifornia 619-291-9110
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Édes kenyér és bor Del Mar CA 858-832-1518
Oliver és Rose San Diego Kalifornia 619-300-3395
Szerencsés Bolt San Diego Kalifornia 662-832-3638
Kézműipar és kereskedelem (Sekscobra Inc.) San Diego Kalifornia 619-962-5935
Borszéf és bisztró San Diego Kalifornia 619-295-3939
Bistro du Marche, Tapenade La Jolla Kalifornia 858-551-7500
Orfila szőlőskertek és pincészet Oceanside CA 760-738-6500
101. MÓZ Solana Beach, Kalifornia 858-342-5495
A La Costa Resort & Spa fő konyhája Carlsbad CA 760-930-7063
Ballast Point étterem - Kis Olaszország San Diego Kalifornia 619-298-2337
Püspöki iskola San Diego Kalifornia 858-459-4021 x212
Prager Brothers (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-704-8441
És tessék! Francia Bisztró San Diego Kalifornia 858-610-8784
Nyitott tornatermi ételek San Diego Kalifornia 619-799-3675
Ő volt San Diego Kalifornia 760-500-0616
A Crawl Concepts-Inland Tavern-en San Marcos CA 760-744-8782
A Pearl Hotel San Diego Kalifornia 877-732-7573
Mutassa meg a többi 4 ...
Stone Brewing-Liberty állomás San Diego Kalifornia 619-269-2100
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-944-8252
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Kalifornia 805-539-9719
Grapefruit Grill Solana Beach, Kalifornia 858-792-9090

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Chioggia céklát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Egyszerű szezonális Nyers cukorkával csíkos répavavioli
A városi élet eszik Candy csíkos répa quinoa saláta mogyoró kesudió sajttal
Kate szereti Kale-t Pszichedelikus saláta tekercs
Paradicsomos mangó Cékla, Mozzarella és bazsalikomos saláta
Pop Articsóka Chioggia Cékla Carpaccio
Egyszerűen finom Candy-csíkos répasaláta juhar pekándióval és kecskesajttal
Jól enni Körte- és Chioggia-répaszelet
Az atléta Spirálos cékla mézes földimogyoró mész öntettel

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Chioggia Céklát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

mi a csípős cseresznyepaprika
Oszd meg a 52366-os képet Különleges termék Különleges eljárás
1929 Hancock St San Diego, CA 92138
619-295-3172

https://www.specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 512 napja, 19.10.15
Megosztói megjegyzések: Friss csíkos répa a Farmers Showcase-ben!

Oszd meg a 47553 képet Athén központi piaca - Görögország Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 673 nappal ezelőtt, 19/07/19
Megosztói megjegyzések: Chioggia cékla

Népszerű Bejegyzések