Leírás / Íz
A Limau Bali gyümölcsei közepes vagy nagy méretűek, oválisak, kerekek vagy körte alakúak, átlagosan 10-30 centiméter átmérőjűek. A zöld bőr vékony és közepes vastagságú, rögös, puha, olajmirigyek és pórusok borítják. A bőr alatt az albedó vagy fehér gödör szorosan kapcsolódik a bőrhöz, szivacsos és befogja a tagolt húst. A halvány narancssárgától a halványrózsaszínig terjedő, félig áttetsző hús kissé lédús, néhány nagy krémszínű magot tartalmaz, és 16-18 szegmensre oszlik. A Limau Bali gyümölcsök sűrűek, aromásak és édesek, enyhe savassággal.
Évszakok / Elérhetőség
A Limau Bali gyümölcsök szezonálisan kaphatók Délkelet-Ázsiában nyár végén, ősszel. Késő télen, kora tavasszal rövidebb időszakra is kaphatók.
Aktuális tények
A botanikusan a Citrus maxima kategóriába sorolt Limau Bali a pomelók, vagy a Rutaceae családba tartozó nagy citrusfélék helyi délkelet-ázsiai neve, amelyek átlagosan 5-15 méter magas fákon nőnek. Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, kínai grapefruit, Bali citrom és Shaddock néven is ismert, a Limau Bali gyümölcsök trópusi Ázsiában őshonosak, és egyike azoknak az eredeti citrusfajoknak, amelyek számos fajtája, például a grapefruit és a narancs származnak. A helyi piacokon általában megtalálható Limau Bali gyümölcsöket széles körben termesztik, és a háztáji kertekben is termesztik őket. A Limau Bali gyümölcsöket túlnyomórészt friss étkezéshez használják, héjukat általában cukrozzák, ízesítik, vagy természetes szúnyogriasztóként égetik el.
Tápérték
A Limau Bali gyümölcs jó C-vitamin-, kálium-, kalcium-, vas-, valamint A- és B-vitamin-forrás.
Alkalmazások
A Limau Bali gyümölcsök a legalkalmasabbak a nyers alkalmazásokhoz, mivel könnyen frissen hámozhatók és fogyaszthatók kézből, zöld salátákkal összekeverve, vagy sült krumplival bedobhatók az enyhe citrus ízesítéshez. Kandírozható vagy főzhető lekvár, zselé, szirup vagy lekvár készítéséhez is. A héjak nem ehetők, de kulináris alkalmazásokban, például édes levesek és desszertek ízesítésére használják. A Limau Bali gyümölcsök jól passzolnak kókuszdióval, ananásszal, mangóval, joghurttal, földimogyoróval, chilével, bazsalikommal, mentával, hagymával, fokhagymával és kagylókkal, mint a garnélarák és a fésűkagyló. Hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eltarthatnak, de az optimális íz elérése érdekében azonnal fel kell használni őket.
Etnikai / kulturális információ
A pomelókat nagyra értékelik Ázsiában, különösen Malajziában és Kínában. Ipohban, Malajzia egyik nagy lakosságú városában a pomelók a piacon eladott legfrissebb friss gyümölcsök közé tartoznak, és gyakran saját megjelenítéssel, szekcióval és árral rendelkeznek, külön a többi terméktől. A templomokon kívüli piacokon és sok nagy forgalmú út mentén is értékesítik őket. Még a városban és a pomelo gazdaságokban is található egy pomeló szobor, ahol a látogatók bejárhatják a területet, hogy megismerjék a termesztés folyamatát és szedjék a saját gyümölcsüket. Kínában a pomelókat általában a kínai újév során fogyasztják, mivel ezek a jólét és a jó szerencse szimbólumai a következő évben.
Földrajz / történelem
A Limau Bali gyümölcsök Délkelet-Ázsiában, különösen Malajziában, Fidzsi-szigeteken és Indonéziában őshonosak, és ősidők óta nőnek a vadonban. Úgy gondolták, hogy ie 100-ban Kínába terjedtek, és azóta Dél-Kínában termesztették őket. Ma a Limau Bali gyümölcsök megtalálhatók Fidzsi-szigetek, Malajzia, Thaiföld, India, Japán, Kína, Tajvan, India, Új-Guinea és Tahiti helyi piacain. A fenti képen szereplő Limau Bali gyümölcs a borneói Kuchingban, az MJC éjszakai piacán készült.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Limau Balit. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Felső kéreg | Malajziai tintahaláta | |
| Üst | Kerabu Limau Bali |
