Leírás / Íz
Az Aji Limo chile karcsú, egyenes, kissé ívelt, átlagosan 5–7 centiméter hosszú és 2–3 centiméter átmérőjű, kúpos alakú, kúpos alakú. A bőr fényes és feszes, színe sárga, narancssárga, lila, fehér és vörös között változik, a felülete ráncos, félig sima. A vékony héj alatt a hússzín megegyezik a külső bőrszínnel, ropogós, vizes és kissé bordás, sok kerek, krémszínű maggal teli központi üreget foglal magában. Az Aji Limo chile paprika aromás, különös virág- és gyümölcsíze van, erős savanykás citrusfélékkel. A paprikát is nagyon forrónak tartják, és azonnali hője megmarad.
Évszakok / Elérhetőség
Az Aji Limo chile paprika késő ősztől télig kapható.
Aktuális tények
Az Aji Limo chile paprika sokszínű, csípős hüvely, leveles cserjékön növekszik, amelyek a Solanaceae vagy a éjjeli madárfélék családjába tartoznak. Az Andok nyugati lejtőin őshonos, a perui fővárosról, Limáról elnevezett Aji Limo chile paprikát nagyon csípősnek tartják, a Scoville-skálán 30 000-50 000 SHU. Az Aji Limo chile paprika ritka fajta, amelyet zavaros története miatt nehéz osztályozni. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a paprika a Capsicum chinense faj része, míg más szakértők a Capsicum baccatum faj részeként tartják nyilván. E vita ellenére az Aji Limo chilit elsősorban Dél-Amerikában használják, és gyümölcsös, citrusszerű ízesítésükhöz használják a friss tengeri ételekben.
Tápérték
Az Aji Limo chile paprika kiváló A- és C-vitamin, valamint esszenciális ásványi anyagok, például kálium, magnézium és vas forrása. A paprika kapszaicint is tartalmaz, amely olyan vegyület, amely miatt az agy fűszert vagy meleget érez, és úgy gondolják, hogy jó antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír.
Alkalmazások
Az Aji Limo chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz, forraláshoz, pörköléshez, grillezéshez és sütéshez. A paprika elkészítésekor előnyös lehet kesztyűt viselni, hogy elkerülje azt az égő érzést, amelyet a kapszaicin a bőrrel való közvetlen érintkezéskor okozhat. Az Aji Limo chile paprikát frissen lehet használni, és beletehetjük a salsába, a forró szószokba és a pácokba. A paprikát népszerű módon olyan tenger gyümölcseivel is párosítják, mint a hal vagy a garnélarák, és a ceviche ízesítésére használják, amely Peru nemzeti étele. A friss alkalmazások mellett az Aji Limo chile paprikát apróra vághatjuk és levesekbe, pörköltbe és chilisbe keverhetjük, vagy zöldségekkel és főtt húsokkal keverhetjük. A paprika citrusfélék, gyümölcsös és savanykás íze más perui ételeket is dicsér, például a csípős csirkét, a pácolt marhahús bélszínű lomo saltadót és a hús és zöldség ételként szolgáló carapulcát. Az Aji Limo chilei paprika párosul burgonyával, manióka, quinoa, rizs, lencse, paradicsom, hagyma, fokhagyma, koriander, sárgarépa, kukorica és bab. A paprika 1-2 hétig eltart, ha egészben és hűtőszekrényben nem tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Az Aji Limo chile paprikát Perun kívül nem termesztik nagy kereskedelmi forgalomban, de a növények toleránsak a hideg időjárással szemben, ami megnövelte népszerűségét különleges fajta formájában Angliában és az Egyesült Államokban. Amikor az Egyesült Államokban bemutatták, a legenda szerint a nevet rosszul írták aji limon néven, ami citrompaprikát jelent. Ez a félrefordítás miatt a vállalatok átnevezték a paprikát, és sok gazdaság ma is egyes Aji Limo fajtákat Lemon Drop paprikának jelöl.
Földrajz / történelem
Az Aji Limo paprika őshonos Peruban, nevezetesen az Andok hegység nyugati oldalán található Lima régióban, és évezredek óta termesztik őket. Ma a fűszeres paprika elsősorban a kertekben és a perui kisgazdaságokban található. Perun kívül az Aji Limo paprika megtalálható vetőmag formájában online katalógusokon keresztül, vagy kis mezőgazdasági üzemeken keresztül a helyi mezőgazdasági termelők piacain Európában, Közép-Amerikában és az Egyesült Államokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák Aji Limo Chile Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Földanya élő | Aji Lmo szósz | |
| A chili király | Aji citrom- és mangószósszal | |
| Új Világszemle | Aji Seco | |
| Talbot-kert | Ajà Limón zselé | |
| Jose Andres | Klasszikus Ceviche |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Aji Limo Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
borsó indák vs borsó hajtások
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 163 napja, 20/29/20 Megosztói megjegyzések: nézze meg ezeket!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL KözelZwijndrecht, Dél-Hollandia, Hollandia Körülbelül 492 napja, 19.04.04 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű aji paprikát találtak a Rungisnál  Surquillo 1. számú piaca Virágos Zöldségbolt PTO43 KözelSantiago de Surco, Cuzco, Peru Körülbelül 651 napja, 19.05.29 Megosztói megjegyzések: Köszönjük Carlosnak a piacon nyújtott csodálatos segítségét! |
