Baby Lollo Rosso

Baby Lollo Rosso

Leírás / Íz




A Lollo Rosso egy legyező alakú, különálló, kompakt rozettát képez, amely ventilátor alakú, ibolyaszínű levelekből áll, nem szívből fakó, halványzöld alappal. A levelek ropogós, félig zamatos, szívós textúrájúak és fodros hegyekkel rendelkeznek. A Lollo Rosso íze merész, keserű, földes és diós.

Évszakok / Elérhetőség




A Lollo Rosso saláta egész évben kapható.

Aktuális tények




A salátát hat különböző típusba sorolják, más néven alfajok vagy botanikai fajták. A hatféle saláta a Crisphead (jéghegy és bataviai), Romaine, Vaj, Levél, Latin és Szár. Az Iceberg kivételével az összes salátafajta vörös és zsíros levél formájában fordul elő. A Lollo Rosso egy Red Leaf típusú saláta. A Lollo Rosso nemi összetévesztés miatt Lolla Rossa és Lollo Rossa néven is ismert. A Lollo Rosso testvérfajtái a Lollo Biando (fehér) és a Lollo Verde (zöld).

Tápérték


1999-ben a Glasgowi Egyetem tudósai megállapították, hogy a Lollo Rosso százszor több antioxidánssal rendelkezik, mint a közönséges saláta. Tartalmaz továbbá antioxidáns kvercetint, amelyről úgy gondolják, hogy természetes antihisztaminként járul hozzá az asztma és az allergia megelőzéséhez.

Alkalmazások


Ahogy a Lollo Rosso-t elsősorban kiegészítő zöldségként termesztik, ugyanúgy kell használni a konyhában is, különböző textúrájú és ízű saláták mellett. Egyedül felülkerekedhet, de koncertben erényesebb szerepet játszhat. Keserűségét ellensúlyozhatják olyan gazdag és melegítő összetevők, mint a tejszín, a szalonna, a diós olajok, az érlelt pecorino, a sütőtök és a téli tök. Ízei a citrusfélék és az édes, savanykás gyümölcsök, például az alma és a bogyós gyümölcsök élénk jegyeivel emelhetők fel. További szabad hozzávalók: édeskömény, bazsalikom, szarvasgomba, sült zsálya, fokhagyma, szárított gyógynövények és krutonnal.

Földrajz / történelem


Lollo Rosso őshonos Olaszországban. Elsősorban kiegészítő salátaként termesztik, hogy keverjék más, különböző textúrájú és ízű salátákkal. Hűvös évszakokban virágzik, és termékeny talajt, meleg napokat és hűvös éjszakákat igényel. Betakarításkor a Lollo Rosso leveleknek legalább három hüvelyk hosszúnak kell lenniük, és egy teljes külső réteget kell egyszerre eltávolítani a növekedés ösztönzése érdekében. Egy növényből több betakarítás is lehúzható. Miután kialakult egy központi szár, a növény készen áll a csavarozásra, és a levelek túlságosan megkeserednek.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Bistro du Marche, Tapenade La Jolla Kalifornia 858-551-7500
Monteferante Foods CA nézet 310-740-0194
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Baby Lollo Rosso-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Vacsora és étel Tavaszi saláta narancsos vinigrettel
Amy Glaze szerelmi almái Lollo Rosso ázsiai körte saláta perzsa mész gránátalma vinegrettel
Élelmiszerközpontú élet Kecskesajt saláta - hawaii stílusban

Népszerű Bejegyzések