Leírás / Íz
A legtöbb kínai olívafajtát az különbözteti meg, hogy alkalmasak-e friss étkezésre vagy csak feldolgozásra. További eltérések alakban, méretben, textúrában és színben vannak. A gyümölcs ovális, hegyes-lekerekített végű, belső kövei vagy gödrei vannak. A színek a zöldtől a vörösig és az aranysárgáig változhatnak. A gyümölcshéj lehet vékony vagy vastag, ropogós vagy gyengéd. A friss gyümölcs ízei nagymértékben különböznek a kellemetlenül fanyar és a fanyartól a gyümölcsösig és édesig.
Aktuális tények
Az adott név, a kínai olíva (botanikai név: Canarium album) meglehetősen homályos leírás számtalan fajtára vonatkozóan, mivel a fajtáknak valójában rengeteg erőforrása van, mivel a fák magokból képesek szaporodni. Minden sikeresen elültetett vetőmag új alfajokat hozhat létre, amelyek régiónként változnak. Nyugodtan feltételezhetjük, hogy száz nem dokumentált Chines olívafajta létezik. A gyümölcsöket különböző időközönként szüretelik a kívánt felhasználás és íz alapján. A betakarítás a nyár közepétől későig, kora télen kezdődik a friss gyümölcsért. A fagy megszünteti a további betakarításokat, és a késői szezonban betakarított gyümölcs erősebb ízű és általában jobb minőségűnek tekinthető. A későbbi gyümölcsszüreteknek egy nemkívánatos eredménye van, és ez azt eredményezi, hogy a következő évben alacsonyabb a termésmennyiség, mivel a gyümölcsöt termő hajtások az őszi hónapokban nem csírázhatnak.
Alkalmazások
A kínai olajbogyókat nem gyakran használják kereskedelmi célokra az olajhoz, ellentétben a mediterrán olajfajtákkal, amelyeket főleg olaj céljára termesztenek. A kínai olajfajtákat elsősorban tartósított és szárított gyümölcsük és dióik miatt termesztik. A gyümölcsökből cukorkákat, italokat, lekvárokat és bort készítenek. Tartósított gyümölcs, a nyugati olajbogyóhoz hasonló módon pácolva, hasonló kísérő összetevőkkel párosul, mint például sajtok, pácolt húsok, articsóka, halak és tenger gyümölcsei, friss fényes gyógynövények, citrusfélék, például citrom és narancs, forró chili, fűszerek, például fokhagyma, kömény , paprika, kardamon, rozmaring, kakukkfű és babér. A kandírozott gyümölcsöket a legjobb egyedül enni snackként vagy desszertként.
Etnikai / kulturális információ
Kínában a gyümölcsöt, a diót, a magot és a gyökeret történelmileg gyógyászati célokra használták. A hagyományos kínai gyógyszerek a kínai olíva gyümölcsöket használják gyulladáscsökkentő és méregtelenítő tulajdonságaik, valamint a torokfájás, a krónikus köhögés, a láz és a túlzott szomjúság enyhítésére. Ezenkívül olajgyanta lakkokként is ismert elemi néven, valamint nyomdafestékekhez használják.
Földrajz / történelem
A kínai olajbogyók szubtrópusi Ázsiában és Afrikában honosak. Nagy-Kínában, Vietnamban, Japánban és Malajziában termesztik őket. Meleg nyarat, állandó csapadékot igényelnek, a fák nagyon érzékenyek a hidegre és nem bírják a nulla alatti hőmérsékletet. Az egyik legkiválóbb kínai olajbogyó az őszi olajbogyó néven ismert, a betakarítási évszakra utaló név. Magas terméshozamot biztosít, és sokféle termesztési körülménynek ellenáll, a rossz talajtól az aszályig. Ázsián kívül, az Egyesült Államok keleti és északi részén honosították meg, ahol az erdős területek revitalizálására és a vadon élő állatok, különösen a madarak vonzására hozták.
