| Két borsó egy hüvelyben | Honlap |
Leírás / Íz
A fekete kókuszdió babot hosszú, karcsú hüvelyekbe burkolják, amelyek éretlenül zöldek lesznek, és teljesen érettek és megszáradtak sárgaek. Minden hüvely egy-hat babot tartalmaz. A bab addig fejlődik a héjban, amíg elég kövér nem lesz ahhoz, hogy a héja bőrét bekeretezze. A fekete kókuszdió babot a hüvelyhez egy apró húsdarab köti össze, amely eltávolítás után minden babban létrehozza a „szemet”. A bab ovális vagy kerek, és csak kissé ívelt. Külső részük fényes és közel feketefeketés, elefántcsont szemmel a bab közepén. Főzéskor a bab duzzadt, sűrű és húsos állagú, diós babos ízt kölcsönöz. A gyors érlelési folyamat során a héj vaskos húsa idővel elveszíti a vizet és megkeményedik, miközben a bab könnyen meglazul. A száraz fekete kókuszdió bab öregedésével tovább zsugorodik és megkeményedik.
Évszakok / Elérhetőség
A fekete kókuszdió bab nyár közepétől kora őszig kapható.
Aktuális tények
A fekete kókuszdió bab botanikailag a Phaseolus vulgaris része, és fekete, bokros babfajta. A nemzetség sok tagjához hasonlóan a Coco bab éretlenül is használható friss étkezési babként, hüvelyként és minden másként, majd a teljes érés után héjas babként használható. Mindkét formában a Black Coco különleges bab, és ma leginkább házikerti bab vagy olyan, amelyet a mezőgazdasági termelők piacának termesztenek.
Tápérték
A fekete kókuszdió magas fehérjetartalmukról ismert, ami táplálékilag ideális helyettesítővé teszi őket a hús számára. Ezenkívül a Black Coco bab vasat, rostot, folátot, mangánt, káliumot, B-vitaminokat és szénhidrátokat tartalmaz.
Alkalmazások
Amikor az érett és héjas Fekete Coco bab választható leves bab. Ha agyag- vagy vasfazékban pároljuk, a friss fekete kókuszdió babnak nem kell más, csak víz és mirepoix, hogy a legjobb ízeket kihozza. Az érett babot étkezés előtt mindig meg kell főzni. Párolhatók, megpiríthatók, megsüthetők vagy párolhatók. A fekete kókuszbab örömmel egészíti ki a leveseket, a pörkölteket és a kazettákat. A fekete kókuszbab hozzáadható főtt vagy hideg tésztakészítményekhez, vagy hozzáadható salátákhoz. Amikor a fekete kókuszbab éretlen, akkor felhasználható csomóbabként, és a romanóbabhoz hasonlóan elkészíthető. Az ingyenes párosítások közé tartozik a kukorica, a chile, a paradicsom, a fokhagyma, az oregano, a petrezselyem, a póréhagyma, a sós, a sertés, a tejszín, a koriander, a curry, az ecet, a sült hal és az olívaolaj. Tároláshoz tartsa a friss Black Coco babot hűtőszekrényben, és használja fel négy-öt napon belül.
Etnikai / kulturális információ
A fekete kakaóbab rokona lehet a híres fehér kókuszdiónak vagy a „le coco de paimpol” -nak, mivel Franciaországban ismert, ahol védett A.O.C. állapot. Úgy gondolják, hogy a bab a XIX. Században létezhetett fekete kókusz formában, de mivel a fekete babot akkoriban nem részesítették előnyben annak eredményeként, hogy sötét árnyalatot adtak az élelmiszereknek, a fehér kókusz lett az országosan ünnepelt bab Franciaországban.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a fekete kókuszdió babák őshonosak a XIX. Századi Franciaországban, ahol dokumentáltan fehér formában termesztik őket. A fekete árnyalatú babok kedvelése csak az 1900-as évek közepén merült fel, amikor a fekete bableves receptjeit figyelemre méltó szakácskönyvekben tették közzé, ezért kevés dokumentáció áll rendelkezésre azoknak az élelmiszereknek való létezéséről azelőtt. A fekete Coco bab bokros babként növekszik (szemben a rúdbab típusával), és meleg, napos éghajlaton virágzik. Az ültetéstől számított hatvan napon belül a bab frissen fogyasztható, hetven napon készen áll a friss héjas bab betakarítására, és száz nap múlva, amikor a levelek nagy része leesett a növényről, az összes bab kiszerelhető. egyszerre betakarítva szárított babterméshez.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a fekete kókuszdió babot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| San Diego élelmiszer | Három babos nyári saláta meleg marhahús szalonnás vinigrettel | |
| Williams Sonoma | Tészta saláta nyári babokkal és gyógynövényekkel |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a fekete kókuszdió babot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Két borsó a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 252 napja, 20.01.01  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 259 napja, 20.06.24 Megosztó megjegyzései: A kókuszdióbab kapható a Two Peas-től egy Pod-farmon!  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 595 napja, 19.07.24 Megosztó megjegyzései: A legjobb Bean menő szakácsok! A Coco Bab.  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 602 napja, 19.07.17 Megosztó megjegyzései: A Coco kagyló bab két borsóból származik ... |
