Leírás / Íz
Az afrikai kék bazsalikomlevél nagymértékben változik, a növény érettségétől függően, ellipszis alakú, kissé kúpos alakú, és a nem szár végén puha ponttal végződik. Levelei laposak, szélesek és simaak, kiemelkedő erekkel borítottak, enyhén fogazott szélekkel. Fiatal korában az afrikai kék bazsalikomlevél sötétlila, és éréskor lila-zöldre vált, majd élénkzöld lesz. A levelek az alján különálló sötétlila és zöld foltokat, valamint a felszínen gesztenyebarna erezetet mutatnak. Az afrikai kék bazsalikomlevél ropogós, félig rágós és zamatos, földes, lágyszárú és fás ízű, mentolos, pézsmás és szegfűszeges jegyekkel. A leveleken túl a növények homályos, lila-zöld szárakat és hosszú szárakat is tartalmaznak, kis lila rügyekkel, amelyek végül levendulavirágokká nyílnak. Virágzásakor az afrikai kék bazsalikom csípős, kámforszerű aromával rendelkezik.
Évszakok / Elérhetőség
Az afrikai kék bazsalikom egész évben kapható, főszezonban nyáron.
Aktuális tények
Az afrikai kék bazsalikom egy ritka, aromás gyógynövény, amely akár egy méter magasra is megnő, a Lamiaceae családhoz tartozik. A virágos növényt a 20. század végén találták meg természetes módon egy óvodában, és úgy vélik, hogy a kámfor bazsalikom, az Ocimum kilimandscharicum és a sötét opál bazsalikom, az Ocimum basilicum kereszteződése. Az afrikai kék bazsalikomot elsősorban dísznövényként termesztik, örökzöld, zöld és lila levelei, bokros, gyorsan növekvő természete és aromás, élénklila virágai miatt nagy népszerűségnek örvendenek. A fajta a kevés évelő bazsalikom egyike és steril, vagyis nem hoz magot. Ez az egyedülálló tulajdonság lehetővé teszi a növény számára, hogy hosszabb ideig virágozzon, vonzza a beporzókat és esztétikus környezetet teremtsen. Dekoratív jellegén kívül az afrikai kék bazsalikom növény minden része ehető, beleértve a szárakat, virágokat és leveleket is, amelyeket az otthoni szakácsok sokféle kulináris alkalmazásba beépítenek.
Tápérték
Az afrikai kék bazsalikomlevél A- és C-vitamint, antioxidánsokat, amelyek fokozzák az immunrendszert, mangánt, hogy elősegítsék a fehérje emésztését, és K-vitamint, hogy elősegítsék a sebek gyorsabb gyógyulását. A zöldek magnézium, kalcium és vas forrása is. A vitaminok és ásványi anyagok mellett az afrikai kék bazsalikom számos illóolajat és vegyületet tartalmaz, beleértve a limonént, az eugenolt, a citronellolt, a kámforot és a kampént, amelyek hozzájárulnak az antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokhoz.
Alkalmazások
Az afrikai kék bazsalikom a legalkalmasabb friss aromának vagy köretnek. A leveleket népszerûen pesto, chimichurri szósz, salátaöntet és mártások közé keverik, vagy levesekbe szórják, salátákba dobják, vagy bruschetta fölé rétegezik. Az afrikai kék bazsalikomlevéleket tésztába is keverhetjük, szendvicsekbe tölthetjük, pizza öntetként használhatjuk, a caprese ízes csavarjaként helyettesíthetjük, vagy integrálhatjuk a desszertekbe. Fontos megjegyezni, hogy a levelek erős ízűek, és mérsékelten kell használni, nehogy elnyomják az edényt. A leveleken kívül az afrikai kék bazsalikomvirág ehető és köretként felhasználható levesekben, salátákban és gabonatálakban. Koktélokba is beépíthetők, habzó italokon úszhatnak, vagy teákba keverhetik őket. Az afrikai kék bazsalikom jól párosul petrezselyemmel, kardamommal, olyan italokkal, mint a fekete tea, a gyömbéres sör és a pezsgő, a zöldbab, a paradicsom, a burgonya, a lencse, a rizs és a feta sajt. Az afrikai kék bazsalikom leveleket és virágokat azonnal fel kell használni a legjobb minőség és íz elérése érdekében. A leveleket papírtörlőbe csomagolhatjuk, műanyag zacskóba tehetjük, és 1-3 napig hűtőszekrényben tárolhatjuk.
Etnikai / kulturális információ
Az afrikai kék bazsalikomot a floridai kertek számára választotta előnyben részesített fajtának 2006-ban a floridai Tájnövénytermesztők és Óvodák Egyesülete vagy az FNGLA. Ez az állami szövetség az egyik legnagyobb az országban, és Floridában szereti összefogni a kertészeket, hogy elősegítse a növekvő faiskola- és tájipart. Minden évben az FNGLA olyan növényeket választ ki, amelyek alkalmasak otthoni termesztésre Florida szubtrópusi és trópusi éghajlatán. Az afrikai kék bazsalikomot a Florida Garden Select választásnak választották a szívós, produktív és díszítő jellege miatt. A növények magasságukban és szélességükben kibővülhetnek, bokros megjelenést hozhatnak létre, a levelek pedig sötétlila és zöld foltos árnyalatokat mutatnak, vonzó kontrasztot biztosítva a többi kerti növényrel. A bazsalikom fajtát hosszú virágzási idejére is kiválasztották. A beporzókat, különösen a méheket, nagyon vonzza a világos lila virág, és a növény steril, megakadályozva, hogy a virágok valaha is magvakba kerüljenek. Ez a sterilitás meghosszabbítja a növény virágzását, és lehetővé teszi a beporzók számára, hogy egy hosszabb szezonban stabil helyet kapjanak a pollenek.
Földrajz / történelem
Az afrikai kék bazsalikomot az 1980-as évek elején fedezték fel először a kelet-afrikai kámfor bazsalikom és a sötét opál néven ismert kerti bazsalikomfajta természetes hibridjeként. Az ohiói faiskola tulajdonosa 1983-ban észrevette az új fajtát, amely a kámfor bazsalikom és a sötét opál bazsalikom ültetései között nőtt, és nem sokkal később a tulajdonos növényi dugványok útján kezdte el szaporítani a fajtát. Ma az afrikai kék bazsalikom egy speciális fajta, amelyet nehéz megtalálni, elsősorban online kiskereskedőkön vagy egzotikus faiskolákon keresztül értékesítik. A nagy cserjét az otthoni kertekből adományozott dugványokból is termesztik, mivel az afrikai kék bazsalikom nem termeszthető magból.
Receptötletek
Receptek, amelyek afrikai kék bazsalikomot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az afrikai kék bazsalikomot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
| Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 550 napja, 19/07/19 Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 571 napja, 19.08.17 Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 599 napja, 19/07/20 Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 634 nappal ezelőtt, 19.06.15 Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 648 nappal ezelőtt, 19.01.01 Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 676 napja, 19.04.04 |
