| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Loo Loo Farms |
Leírás / Íz
A Sunset Falls paradicsom kicsi, szilva alakú, körülbelül két hüvelyk hosszú paradicsom, súlya mindössze egy vagy két uncia. Gyönyörű narancssárga és sárga csíkok vannak a bőrükön, és enyhe, édes ízt kínálnak. A Sunset Falls paradicsomnövények meghatározó vagy „bokros” fajták, vagyis kompakt magasságba nőnek és egyszerre érnek. Ez a fajta remek választás a korlátozott helyű kertészek számára, mivel konténerekben vagy függesztett kosarakban jól teljesítenek.
Évszakok / Elérhetőség
A Sunset Falls paradicsom nyár elején kapható.
Aktuális tények
A Sunset Falls paradicsom a Solanaceae család tagja, és botanikailag Solanum lycopersicum, korábban Lycopersicon esculentum néven említi őket. A Sunset Falls egy F1 hibrid fajta, amelyet kontrollált, ember által előállított beporzási módszerrel állítanak elő. Az F1 hibrideket úgy tenyésztik, hogy szándékosan keresztezik két stabil magvonalt, amelyeket beltenyésztett vonalaknak neveznek, amelyek különösen egyenletes utódokat hoznak létre, sajátos tulajdonságokkal, például egyedi színnel és jó hozammal. A genetikában ez a kifejezés a Filial 1 rövidítése - szó szerint „első gyermekeket” jelent. A hibridek általában robusztusabbak, betegségekkel szemben ellenállóbbak és jobban képesek legyőzni a kedvezőtlen növekedési körülményeket.
Tápérték
A paradicsom jó kalcium- és vasforrás, és megfelelő mennyiségű káliumot is tartalmaz. Magas C-vitamint és A-vitamint tartalmaznak, valamint számos értékes rák elleni küzdelemben fellépő fitokemikáliát, nevezetesen a likopint, amely a paradicsom vörös pigmentációjáért felelős természetes úton előforduló antioxidáns. Kutatások kimutatták, hogy a paradicsom védőhatása a prosztatarák és a szívbetegségek ellen a likopin és más, a teljes paradicsomban természetesen jelen lévő fitotápanyagok szinergiájából ered.
Alkalmazások
A Sunset Falls paradicsom kiválóan alkalmas friss étkezésre, és szép színt ad a zöldségtálaknak vagy salátáknak. Grillezhetők és kebabnyársakhoz is használhatók. Jól párosulnak oregánóval, babgal, snidlinggel, paprikával, kakukkfűvel és más friss fűszernövényekkel, valamint lágy sajtokkal. A Sunset Falls paradicsomot érésig szobahőmérsékleten tárolja, ezután a hűtés lelassíthatja a bomlás folyamatát.
Etnikai / kulturális információ
A hibridizáció a 19. század óta létezik, amikor Gregor Mendel, augustini szerzetes először a bab keresztezésében rögzítette eredményeit. Manapság az olyan növényeket, mint a Sunset Falls paradicsom, meghatározott céllal vagy egy bizonyos tulajdonságra fejlesztik, például színre, textúrára, tartósságra, bár ez nem mindig a piacképességről szól. Néhány F1 hibrid gyorsabban és hamarabb érik meg, így a növény alkalmasabb a rövidebb tenyészidőszakokra, vagy vannak, akik hajlamosak a magasabb hozamokra, ami nagyobb termést eredményez a kisebb farmterületről.
Földrajz / történelem
A Sunset Falls egy hibrid fajta, de mint minden paradicsomfajta, Dél-Amerika partvidékére is visszavezetheti örökségét, ahol tizenegy vad paradicsomfaj nő évmilliók óta. A mezoamerikai gazdálkodók először Kr. U. 700-ban termesztettek paradicsomot, de csak az 1900-as évek elején jelentették be a paradicsomtenyésztők ovális vagy szőlő alakú paradicsomot, amelyet a gyümölcs végeinek összehúzódása különböztet meg. Mint minden paradicsomfajta, a Sunset Falls sem tud ellenállni a fagynak, ezért ügyeljen arra, hogy csak napos helyen ültessen kint a fagyveszély elmúltával. Vegye figyelembe, hogy a konténerekben történő termesztés gyakoribb öntözést igényelhet.
