| Rutiz Farms | Honlap |
Leírás / Íz
Zeller gyökér AKA zeller, valóban zellerfajta, amelyet földalatti gumója és zöld leveles szárai miatt termesztenek. A celeriac durván gömbölyű duzzadt gyökere gyakran eliszaposodott, göcsörtös és tele van vadon termő tarlóval. A gyökér termetes külseje alatt ropogós, almaszerű textúrájú, élénk fehér hús található. A szilárd, lédús hús enyhe lágyszárú tulajdonságokkal rendelkezik, nyilvánvaló zellerszerű felhangokkal.
Évszakok / Elérhetőség
Zeller gyökér áll rendelkezésre tavasszal.
Aktuális tények
A zeller gyökere leggyakrabban a parselys gyökér és a paszternák, valamint az egyéb semleges színű gyökerek között rejtőzik, ami megnehezíti észrevételét. Ugyancsak nehéz termeszteni, és hasonló a rántáshoz, rendkívül hosszú tenyészideje van, nagyjából 120 nap alatt érik meg, általában évente egy termést tesz lehetővé.
Alkalmazások
Miután megpucolta durva bőrét, főzés előtt tejfürdőben készítsen citrommal vagy más citromsavval, hogy megőrizze élénk fehér színét. A zeller tökéletesen nem keményítő-helyettesítő lehet a burgonyában egy melegítő étkezés során, és hasonló módon elkészíthető.
Földrajz / történelem
A feljegyzett történelem egyik legrégebbi gyökérzöldsége, a termesztett zeller zeller vad zellerből (var. Graveolens) származik. A celeraic először a középkorban ért el kulináris jelentőséget.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az FM zeller gyökerét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Új gyökereim | Zeller tészta Puttanesca mártással | |
| Lapozás és párosítás | Alma- és zellergyökér | |
| Kakukkfű készítése az egészség érdekében | Vegán lencse juhász pite |
