| Rancho Del Sol | Honlap |
Leírás / Íz
A sorrento citrom közepes vagy nagy fajta, ovális alakú, mindkét vége egy pontig keskenyedik. A szárvégnek kiemelkedőbb nyaka lehet, és az ellenkező végén mindig a tipikus, kiálló mammilla látható. Az erősen illatos héja vastag és kissé rögös, látható olajmirigyekkel. Az áttetsző sárga pép aromás, nagyon lédús, és nagyon kevés vagy egyáltalán nincs magja. A sorrento citrom kissé keserű, savanykás ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A sorrento citromok egész évben kaphatók, csúcsszezonban tavasszal és késő őszi hónapokig.
Aktuális tények
A Sorrento citrom, más néven Limone di Sorrento vagy Ovale di Sorrento, a Citrus limon olasz fajtája. Az illatos citromfajták Olaszország legrégebbi és legfontosabb citromcsoportjának fajtái: a Femminello-típusok. A citromokat a szár végével ellentétes jellegzetes női kiemelkedés miatt nevezték el. Régebbi név számukra a Sfusato, jelentése olaszul „orsó”, tükrözi alakjukat. Sok nevezett fajta létezik, attól függően, hogy mely régióban termesztik őket. Az igazi olasz Sorrento citromot a Sorrento-félszigeten és a dél-olaszországi Capri-szigeten egy védett származási régióban termesztik, és erre utaló matricával vannak ellátva. Ezen a védett területen kívül a sorrento citromot Femminello Ovale vagy Femminello Santa Teresa néven termesztik.
Tápérték
A sorrento citrom kiváló C-vitamin és jó folátforrás. Ezenkívül kálium-, magnézium-, foszfor- és kalciumforrás is. A citromokban található C-vitamin antioxidáns előnyökkel jár, és létfontosságú az egészséges immunrendszer számára. A citromok nagy mennyiségben tartalmazzák a limonin vegyületet, amely a kutatások kimutatták, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Alkalmazások
A nagyméretű sorrento citromokat héjukra, héjukra és leveikre használják. Leggyakrabban a sorrento citromot használják limoncello készítéséhez. Ezeket felezik, sózzák és tartósítják későbbi felhasználás céljából is. Az illatos citromokból lekvárokat, konzerveket és pudingokat készítenek. A héjat és a hámot cukrozott citromhéj készítéséhez, vagy ecetek és olajok infúziójához használják. A felére vagy negyedére osztott sorrento citrom húsok, halak vagy zöldségek mellé pörkölhető. Az aromás héj csípős citrus ízt ad a süteményektől a sós ételekig. Olaszországban gyakran hozzáadják a rizottó vagy a tésztaételek utolsó simításaként. A gyümölcslé pácokhoz, italokhoz, sorbetekhez és más desszertekhez használható. Tárolja a sorrento citromot szobahőmérsékleten akár egy hétig, és hosszabb ideig tárolja hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A citrom hosszú múltra tekint vissza Olaszországban. Néhány család az Amalfi-part mentén hat generáció óta termel Femminello típusú citromot. A Campania régióban fekszik a romos város, Pompeji, ahol a Vezúv kitörése után évszázadok után a nagy, illatos citrom freskói és domborművei maradnak. Évszázadok óta a sorrento citrom az elsődleges fajta a limoncello készítéséhez. Az összes termesztett sorrento citrom 60% -át az édes olasz likőr elkészítésére tartják fenn. Hidegen szolgálják fel, vacsora után vagy fogások között aperitifként.
Földrajz / történelem
A Sorrento citrom őshonos a Sorrento-félszigeten és a közeli Capri szigeten, amely Nápolytól délre, Campania nyugati régiójában található. Úgy gondolják, hogy spontán mutációról van szó, amelyet a 16. században találtak egy femminello citromfán, Sorrento közelében. Úgy gondolták, hogy a citrom először a Selyemút mentén utazókon keresztül érkezett Olaszországba, bár egyesek úgy vélik, hogy a zsidó bevándorlók voltak azok, akik először a Kr. U. 1. században hozták őket a területre. A környékbeli jezsuiták 1600-ban kezdték termeszteni a citromot. Több mint 500 éve termesztik őket a közeli Amalfi-part mentén. A Campania régió egyedülálló talaj- és környezeti viszonyai, valamint a citrom termesztési módja - a védőhálós pergolákon - különlegesek. Sok esetben még kézzel is betakarítják őket. A 2000-es évek elején a sorrento-i citrom megszerezte saját védett földrajzi jelzéseinek elismerését (IGP), és külön konzorcium révén védett és forgalmazott termékek. Olaszországon kívül a sorrento citromot korlátozott mértékben termesztik Kalifornia déli részén.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Donna John | San Diego Kalifornia | 540-532-7139 |
| TE kulináris menedzsment | San Diego Kalifornia | 858-964-8677 |
| Karamell kollektíva | San Diego Kalifornia | 206-595-5504 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az olasz Sorrento citromot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Élelmiszerblog vagyok | Garnélarák és tavaszi zöldségkarfiol rizs Paella |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az olasz Sorrento citromot a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 34 napja, 21/04/21 Megosztói megjegyzések: Az első tétel Sorrentos!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 169 napja, 20/22/2020  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 184 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Sorrento citrom a Rancho Del Sol-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 205 napja, 20.8.17 Megosztói megjegyzések: Sorrento citrom van benne  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 216 napja, 20.06.06 Megosztói megjegyzések: A Sorrento Citrom még mindig bent van  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 244 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Sorrento citrom a Rancho Del Sol-tól ☀️  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 244 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Ideje elkészíteni azt a Limoncellót!  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 258 napja, 20/06/25 Megosztói megjegyzések: Sorrento citrom a Rancho Del sol-tól!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 387 napja, 20.02.17 Megosztói megjegyzések: Sorrento citrom származik a Rancho Del Sol-tól. Készítsd el azt a limoncellát !! |
