Leírás / Íz
A Bac Ha könnyű, széles zöld szár, amely körülbelül 150 centiméter hosszúra nő. A belső, fehér vagy krémszínű hús rendkívül porózus és hálószerű, szinte üreges hungarocellként írják le. A Bac Ha nagyon enyhe, füves, zellerszerű. Szivacsszerű állaga azonban a Bac Ha legfontosabb jellemzője, mivel a zöldség nem büszkélkedhet robusztus ízzel.
Évszakok / Elérhetőség
A Bac Ha egész évben elérhető.
Aktuális tények
A Bac Ha botanikailag a Colocasia gigantean, egy lágyszárú évelő növény, nagy, szív alakú zöld levelekkel. Neve, amely „ezüst színű szárnak” mondható, Dél-Vietnamból származik. A Bac Ha a taro növényhez kapcsolódik, és Óriás Taro néven is emlegetik. Nagy levelei az Óriás Elefántfül nevet is elnyerték. A tarótól eltérően a Bac Ha-t a szárának, nem pedig a gyökereinek vagy leveleinek felhasználására termesztik. A Bac Ha oxálsavat tartalmaz, amely allergiás reakciókat okozhat, például viszketést. A zöldség meghámozása használat előtt csökkenti ezt a hatást. Használata előtt azonban gyakran főzik, vagy sós vízben áztatják. A zöldség elkészítésekor elővigyázatosságból kesztyűt kell viselni. A Bac Ha-t dísznövényként az otthoni kertekben is termesztik, ahol a levelei, valamint a sárga-fehér, kalla liliomszerű virágai miatt nagyra értékelik.
Tápérték
A Bac Ha élelmi rostokat, valamint nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, kalciumot és foszfort tartalmaz.
Alkalmazások
A Bac Ha levesekben és sült krumpliban használható, és hagyományos vietnami ételekben használják, mint például a Canh Chua, egy savanyú leves rizzsel vagy rizstésztával. A Bac Ha-t először le kell hámozni a külső bőréről, majd harapás nagyságú darabokra kell vágni. Mielőtt az ételekhez adná, a Bac Ha-t 5 percig sós vízben kell áztatni, majd le kell engedni. Vagy gőzölhető vagy puhára főzhető. A Bac Ha főzve gyengéd és puha, és általában elnyeli más ételek ízét, hasonlóan a szivacsos tökfőzelékhez. A Bac Ha jó íze a miso, a halmártás, a tamarind, a gyömbér, a citromfű, a kókusztej, a vörös chili, a koriander és a cukor. Jól párosul halakkal, garnélákkal és csirkékkel. A Bac Ha-t táskában tárolja a hűtőszekrényben, ahol akár egy hétig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
A Bac Ha megtalálható Japán egyes régióiban, ahol Zuikinak vagy Hasu-imo-nak hívják, ami lefordítva „lótusz-yam”. A Kumamoto prefektúra emberei ötletes módszert találtak a növény felhasználására - a leveleket és a szárakat szárítják, és kézi eszközzé alakítják, amely szexuális játékként használható. Állítólag ez a gyakorlat több száz évre nyúlik vissza.
Földrajz / történelem
Nem tudni pontosan, hogyan keletkezett a Bac Ha, feltételezhető, hogy a vad Colocasia fajta. A Colocasia fajokat mintegy 28 000 éve termesztik, és élelmiszer-növényként használják Ázsiában, Polinéziában, Afrikában, Dél-Amerikában és a Földközi-tengeren. Bac Ha őshonos Kelet-Ázsiában, és Dél-Kínában, Mianmarban, Kambodzsában, Laoszban, Vietnamban, Malajziában és Indonéziában honos. A Bac Ha általában völgyekben növekszik, trópusi, mocsaras körülmények között.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Bac Ha-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Bac Ha-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
Me-Kong Szupermarket Me-Kong Szupermarket 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Csendes-óceáni szupermarket Csendes-óceáni szupermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com KözelDaly City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 382 napja, 20.02.21 Dong Mai Szupermarket Dong Mai piac 1241 E, Anaheim Street, Long Beach, CA 90813 562-591-1000 KözelSignal Hill, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 410 napja, 20/25/20 LF Oriental & Seafood piac LF Oriental & Seafood piac 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 415 napja, 20/20/20 AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 KözelTempe, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20 Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Vissza Ha a Dekalb Farmers Marketbe Marina élelmiszerpiac Marina élelmiszerpiac 2992 S Norfolk Street, San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com KözelFoster City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 583 napja, 19.05.05 Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 KözelSanta Rosa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23 Ázsiai étel Mart Ázsiai élelmiszerpiac 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 KözelSanta Rosa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23 Takashimaya áruház étterme és piaca Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 610 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Ez a piac a Takashimaya épület alagsorában található, Japánban, Shinjuku városában SeeWoo æ³ - 和行 KözelFelső Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Egyesült Királyság Körülbelül 683 napja, 19.04.27 Megosztói megjegyzések: Taro Thaiföldről származik a Sea Woo Londonnál 99 Ranch Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 687 napja, 19.4.23 |