| Élelmiszer-buzz: Az örökös paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Kong Thao | Honlap |
Leírás / Íz
A nagy fehér paradicsomot jellemzően a fehér paradicsomfajták közül a legjobbnak és a legnagyobbnak tartják, amely földgömb alakú gyümölcsöt hoz létre, amely akár két font is lehet. Érett állapotukban ezek a krémszínű paradicsomok általában sárgás árnyalattal rendelkeznek a virág végén, halványsárga, húsos húsa van benne. Óvatosan nyomja meg ezeknek a paradicsomoknak az érettségét, mivel érésükkor a húsnak nyomás alatt kissé meg kell termelnie. A nagy fehér paradicsomnak nagyon kevés magja van, kevés savtartalma van, és ismertek arról, hogy az egyik legfinomabb fajta, mivel kellemesen édes dinnyeszerű íze van guava-jegyekkel. A nagy fehér paradicsom meghatározatlan növényei rendkívül produktívak és rendkívül szívósak, mivel nagy mennyiségű lombozatuk van, amely véd a napfénytől. A Great White kiváló paradicsomfajta meleg éghajlaton történő termesztésre, mivel szárazságnak és repedéseknek is ellenáll.
Évszakok / Elérhetőség
A nagy fehér paradicsom szezonban nyár közepétől őszig kapható.
Aktuális tények
A Great White egyfajta Beefsteak paradicsom, amelyet nagy, nehéz gyümölcs és vastag, húsos textúra jellemez. Botanikailag vagy Lycopersicon esculentum, vagy Solanum lycopersicum „Great white” néven ismertek, mivel az új DNS-bizonyítékok arra késztették a kertészeket, hogy újból átvegyék az eredeti osztályozást. Az örökölt paradicsom, mint például a nagy fehér, népszerűsége két fő jellemzőjükön alapszik: a színek tömbjén és az egyes fajták egyedi ízprofiljain. Vannak, akik a paradicsomot öröklődésnek minősítik az életkor alapján, bár a legszélesebb körben elfogadott definíció annak, ami örökségnek minősül, az, hogy nyílt beporzású és egy korábbi korszakban termesztették. Néhány örökség több száz éves, míg mások, mint például a Nagy Fehér, a 20. században keletkeztek.
Tápérték
A paradicsom jól ismert kivételes antioxidáns tartalmáról, ideértve a gyakran gazdag likopin koncentrációt is, ami csökkentheti egyes ráktípusok kialakulásának esélyét. A paradicsom nagy adag A- és C-vitamint, valamint B-vitamint és káliumot tartalmaz, amelyek hatékonyan csökkentik a koleszterinszintet és csökkentik a vérnyomást. Ezért a paradicsom rendszeres, kiegyensúlyozott étrendbe való felvétele segíthet megelőzni a szívrohamokat, agyvérzéseket vagy más szívvel kapcsolatos szövődményeket.
Alkalmazások
A legtöbb más beefsteak típusú paradicsommal ellentétben a Great White paradicsom kevés barázdával rendelkezik, így ideális szeletelésre, és az alacsony savszint édes, gyümölcsös ízt kölcsönöz neki. Ezek a paradicsom kiválóan kiegészítik a szendvicseket, salátákat vagy zöldségtálcákat. Próbálja meg használni a Nagy Fehéret egy egyedi és ízletes paradicsommártás helyettesítésére. Ezeket a paradicsomokat a legjobb frissen fogyasztani, mivel nem tartanak vagy tartósítanak jól. Az érett nagy fehér paradicsomot szobahőmérsékleten négy-hét napig tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A nagy fehér paradicsomot gyakran amerikai örökség paradicsomfajtának nevezték el, a történelem híresztelései az 1860-as évek amerikai polgárháborújára nyúlnak vissza. Ez a csodálatos fehér paradicsomfajta azonban valójában az 1990-es évek elején jelent meg a közönség előtt, és a polgárháborús örökségről szóló híresztelések eredete nem ismert.
Földrajz / történelem
A nagy fehér paradicsomot az 1990-es évek elején vezették be a nyilvánosság elé. 1987-ben egy nő házi kertjéből narancssárga és sárga Oxheart paradicsommaggyűjteményt küldött a Gleckler Seeds Company számára próba céljából. Gleckler megnövelte a magokat, és egy növény váratlanul fehér marhahúsos paradicsomot termelt, amely valószínűleg genetikai mutáció eredménye. Néhány év termesztés után a Gleckler Seeds „Great White Beefsteak” néven kínálta eladásra ezt a fajtát, és az azóta eltelt években népszerűvé vált.
Receptötletek
Receptek, amelyek nagy fehér örökös paradicsomot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Két borsó és hüvelyük | Paradicsom, őszibarack és Burrata saláta | |
| Cook Eat Paleo | Örökség paradicsom és avokádó Caprese saláta |
