Leírás / Íz
A pisztácia dió a pisztácia fa vörös, ráncos gyümölcséből származik, amely szőlőben található, mint a fürtök. Műszakilag drupának tekinthető pisztácia hosszúkás alakú, egy hüvelyk hosszú és fél hüvelyk átmérőjű. A dió színe zöld vagy sárga, és halvány, törtfehér héj borítja. A héj éretten hosszanti irányban kinyílik, és magas az olajtartalma. A pisztáciának magas olajtartalma miatt gazdag vajas íze van, és az aromának a zöld mélyebb árnyalatát részesítik előnyben.
Évszakok / Elérhetőség
A sózatlan nyers pisztácia hús egész évben kapható.
Tápérték
Egy csésze pisztáciában körülbelül 713 kalória és 57 gramm zsír található. Gazdag E-vitamin-, B-vitamin- és antioxidáns-forrást biztosítanak, például karotint és ásványi anyagokat. A pisztácia dió szintén hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek és a stresszel kapcsolatos vérnyomásproblémák kockázatának csökkentéséhez.
Alkalmazások
Sózatlan nyers pisztáciahúst gyakran használnak a hagyományos közel-keleti Baklavában. Ezek a diófélék hozzáadhatók salátákhoz, fagylaltokhoz, pékárukhoz és más desszertekhez.
Etnikai / kulturális információ
A mediterrán konyha, például Pakisztánból és Afganisztánból származó perzsa, görög és közel-keleti konyha szívesen használja a pisztáciát hagyományos ételeikben.
Földrajz / történelem
A pisztácia diófa Kis-Ázsiában és Ázsiában honos. A Törökországban talált régészeti bizonyítékok a pisztáciát Kr. E. 7000-ig nyúlik vissza. Először a Kr.e. I. században vezették be Európába Olaszországban, Szíriában és a Földközi-tenger térségében. Az ókori görögök a pisztáciát királyi ételnek tekintették. Charles Mason 1875-ben vezette be őket az Egyesült Államokba, és az 1970-es évekre kereskedelemben a San Joaquin-völgyben gyártották. Irán és Törökország szintén a pisztácia dió fő termelője, valamint kisebb termelők: Görögország, India, Szíria és Pakisztán. A pisztáciafa a hűvös télnek, a hosszú, forró nyárnak és a szárazságnak ellenáll. A pisztáciafa évszázadok óta képes élni és dióféléket termelni.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Művész | Poway CA | 858-208-0503 |
| Magasztos kávé Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Magasztos kávé Co-Solana strand | Solana Beach, Kalifornia | 760-230-6747 ex 3 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego Kalifornia | 858-450-9907 |
| Cukor | San Diego Kalifornia | 619-523-2020 |
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego Kalifornia | 760-230-6747 ex 4 |
| Forradalmi pörkölő | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Ő Dandy | San Diego Kalifornia | 609-373-5917 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Nadolife Produkció | San Diego Kalifornia | 619-239-1224 |
| Miguel óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-298-9840 |
| Sándor 30-án van | San Diego Kalifornia | 858-774-3062 |
| A Bier-kert | Encinitas, Kalifornia | 760-632-2437 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Környéki konyha | San Diego Kalifornia | 760-840-1129 |
| Iránytű | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Rázza meg és keverje össze | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Osztriga és Pearl Bár étterem | La Mesa, Kalifornia | 619-303-8118 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-6747 |
| Beaumonté | San Diego Kalifornia | 858-459-0474 |
| Magasztos kávézósütő művek | Encinitas, Kalifornia | 760-230-6747 ex 5. |
| Ironside Bar Inc. | San Diego Kalifornia | 619-269-3033 |
| Vásott kölyök | San Diego Kalifornia | 619-822-5493 |
| Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| Oak erőd (cukrászsütemény) | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Egy ajtó északra | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
| Útmutató kenyér | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
| Fánk bár | San Diego Kalifornia | 310-488-5667 |
| Carte Hotel | San Diego Kalifornia | 619-365-1858 |
| A Corner Drafthouse | San Diego Kalifornia | 619-255-2631 |
| Herb & Wood bár | San Diego Kalifornia | 619-955-8495 |
