| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Loo Loo Farms |
Leírás / Íz
A szüreti borparadicsom meglehetősen nagy, mindegyik gyümölcs átlagosan valamivel több, mint egy font, és vonzó pasztell rózsaszínűek, aranyzöld csíkokkal. Bőrük meglehetősen vékony, gömbölyű, kerek alakjuknak alkalmanként bordája van, amely a szár vége felé elmélyül. A húsos belső tér sűrű, keskeny magzsebbel és kevés maggal rendelkezik, és kifejezett, húsos, édes ízt kínál, különös gubancossággal. A határozatlan vagy szőlős növények bőséges termést hoznak, átlagosan hat láb magasságúak, burgonyalevelű lombozattal, olyan levelekkel, amelyekből hiányzik a szokásos levélparadicsomon látható karéja vagy rovata.
Évszakok / Elérhetőség
A szüreti borparadicsomok nyáron és ősszel kaphatók.
Aktuális tények
A szüreti bor paradicsom a Solanum lycopersicum ritka örökségfajtája, és a burgonya és a padlizsán mellett az éjjeli háló család tagja. Mint minden örökség, a Vintage Wine is nyílt beporzású fajta, és megmentett magja típusjához igazodik. A szüreti borparadicsom állítólag jó minőségben tartja a szőlőt, jobban, mint más örökös fajták.
Tápérték
A paradicsom gazdag A-vitamin-, C-vitamin- és folsavforrás, emellett kiváló rost-, szénhidrát-, kálium- és vasforrás. Hasznos tápanyagok és antioxidánsok széles választékát tartalmazzák, beleértve természetesen a likopint is. A likopin az antioxidáns, amely gazdag paradicsomot kölcsönöz a paradicsomnak, és számos tanulmányban összefüggésbe hozták a rák megelőzésével. A paradicsom adja a likopin fogyasztás nyolcvan százalékát.
Alkalmazások
A Vintage Wine paradicsom elegáns, édes és enyhe íze a legtöbb ételt dicséri. Élvezze az érett paradicsomot salátákban és szendvicsekben frissen fogyasztva, vagy próbálja meg grillezni és hamburgereket rétegezni, vagy sajtot és gyógynövényeket tölteni, majd megsütni. A paradicsom különösen finom, ha olasz ízekkel, például oregánóval, balzsamecettel, olívaolajjal, fokhagymával és friss mozzarella sajttal párosul, de parmezán sajt, szalonna, gomba, avokádó, kérges kenyér, eper, csicseriborsó, tojás, édeskömény mellett is élvezhető , petrezselyem, bors és Worcestershire szósz. Tárolja a paradicsomot közvetlen napfénytől távol, szobahőmérsékleten, amíg teljesen be nem érik, ezután a hűtés megakadályozhatja a további érést és lelassíthatja a bomlás folyamatát.
Etnikai / kulturális információ
Bár a polgárháború előtti Amerikában termesztették őket, és több őslakos amerikai törzsnek és a New Orleans-i kreoloknak már régóta vannak használatuk története, a paradicsomot az amerikaiak többsége az 1800-as évek közepéig valóban mérgezőnek tartotta. Ennek oka talán az volt, hogy a paradicsom a Solanaceae családba tartozik a halálos éjjeli kagylók és más mérgező növények mellett. Manapság a paradicsom az otthoni kertekben a leggyakrabban termesztett gyümölcs, és az Egyesült Államokban csak a burgonya után áll a gyümölcs- és zöldségfogyasztásban.
Földrajz / történelem
Az Vintage Wine paradicsom Tom Wagner Brandy Stripe paradicsomának egyik vonalából származik, és 1998-ban K. Sahin, a holland Zaden B.V. átnevezte és bevezette. A paradicsom nem szívós, és a növekedéshez meleg időre van szükség, ezért fontos, hogy a végső fagy után ültessék őket. A szüreti borparadicsomok állítólag jól teljesítenek az USDA 3–11.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a szüreti bor örökös paradicsomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
