Leírás / Íz
A zagorin alma valójában a Zagora-Pilio Mezőgazdasági Szövetkezet által termelt néhány fajta egyike lehet, és matrica „Zagorin” feliratú. Szinte mindig azonban valóban a görög talajon és görög éghajlaton termesztett Starking Delicious fajta, amely kissé eltér az Egyesült Államokban termesztettektől. Az ilyen fajtájú zagorin alma nagy méretű, gömb alakú / hosszúkás. A bőr sötétvörös, viaszos textúrájú. Belül a sárga-fehér hús szilárd és lédús. A zagorinok inkább édes és aromás, mintsem savas, komplex, mézes ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A zagorin alma ősszel-nyáron kapható.
Aktuális tények
A Zagorin alma (Malus domestica) Görögország Thessaly régiójából származik, és a Zagora-Pilio Mezőgazdasági Szövetkezet forgalmazza. Integrált termelési módszerekkel termesztik őket, csökkentve a peszticidek használatát.
Tápérték
Az alma többnyire szénhidrátból és vízből áll. Egyszerű cukrokat, például glükózt, fruktózt és szacharózt tartalmaznak, oldható és oldhatatlan rostokkal, C-vitaminnal és más antioxidánsokkal, valamint káliummal együtt. A rost egészséges emésztőrendszert tart fenn és csökkenti a vércukorszintet, a kálium hozzájárul a szív egészségéhez, az antioxidánsok pedig gyulladáscsökkentők és vírusellenesek.
Alkalmazások
A zagorin alma desszertfajta. Fogyassza, ahogy van, vágja fel salátákba káposztával, zellerrel, céklával, citrusfélékkel vagy diófélékkel, vagy párosítsa mogyoróvajjal, cheddar sajttal vagy karamellával. A zagorin alma jól megőrzi, ha hűtőszekrényben vagy más hűvös, száraz helyen tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Az Európai Unió védett eredetmegjelölés (OEM) státuszt adott a zagorin almának. Az OEM a legerősebb címke, amelyet az EU mezőgazdasági terméknek vagy élelmiszernek adhat, és azt jelenti, hogy az élelmiszer előállításának és feldolgozásának minden része abban a régióban történik, amelyre kijelölték.
Földrajz / történelem
A Zagora-Pilio Mezőgazdasági Szövetkezetet először 1916-ban hozták létre a thesszáliai Zagora városban, és azóta almát termel. A Starking Delicious-t először 1950-ben hozta el Zagora és a Szövetkezet termesztette. 1996-ban az Európai Unió „Zárt eredetmegjelöléssel” jelölte a Zagorin almát termékként. Jól nőnek melegebb éghajlaton.
Receptötletek
Zagorin almát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Tesztvezető | Almával és dióval töltött pulyka |
