Zutano avokádó

Zutano Avocados





Podcast
Food Buzz: Az avokádó története Hallgat

Leírás / Íz


A Zutano avokádó körte alakjával és vékony, fényes zöld bőrével hasonlít a fuerte avokádóra, amely érett állapotában is zöld marad, azonban húsa nem olyan krémes vagy olyan gazdag ízű. Alacsony olajtartalmú, de magas víztartalmú, enyhén vizes ízű, halványzöld húsú, rostos textúrájú. Enyhe íze és problémás hámlása kevésbé kívánatos, mint más avokádófajták. A Zutano avokádófa függőlegesen növekszik, lekerekített alakú és szétterülő ágakkal harminc-negyven láb magasságig ér. Ovális sötétzöld levelei fényes fényűek, apró virágai zöldesfehér színűek és az ágcsúcsoknál fürtökben helyezkednek el. A Zutano avokádófa erősen termel, és jobban tolerálja a hideg időjárást, mint más fajták. A gyümölcsök körülbelül hat hüvelyk hosszúságúra érlelődnek, átlagosan 6–14 uncia súlyúak, és ősz közepétől a tél végéig szüretelik őket. Az avokádónak teljes érettségre van szüksége, körülbelül hat hónapig, mielőtt betakarítanák őket. A legtöbb gyümölccsel ellentétben azonban az avokádó nem érik meg a fán, így a termelők az avokádó fákat lényegében raktárként használhatják gyümölcsök tárolására az érés után hónapokig.

Évszakok / Elérhetőség


A Zutano avokádó ősz közepétől a tél végéig kapható.

Aktuális tények


Az avokádó a Lauraceae család tagja, botanikailag Persea americana Mill néven emlegetik őket. Az avokádó fajtákat tovább azonosítják A vagy B típusként, utalva virágzási típusukra. A két típus más mintán nyílik és záródik, vagyis átfedések vannak az egyik típus férfi stádiuma és a másik nőstény szakasza között, ami lényegében a kereszporzást ösztönzi. Mindkét fafaj jelenléte az avokádó gyümölcsösökben a megfelelő beporzás miatt javíthatja a termelést. A zutano avokádók B típusúak, és valójában gyakran használják őket beporzó faként az A típusú avokádóhoz. A gazdák megjegyezték, hogy a Zutano avokádófa közelében lévő avokádafák rendszeresen jóval nagyobb termésűek, mint a távolabb ültetettek. Egyes termelők Zutano fákat ültetnek az avokádó-liget szélére, és metszik őket, hogy ne gyümölcsöt teremjenek, hanem elsősorban azért, hogy virágokat biztosítsanak a keresztporzáshoz. A Zutano avokádó ára azonban olyan alacsony volt, hogy a gyümölcs eladása ritkán fizeti meg a fa vízét, és azoknak a termelőknek, akik beporzóként használják a Zutano fákat, a mérsékelt avokádó hozamának növekedését is mérlegelniük kell a helyveszteséggel több nyereséges hass avokádófa ültetésére. A változó előnyök és hátrányok ellenére a Zutano avokádót még mindig Kaliforniában termesztik, különösen a San Joaquin-völgyben, ahol télen túl hideg van a hass fajta számára, de az ezen a területen még a ligetek is lassan csökkennek a Zutano alacsony árai miatt gyümölcs.

Tápérték


Az avokádó jó élelmi rost, C-vitamin, K-vitamin és folátforrás, nagyon alacsony koleszterin- és nátriumtartalma. Az avokádó egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek valóban segítenek csökkenteni a szervezet vér koleszterinszintjét. Az avokádó összesen közel húsz nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, beleértve a káliumot is, amely segít szabályozni a vérnyomást és véd a keringési betegségek, például a magas vérnyomás, a szívbetegség és a stroke ellen.

