| Fitzgerald Farms |
Leírás / Íz
A sárga nektarin édes és gyümölcsös, tökéletes savmennyiséggel rendelkezik, és nemcsak a csonthéjas gyümölcs, hanem az összes gyümölcs legjobb ízspektrumát jeleníti meg.
Évszakok / Elérhetőség
Sárga nektarin kapható a nyári hónapokban.
Aktuális tények
Fitz Kelly, a kaliforniai Reedley-ben található Fitzgerald's Orchard termelője és tulajdonosa refraktométerrel méri gyümölcseinek cukortartalmát, egy könnyen használható kompakt eszközzel, amely akkora, mint egy szokásos banán. A gyümölcs cukortartalmának mérése érdekében a gyümölcs levét a készülék kristálytartójára csepegtetjük. A gyümölcslé két darab kristály közé szorul, ami a laboratóriumokban használt tárgylemezekre emlékeztet. A refraktométert tartva és ragyogó napfény ellen nézve, egy látható skála jelzi a gyümölcs cukortartalmát. Fitz Kelly bemutatta a refraktométer használatát a Santa Monica Farmers Marketen. A fehér nektarin cukortartalmának mérése a sárga nektarinéhoz képest a fehér nektarin 12, míg a sárga nektarin 18. A sárga nektarin cukortartalma valóban magasabb, de a fehér nektarin savhiánya miatt édesebb íze van. A legmagasabb érték 30, a 14-es vagy annál magasabb értékű gyümölcs kiválónak számít.
Receptötletek
Receptek, amelyek sárga nektarint tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Vegetáriánus idők | Nektarin és vízitorma saláta tárkonnyal - málnaöntet |
