| Food Buzz: A körte története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Körte | Hallgat |
Leírás / Íz
A Florana körte közepes vagy nagy méretű, kerek kúpos alakú, bordázott. A bőr háttérszíne eleinte halványzöld, aranysárgabbé érik, némi korlátozott piros-narancssárga elpirulás borítja. Egyes gyümölcsök foltjai rozsdásodnak és látható lencsék vannak. Belül a hús krémszínű, lédús és olvadó lehet. A Florana körte édes és különösen parfümös, amikor csúcsérettsége van.
Évszakok / Elérhetőség
A Florana körte ősszel-télen kapható.
Aktuális tények
A Florana körte, botanikus neve Pyrus communis, egy meglehetősen modern olasz körtefajta a huszadik század közepétől, amelyet az Egyesült Államokban nem nagyon ismernek. A Florana körte két nyugat-európai fajta keresztezése: Re Carlo del Wurttemburg és Pasa Casana (vagy Passe Crassane). Ezek a körték kiválóan fogyaszthatók, amikor a legjobb állapotban vannak, de nem mindig érnek megbízhatóan, és néha nem érik el ideális ízüket vagy állagukat. A fa későn virágzik, október elején szedésre kész.
Tápérték
A körte tápanyag-sűrűségű gyümölcs választék falatozáshoz, desszertekhez vagy étkezés összetevőjeként. Egy közepes körte körülbelül 100 kalóriát tartalmaz, fitotápanyagokkal és antioxidánsokkal együtt, különösen a bőrön és közvetlenül a bőr alatt. A körte 6 gramm rostot tartalmaz - a napi ajánlott érték körülbelül egynegyede. A sejtek növekedésének és helyreállításának szempontjából fontos napi C-vitamin napi körülbelül 10 százalékát is tartalmazzák.
Alkalmazások
A Florana körte kiválóan fogyasztható frissen, kézből. Fogyassza őket harapnivalóként vagy saláták vagy desszertek összetevőjeként. Reggelire vágja fel zabpehelyre és pekándióra, mártogassa meg a nyers szeleteket mézbe, párosítsa éles cheddarral vagy kék sajttal, vagy vaníliafagylalttal tálalja. A Florana körte megfelelő tárolás esetén néhány hónapig eltart.
Etnikai / kulturális információ
Olaszország, a Florana körte otthona, az európai körte nagy termelője. A körtének szokásos olasz felhasználásai közé tartozik a gyümölcslé, a lekvárok és a sajtokkal való párosítás. Olaszország elsősorban az Európai Unió országaiba exportál körtét, de Oroszországba, az Egyesült Államokba és Kelet-Európába is. Olaszországban népszerű körte az Abate Fetel, a Conference, a Decana del Comizio, a Kaiser, Max Red Bartlett és William.
Földrajz / történelem
A Florana körtét először 1956-ban írták le az olaszországi római Kertészeti és Elektrogenetikai Intézetben. Az észak-olaszországi Emilia Romagna régió az összes olasz körte kétharmadát termeli, amelyek az Európai Unió védett földrajzi azonosítóját hordozzák.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Florana körtét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
