| Food Buzz: A bodza története | Hallgat |
| Élelmiszer-fabula: bodza | Hallgat |
Termelő
| Murray családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A bodza cserjés besorolású, több mint hét méteres faszerű magasságot érhet el. A finoman fogazott levelek általában ötös csoportokban nőnek, és szimmetrikusan helyezkednek el a gallyak mentén. A krémes fehér, ötszirmú virágok egyenes, lapos tetejű csomókba tömörülnek. Ezek a virágok a csúcson vannak a takarmányozáshoz, miután a zöld rügyek kinyíltak, de még mielőtt bármilyen barna elszíneződés kialakulna. Súlyos édes illatuk friss széna és enyhe ánizsjegyekkel rendelkezik. Az íze íze hasonló, de gyümölcsösebb és enyhén gyógyhatású.
Évszakok / Elérhetőség
A bodzavirág nyár elején virágzik.
Aktuális tények
A bodzavirág a kék bodzából származik, más néven mexikói bodza. Botanikus nevén Sambucus nigra cerulea, a lonc családba tartozó évelő cserje virágzása mámorítóan édes virágillatával azonosítható. A virágok és az érett kékes-lila bogyók egyaránt ehetők. A levelek, a kéreg és az éretlen zöld bogyók mérgezőek. Azt is meg kell jegyezni, hogy más fajok vörös bogyói mérgezőek, és soha nem szabad őket összekeverni. A fajnak több mint húsz fajtája van. A bodza gallyak egyedülálló kivehető parafaszerű központokkal rendelkeznek, amelyek a gyerekek körében híresek olyan üreges játékok készítésével, mint a pisztolyok és a pipák.
Tápérték
A bodzavirág C-vitamint, flavenoidokat, rutint és tanninokat tartalmaz, amelyek fontosak az immun egészsége szempontjából, valamint antioxidáns és gyulladáscsökkentő célokra.
Alkalmazások
A bodzavirágot leginkább édes alkalmazásokban lehet használni. Általában tésztába mártják és az Elderflower süteményekhez sütik, de finom muffint és palacsintát is tesznek. Az Elderflowerből készült likőr, bor és szirup nagyon népszerű a speciális koktéloknál. A bodza édes virágos jegyét általában a citrom vagy az egres savanyúsága egyensúlyozza ki
Etnikai / kulturális információ
A bodzafa az egészség szent szimbóluma volt a középkorban, virágait a népi gyógyászatban használták. Neve az olyan régi régiókban jelenik meg, mint Németország, Dánia, Románia, Oroszország és Skócia. A cahuillai indiánok bodzavirágot, bogyókat és gallyakat használtak ételekhez, gyógyszerekhez és szertartásokhoz.
Földrajz / történelem
A bodza Észak-Amerika és Közép-Amerika nyugati részeinek őshonos faja. A történelmi írások Európa, Ázsia és Észak-Afrika egyes részein is idézik. Ma belföldi elterjedése Texas nyugatától Montanán át egészen az Egyesült Államok nyugati részén, Mexikóig déli irányba terjed. A bodza ideális élőhelyként a lejtős kanyonok és patakpartok mentén nedves talajt kedveli.
Receptötletek
A bodzavirágot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az Elderflowers programot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 658 napja, 19.05.22 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű bodzavirág a Rancho Del Sol-tól  Athén központi piaca - Görögország Nature Fresh Sa. 210-483-1874 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 675 napja, 19.04.04 Megosztói megjegyzések: Idős virágok!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 679 napja, 19.05.01 Megosztói megjegyzések: Murray Family Farms |
