Leírás / Íz
A sárga biquinho chile paprika nagyon kicsi, könnycsepp alakú hüvely, átlagosan három centiméter hosszú, egyenes vagy enyhén ívelt középponttal és hosszúkás, hegyes heggyel. A feszes bőr éretten halványzöldtől élénk sárgáig ér, fényes, sima és feszes, karcsú, zöld szárhoz kapcsolódik. A felszín alatt a közepes vagy vastag hús sárga, ropogós és vizes, nagyon kicsi üreget foglal magában, amelyet néhány kerek, krémszínű mag tölt meg. A sárga biquinho chile paprika ropogós és lédús, kezdetben csípős, citrusos ízű, édes, gyümölcsös és enyhén füstös, enyhe hővel.
Évszakok / Elérhetőség
A sárga biquinho chile paprika nyár végén, kora őszig kapható.
Aktuális tények
A sárga biquinho chile paprika, botanikailag a Capsicum chinense besorolású, egyedi alakú, élénk színű díszhüvely, amely finoman lóg az ágakon egy kicsi, széles körben elterjedt növényen, és a Solanaceae vagy a éjjeli tőcsalád családjába tartozik. Először Dél-Amerikában fedezték fel a vadon növekvő növényeket, a biquinho név jelentése „kis csőr”, ami a bors megjelenésének hasonlóságából származik egy kis hegyes madárcsőrhöz. A sárga biquinho chilei paprikák enyhe hővel bírnak, a Scoville-skálán 500-1000 SHU között mozognak, és arról ismertek, hogy az intenzív hő nélkül habanero paprikára emlékeztető gyümölcsös ízeik vannak. Ezt a kis paprikát nem kereskedik világszerte, és elsősorban Brazíliában található, ahol népszerűen savanyítják és harapnivaló snackként szolgálják fel a bárokban és éttermekben.
Tápérték
A sárga biquinho chile paprika kiváló A- és C-vitamin-forrás, és béta-karotint, káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort és élelmi rostot is tartalmaz. A vitaminokban és az ásványi anyagokon kívül a kis paprikában található minimális mennyiségű kapszaicin bizonyos gyulladáscsökkentő tulajdonságokat nyújt.
Alkalmazások
A sárga biquinho chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például keveréses sütéshez, pirításhoz és sütéshez. Frissen felhasználva a paprikát harapásméretű snackként, salzára aprítva, szeletelve és zöld salátákba dobva, vagy szeletelve és megszórva pizzával és tésztával tálalhatjuk. Népszerűen előételes tányérokon is megtalálhatók pácolt hússal és sajttal, frissen pesto-ba keverve, vagy szeletelve és pogácsává vagy kenyérré sütve. A friss készítmények mellett a sárga biquinho chile paprikát enyhén megkeverhetjük más zöldségekkel vagy pácolhatjuk ízesítőként, gyakran dióval és olajbogyóval. A sárga biquinho chilei paprika jól párosul babérlevelekkel, szegfűszeggel, korianderrel, bazsalikommal, petrezselyemmel, borókabogyóval, sült saláta kitûnõvel, spenóttal és napon szárított paradicsommal. A paprikák akár egy hétig is eltarthatnak, ha lazán egy műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Brazíliában a sárga biquinho chile paprikát népszerűen ecetes, fokhagymás, gyógynövényes oldatokban és cachaça nevű brazil italban pácolják. Ez az egyedülálló likőr erjesztett cukornádléből készül, és édességet ad a savanyú, ecetes sóoldathoz. Miután pácolták, a sárga biquinho chile paprikát előételként vagy snackként szolgálják fel a helyi bárokban, és célja az édes és savanyú ízeket egyensúlyozó kézműves koktélok jó párosítása. Az Egyesült Államokban a pácolt sárga biquinho chile paprikát „Sweety Drops” néven forgalmazzák, és a csúcskategóriás éttermek, mint például a New York-i Momofuku, az olajbogyó helyettesítőjeként martinjukban használják a pácolt hüvelyeket.
Földrajz / történelem
A sárga biquinho chile paprika őshonos Dél-Amerikában, eredetileg Brazíliában dokumentálták, és úgy gondolták, hogy először Brazília Minas Gerais államban termesztették. Ma a sárga biquinho chile paprika az otthoni kertekben kedvelt dísznövényként található meg, és kis mennyiségben Brazíliában, Peruban és az Egyesült Államokban helyi gazdaságok révén termesztik őket. A paprikákat kereskedelemben savanyított fűszerként is feldolgozzák, és online értékesítik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a sárga Biquinho chilei borsot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Levesfüggő | Ecetes édes csepp (Biquinho) paprika | |
| Hús nélküli átalakítások | Bors Pesto Bikini | |
| Az ételdiktátor | Hirshon brazil pácolt Biquinho paprika |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a sárga Biquinho chilei borsot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
milyen ízűek a mustárzöldek
 Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 237 napja, 20/07/20 Megosztó megjegyzései: Ezek a nyálkás, citrusos, édes, gyümölcsös kis srácok szépen pácolva harapnak harapnivalót!  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 581 napja, 19.07.07 Megosztói megjegyzések: Értékes Biquinho paprika a Weiser Family Farmsban  Különleges termék Különleges eljárás 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 587 napja, 19.01.01 Megosztó megjegyzései: Nyári Chile a szezonban ..  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 595 napja, 19.07.24 Megosztói megjegyzések: Micsoda lelet! |