Alkalmazások


Az avokádót leggyakrabban nyersen fogyasztják. Valójában nem áll jól a nagy lángon történő főzésnél, ezért csak a főzés végén kell hozzáadni, vagy röviden főzni, de soha nem sütni. Az avokádót nyersen és szeletelve élvezhetjük, egyszerűen megszórva citrom vagy lime levével és egy kis sóval. Az avokádó püré természetesen a guacamole elsődleges összetevője, de az avokádó ízletes érett vörös paradicsom szeletekkel is szolgál, vagy szeletekre vágva és salátákhoz adva. Az avokádó csodálatosan párosul tenger gyümölcseivel vagy csirkével. Próbáld félbevágni az avokádót, hagyni a bőrt, eltávolítani a gödröt, megtölteni a központokat rákkal, tonhalral vagy csirkesalátával, és további nyers friss zöldségekkel díszíteni. Egy kevés citromlével, sóval, kívánt ízesítőkkel és olívaolajjal pürésített avokádó finom, krémes salátaöntetet eredményez. Ezenkívül az avokádó, szalonna, saláta, paradicsom, pulyka és csirke bármilyen kombinációja remek szendvicset készíthet. Az avokádót szobahőmérsékleten tárolja, és csak teljesen érett avokádót tároljon hűtőszekrényben, mivel hűtés közben nem érik tovább. Az avokádó húsa levegő hatására sötétebbé válik, ezért az elszíneződés elkerülése érdekében a levágott avokádót megszórjuk citromlével vagy ecettel, mielőtt műanyag borítással lefednék, és legfeljebb két napig hűtőszekrényben tárolhatnák.

Etnikai / kulturális információ


Az avokádó természetes módon növekszik trópusi Amerikában Mexikótól Peruig, bár mivel oly sok éve termesztik, a pontos őshonos elterjedtség továbbra is kétértelmű. Sokan azt feltételezik, hogy az avokádót háromszor háziasították a történelem során, ami ma a fák három genetikai fajához vezetett: mexikói, nyugat-indiai és guatemalai. Bár minden fajnak megkülönböztető jellemzői vannak, a keresztporzás korlátlan fajták kifejlesztését teszi lehetővé. A Zutano fajta a mexikói fajból származik, és Kaliforniában fejlesztették ki.

Földrajz / történelem


A Zutano avokádó a kaliforniai Fallbrookból származott, RL Ruitt kezéből 1926-ban. A Zutano avokádó a 20. század közepén és végén népszerű volt, de manapság nem nagy kereskedelmi célú termesztés céljából termesztik őket, ehelyett inkább mezőgazdasági termelői avokádónak tekintik. másodlagos változatként állva, ha a hass avokádó nem áll rendelkezésre.


Receptötletek


Zutano avokádót tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Patch.Com Téli gyümölcssaláta Zutano avokádóval

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Zutano avokádót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg az 57805-ös képet Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 77 napja, 20/12/2020

Oszd meg az 57691 képet Santa Monica Farmers Market Valley Center termelők közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 88 napja, 20.12.12

Oszd meg a 55315 képet Santa Monica Farmers Market Polito családi gazdaságok
Valley Center, Kalifornia
1-760-802-2175
KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 364 napja, 20.11.11

Oszd meg az 54970 képet Santa Monica Farmers Market Polito családi gazdaságok
Valley Center, Kalifornia
1-760-802-2175
KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 378 napja, 20.02.26
Megosztói megjegyzések: Néhány téli zutano avokádó - jó beporzó a Hass avokádóhoz

Oszd meg a 52949 képet Kis olasz piac Bob Polito családi gazdaságok
1-760-802-2175 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 466 napja, 19/11/30
Megosztói megjegyzések: Nagy és gyönyörű.

Oszd meg a 48280-as képet Csillag friss IKE
Athén központi piaca L13
00302104814843
KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 629 napja, 19.06.20
Megosztói megjegyzések: Zutano Avocados 🥑

Oszd meg a 47722 képet Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 659 napja, 19.05.21
Megosztói megjegyzések: Avokádó 🥑

Népszerű Bejegyzések