Leírás / Íz
A japán vörös paprika kicsi, nagyjából egyharmada az amerikai fajták méretének, lekerekített, négyzet alakú, több karéjjal, amelyek a szár nélküli vége felé kissé keskenyednek és keskenyednek. A héja vékony, fényes, sima és sötétvörös, húsa pedig élénkpiros, ropogós, lédús és zamatos. Van még egy üreges, központi üreg is, amely halványvörös-fehér hártyákkal és sok kicsi, lapos és kör alakú krémszínű maggal rendelkezik, amelyek kissé keserű ízűek lehetnek, ha a fogyasztás előtt nem távolítják el őket. A japán piros paprika ropogós, édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A japán piros paprika tavasszal és ősszel kapható.
Aktuális tények
A Capsicum annuum botanikailag besorolt japán piros paprika egy kicsi, édes fajta, amely a Solanaceae család tagja. A japán Papurika néven is ismert japán piros paprikát betakarítják, amint elérik teljes érettségüket, és egyszerűen a zöld paprika érett változatai. A Papurika név a paprika néven ismert paprika holland szóból származik, és goraigo-nak számít, amely egy idegen szó változata, amelyet asszimiláltak a japán nyelvbe. A japán vörös kaliforniai paprikát ropogós és édes íze miatt a japán szakácsok és házi szakácsok kedvelik.
Tápérték
A japán piros paprika káliumot, magnéziumot, foszfort, K-vitamint, B6-vitamint és C-vitamint tartalmaz.
Alkalmazások
A japán piros paprika legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például grillezéshez, sütéshez, pirításhoz és sütéshez. Frissen felhasználva a paprikát zöld salátákká apríthatjuk, ecettel, olajokkal, egyéb zöldségekkel és sajtokkal összekeverve ízes köretként felszeletelhetjük és frissen falatként fogyaszthatjuk. A paprikát teriyaki mártással, húsokkal és zöldségekkel keverjük, piríthatjuk és szendvicsekre rétegezhetjük, tésztába keverhetjük, tempurával megsüthetjük vagy pácolhatjuk és ízesítőként is tálalhatjuk. A japán piros paprika jól párosul lótuszgyökérrel, sárgarépával, brokkolival, fehérrépával, bambuszrügyekkel, zellerrel, káposztával, padlizsánnal, articsókával, jamszal, shisóval, póréhagymával, gombával, hagymával, fokhagymával, tofuval, marhahússal, sertéshússal, kagylóval, osztrigával, olajbogyóval , panko, parmezán sajt, soba tészta, rizs, szójaszósz és szezámolaj. A paprika 4-5 napig eltart, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Japánban a pirospaprika kinpira népszerű köret vagy okazu, amelyet hagyományosan bojtorjángyökérrel vagy gobóval készítenek és rizzsel tálalnak. A Kinpira egy főzési stílus, amely a párolásból és a pirításból áll. A kinpira szó a Sakata no Kinpira szóból ered, amely egy erős szamuráj legendája. Az a meggyőződés, hogy a kinpira főzés olyan stílus, amely a fogyasztót tápláltnak és erősnek érzi, akárcsak a legendában szereplő szamuráj. Némi fűszer is hozzáadható a körethez szimbólumként, amely a csata hevét képviseli.
Földrajz / történelem
A piros paprika őshonos trópusi Amerikában van, és az ókortól kezdve nőtt. Ezután a paprika magjait felfedezők útján osztották meg a világ többi részével, a piros paprikát pedig az 1990-es évek elején hozták Japánba a Hollandiából származó paprika exportból. Ma sok japán fogyasztó úgy véli, hogy a japán piros paprika eltér a zöld paprikától a nevek különbsége miatt. A japán piros paprikát túlnyomórészt az ázsiai helyi piacokon találják meg, és az Egyesült Államok egyes kiskereskedői is megtalálják.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a vörös japán haranglábat. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Red Japanese Bellpepper-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Takashimaya ételcsarnok és piac Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 615 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Friss gyümölcsök és zöldségek Japánból és Ázsiából |
