| Gloria Tamai Farms | Honlap |
Leírás / Íz
A karfiol szorosan kötött virágcsoportokból áll, amelyek sűrű fejet alkotnak, hasonlóan a brokkolihoz. Alakjában klasszikus fára hasonlító fürtök olyan szárakból fakadnak, amelyek egy-egy központi fehér törzshöz vannak rögzítve. A szár és a törzs szilárd és gyengéd, a virágosok sűrű, ugyanakkor puha és omlós szerkezetűek. Íze enyhe, finom keresztes és diós édes árnyalatokkal, íze pörköléskor felerősödik. A teljes karfiol, annak levelei, törzse, szárai és virágai ehetők.
Évszakok / Elérhetőség
A karfiol egész évben kapható, csúcsszezonnal a késő téli hónapokban.
Aktuális tények
Karfiol, botanikai név Brassica oleracea var. A botytis, amely a Capparales növényrendhez tartozik, hűvös évszak kétéves. A brokkolival ellentétben a karfiol általában nem fejleszti az oldalhajtásokat, ezért érése előtt megfelelően és következetesen kell betakarítani. Amint az egyes virágosok kihajtanak, a minőség gyorsan romlik.
