Leírás / Íz
A zöld Kpakpo Shito paprika nagyon kicsi, átlagosan 2-3 centiméter átmérőjű, tömör, zömök, harang alakú, 3-4 karéjjal, hosszú, karcsú zöld szárakhoz csatlakozva. A ráncos bőr fiatalon feszes, fényes és zöld, narancssárgára, majd érettségében vörösre változik. A felszín alatt a hús ropogós, vizes és zöld, és egy üreges középső üreget foglal magában, amely apró, kerek krémszínű magokkal van tele. A zöld Kpakpo Shito paprikának gyümölcsillata és édes, fűszeres íze nem olyan forró, mint a közönséges habaneros, de mégis mérsékelt hőt tartalmaz.
Évszakok / Elérhetőség
A zöld Kpakpo Shito paprika egész évben kapható Afrika egyes régióiban.
Aktuális tények
A botanikailag a Capsicum chinense besorolású zöld Kpakpo Shito paprika apró, éretlen gyümölcs, amely közepes méretű, egyenes levelű növényen nő, és a Solanaceae vagy a éjjeli háló családjába tartozik. A ga, amely a ghánai Accra fővárosában beszélt Ga nyelvből származik, a shito borsot jelent, a kis zöldpaprikát pedig a ghánaiak kedvelik gyümölcsös, fűszeres íze miatt, a Scoville-skálán 37 500 Scoville hőegységet mérve. Más néven Pettie Belle és Pimasz paprika, a Green Kpakpo Shito paprikából a leghíresebben a borsról elnevezett, Kpakpo Shito szósz néven ismert fűszeres zöld salsa készül.
Tápérték
A zöld Kpakpo Shito paprika kiváló C-vitamin forrás, káliumot, kalciumot, A-vitamint és vasat is tartalmaz.
Alkalmazások
A zöld Kpakpo Shito paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz és pirításhoz. A bors miniatűr mérete miatt leggyakrabban apróra vágják, és szószokhoz, pörköltekhez és salsákhoz adják. Mártásokban felhasználva a Green Kpakpo Shito paprikát olyan összetevőkkel keverik össze, mint a hagyma, fokhagyma, gyömbér, paradicsom, skót motorháztető paprika, kaliforniai paprika és só, és az összetevőket hagyományosan mozsárral és mozsárral keverik a sima konzisztencia érdekében. Ezeket a mártásokat turmixgéppel is összekeverhetjük, és pörköltben és levesben, vagy sült hal, grillezett útifű, sült jam és gabonatálak fölött tálalhatjuk. A zöld Kpakpo Shito salsa nyersen felhasználható, vagy kis lángon főzhető az ízek kombinálásához. Használhatjuk sajttáblákra kenve, vagy darált húsba keverve fűszeres húsgombókat készíthetünk. A zöld Kpakpo Shito paprika egész héten és hűtőszekrényben tárolva 1-2 hétig eltart.
Etnikai / kulturális információ
A zöld Kpakpo Shito szósz Ghánában az egyik legnépszerűbb ételízesítő, különösen a ghánai Accrában élő ga emberek körében. Sült halon, grillezett bárányon vagy serpenyőben sült májon, banku vagy kenkey-vel, amelyek pasztaszerű tészták, szolgálják fel. A Green Kpakpo Shito szósz különféle összetevőkből készül, a régió kedvelt fűszereitől és kulináris hagyományaitól függően. Ghánában a szószt gyakran frissen készítik, és nyilvános strandokon értékesítik, éttermekben szolgálják fel, vagy családi piknikeken keverik össze friss, gyümölcsös és fűszeres fűszerezés céljából. A szósz Ghánában is annyira népszerű, hogy más konyhákkal, például a kínaiakkal töltik fel, és párolt rizzsel, sült rizzsel, valamint tavaszi tekercsekkel díszítik.
Földrajz / történelem
A zöld Kpakpo Shito paprika Afrikában őshonos, de pontos eredete többnyire ismeretlen. A habanero fajtának hitt habanero paprika Dél-Amerikából érkezett Afrikába spanyol kereskedelmi útvonalakon keresztül, és az egész kontinensen elterjedt, különösen Nyugat-Afrikában. Nyugat-Afrikába való behozatalukkal a paprika új fajtái idővel kifejlődtek a termesztés során, végül létrehozták a Kpakpo Shito-t. Napjainkban a zöld Kpakpo Shito paprika a kertekben található, és kis mennyiségben termesztik Afrika nyugati régióiban, különösen Ghánában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Green Kpakpo Chile Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Keksz és merőkanál | Ghánai zöldpaprika szósz - Shito (Kpakoshito szósz | |
| Megkóstolni | Yam & Plantain földimogyoró Curry |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Green Kpakpo Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Makola Market Accra Ghána Makola Market Accra Ghana közelébenAccra, Ghána Körülbelül 677 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Friss! |
