| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A tiszta fehér gyümölcsöt termő fehér eperfa ritka. Jellemzően a gyümölcs éretlenül fehér, de fokozatosan érik a rózsaszín vagy a lila árnyalatokig. Kis fajta, csak néhány centiméter hosszú, és sokkal édesebb, mint a fekete és a piros eperfa. Alacsony savtartalommal és enyhe mézszerű ízzel rendelkeznek. A fehér eperfa a legjobb, ha kissé túlérett.
Évszakok / Elérhetőség
Fehér eperfa kapható a késő tavaszi és nyári hónapokban.
Aktuális tények
A latin megnevezéséből, a Morus alba nevű fehér eperfa, más néven Morus gyümölcs, technikailag nem bogyó. Inkább összevont gyümölcsök, amelyek sok kicsi húsos csülökből állnak, amelyek egyetlen szárra vannak csoportosítva. A fehér eperfa fák általában nem termelnek tiszta fehér gyümölcsöt, hacsak ezt külön nem termesztik. A fehéreket a rügyek színe, és nem feltétlenül a gyümölcsük színe miatt hívják. Három eperfaj létezik: fehér, vörös és hibrid. A hibrid fák többféle gyümölcsöt teremnek. A fehér eperfát Kínában kifejezetten termesztik színük és leveleik miatt, amelyek a selyemhernyó egyedüli táplálékforrásai.
Tápérték
A fehér eperfa a Super Food kategóriába sorolható, mivel nagyon gazdag C-vitaminban és antocianinokban találhatók, amelyek rózsaszínű-lila színüket adják nekik.
Alkalmazások
A fehér eperfa felváltva használható más eperfákkal, valamint más szeder bogyós fajtákkal. Az egyetlen nyilvánvaló előny, hogy sütéskor vagy gyümölcslé kivonásakor nem adnak színt. Általában pite és torta töltelékekben, fagylaltokban, zselékben, lekvárokban és egyéb pékárukban használják. Kiválóan alkalmasak nyersen snackként vagy salátákhoz adva, de granolához vagy gabonafélékhez is jól száradnak. A fehér eperfa jól megfagy a későbbi felhasználáshoz. Jól párosulnak más rügyes bogyókkal, csonthéjas gyümölcsökkel, fiatal sajtokkal, például burrata és chevre, sertés, kacsa, vadvad, bazsalikom, menta, sütőfűszerek, sült saláta kitûnõ, tejszín, mascarpone és citrusfélék.
Etnikai / kulturális információ
Kínában a fehér eperfeket vérerősítőnek tekintik, és különféle betegségek, például fáradtság, vérszegénység és álmatlanság kezelésére használják.
Földrajz / történelem
A fehér eperfa Kínában őshonos, ahol a levelek és bogyók miatt termesztették őket a selyem férgek táplálékforrásaként. A fehér eperfa és a selyemhernyó kapcsolata 4000 évre nyúlik vissza. A fákat Európában a „Selyemút” nyugati irányú terjeszkedésével honosították meg, majd a korai gyarmati időkben később Amerikába vezették be. Oglethorpe tábornok 1733-ban 500 fehér eperfát importált a grúziai Frederica erődbe. Ösztönözni akarta a selyemtermelést a grúz angol gyarmaton, de nem járt sikerrel. Ma a fehér eperfa a Földközi-tenger térségében növekszik, a Kaszpi-tenger és a Fekete-tenger mellett. Néhány kaliforniai gazda is termeli őket, kifejezetten a mezőgazdasági termelők piacai és éttermei számára.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Fehér Eperfát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Fehér Mulberry-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Jimmy Pudwill 805-720-2399 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 651 napja, 19.05.29 Megosztói megjegyzések: Pudwill Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 693 nappal ezelőtt, 19.04.17 Megosztói megjegyzések: Murray Family Farms |
