| Koral trópusi gyümölcsfarmja |
Leírás / Íz
A brazil guavák kicsi, átlagosan 1-3 centiméter átmérőjű gyümölcsök, kerek vagy ovális alakúak. A bőr sima és vékony, könnyen sérülhet, gyakran barna nyomokat mutat, és érlelődik halványzöldtől aranysárgáig. A gyümölcs érésével a szilárd felület is megpuhul, és nyomás hatására enyhén ad. A bőr alatt a fehér vagy sárga hús sűrű, puha, vizes, félszemcsés és krémes, állaga hasonló a banánéhoz. A hús sok kicsi, ehető, de kemény, krémszínű magot tartalmaz, és csípős, virágos és gyümölcsös aromát áraszt. A brazil guaváknak savas, enyhén savas jellege van, édes, trópusi ízzel, ananász, papaya, eper és banán jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A brazil guavák egész évben kaphatók trópusi éghajlaton, késő télen kora tavasszal pedig szubtrópusi éghajlaton.
Aktuális tények
A botanikailag a Psidium guineense-be sorolt brazil guavák olyan trópusi gyümölcsök, amelyek egy legfeljebb 7 méter magas bokoron vagy fán nőnek, a Myrtaceae családba tartoznak. A guava-rokon világszerte a trópusi és a szubtrópusi éghajlaton található meg, és kevésbé ismert Psidium faj, mint a közönséges guava, a Psidium guajava. A brazil guavák nem igaz guavák, és a guava-tévesztést a közönséges guava-fajtákhoz való hasonlóságuk és hasonló ízük miatt kapták. Az aromás gyümölcsök Brazíliában Araca, Kaliforniai kasztíliai guava, Peru Guayaba Brava, portugál Goiaba és Mexikó Guayaba Agria néven is ismertek, és a fajtát gyümölcsös íze miatt kedvelik friss és főtt alkalmazásokban.
Tápérték
A brazil guavák kiváló C-vitamin forrás az immunrendszer fellendítésére, a kalcium pedig a csontok és a fogak erősítésére. A gyümölcsök jó káliumforrást jelentenek a test folyadékszintjének kiegyensúlyozására, az A-vitamin az optimális szervműködés elősegítésére, rostok az emésztőrendszer stimulálására, valamint alacsonyabb mennyiségű vas, foszfor és folátok.
Alkalmazások
A brazil guavák lágy, aromás húsa kiválóan alkalmas friss és főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz, pároláshoz és sütéshez. A bőr, a hús és a magok egyaránt ehetők, de fontos megjegyezni, hogy a magok nagyon kemények és rágáskor megrepedhetnek a fogak. A brazil guavákat fel lehet szeletelni és egyenesen, kézből fogyasztani, levekbe és turmixokba keverni, vagy szeletelni és zöld salátákba és gyümölcstálakba dobni. A nyers készítmények mellett a brazil guavák pektint tartalmaznak, lekvárokká, zselékké, pasztákká és konzervekké főzhetők. Az aromás paszták sütemények, torták, piték és egyéb pékáruk töltésére is használhatók. A brazil guavák jól illenek más gyümölcsökhöz, beleértve a kókuszt, az almát, az epret, a narancsot, az ananászt, a vaníliát, a mézet, a diót, például a mogyorót, a kesudiót és a makadámiát, valamint a húsokat, például a baromfit, a marhahúst és a sertéshúst. Az egész, mosatlan brazil guavák szobahőmérsékleten érnek, és miután megérettek, további 2–4 napig hűtőszekrényben tarthatók.
Etnikai / kulturális információ
A brazil guavák a goiabadává történő feldolgozás kedvelt fajtája, amely vastag pasztaszerű desszert, amelyet általában brazil házakban készítenek és fogyasztanak. A Goiabada hagyományosan vörös guavákkal készül, amelyek a paszta rózsaszín és vörös árnyalatot kölcsönöznek, de a brazil guajavák népszerű alternatív fajták, amelyek különböző ízeket adnak a desszerthez. A paszta guavákból, vízből és cukorból készül, és a 16. századi Brazíliában hozták létre a birsalma helyettesítésére. Az egyik legnépszerűbb készítmény a goiabada alkalmazásával a Romeo and Juliet, amely guava pasztából áll, amelyet sűrű, gueijo minas nevű sajttal rétegeznek. A sajt sós, semleges íze kiegészíti a paszta édes, trópusi és gyümölcsös ízét, kiegyensúlyozott, harapásméretű étel létrehozásával. A Goiabada kenhető pirítósra is, belekeverhető desszertpizzákba, sütemények töltésére használható, vagy barbecue szószba keverhető, sós, édes és füstös íz kialakításához.
Földrajz / történelem
A Psidium nemzetség gyümölcsei a nyugati félteke trópusi és szubtrópusi régióiban honosak, Mexikótól Közép- és Dél-Amerikáig terjednek, és a Karib-tenger egyes részein is megtalálhatók. Az ókortól kezdve a Psidium nemzetségben megtalálható fajok gyorsan átterjedtek a világ meleg termőhelyeire a vándorló népek, a kereskedelem és az ürülék által a magvak elejtésével. E fajok közül sok az új területeken honosodott meg, és ekkor széles körben termesztették, növelve a genetikai sokféleséget. Úgy gondolják, hogy a brazil guavákat ismeretlen honosított vadfajokból fejlesztették ki Brazíliában. Ma a brazil guavákat Brazíliában, Dél-Amerika más régióiban, Jamaikában, Kubában, Martinique-ban, Trinidadban, Guadeloupe-ban, a Dominikai Köztársaságban, Indonéziában, Északkelet-Indiában, Francia Polinéziában, Ausztráliában és Dél-Afrikában találják meg a helyi piacokon és házikerteken keresztül. A gyümölcsöket Kaliforniában is kis mennyiségben termesztik, és speciális élelmiszerboltokon és mezőgazdasági termelők piacain értékesítik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a brazil guavákat. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Brazíliától Neked | Guava-Lemon Mousse (Guava és Lemon Mousse) | |
| Kulturális kromatikusok | Vanília buggyantott guava kókusz Panna Cotta | |
| A 350 fokos sütő | Házi friss guava dzsem |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a brazil guavákat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego, CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 45 napja, 21.01.24 Megosztói megjegyzések: Rózsaszín trópusi guavák a Coleman Farms-tól!  Santa Monica Farmers Market Coleman családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 63 napja, 21.06.06  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 69 napja, 20.12.12 Megosztói megjegyzések: Guavanok a Coleman farmokból! |
